École Supérieure de Cuisine Française (ESCF) - Ферранди - École Supérieure de Cuisine Française (ESCF) - Ferrandi - Wikipedia
École Supérieure de Cuisine Française (ESCF - Высшая школа французской кухни в Ферранди) - школа профессионального обучения, расположенная в центральной Париж. Создано Парижская торгово-промышленная палата (CCIP) школа является частью École Grégoire-Ferrandi и специализируется на обучении студентов для работы в сфере гостиничного менеджмента и французская кухня.
В 2005 году школа основала Ателье. Пьер Эрме, мастер-класс по техникам и творениям французского кондитера Пьер Эрме.
История
Школа Ферранди, как она первоначально называлась, была основана Парижская торгово-промышленная палата в 1932 году как первое "École" организации, предлагающее профессиональное обучение в сфере общественного питания. В 1983 году школа учредила программу École Supérieure de Cuisine Française. В 1997 году школа Ферранди и еще одна школа CCIP, называемая школой Грегуара, которая специализируется на мастерстве и дизайне интерьеров, были объединены в École Grégoire Ferrandi.
Известные выпускники
- Жоэль Сезари - шеф-повар ресторана La Chaumière, удостоенный звезды Мишлен
- Джордж Дюран - Телеведущий, ведущий "Окончательный торт Off "
- Дидье Елена - шеф-повар ресторана Les Crayères, удостоенный двух звезд Мишлен, Эссекс Хаус
- Аделина Граттард - Шеф-повар / владелец ресторана Yam'Tcha, отмеченный звездой Мишлен
- Жак Ламелуаз (фр) - Рыцарь Почетный легион и шеф-повар / владелец Lameloise, владеет тремя Звезды Мишлен
- Уильям Ледей - шеф-повар Ze Kitchen Galerie, обладатель одной звезды Мишлен.
- Лахлан Маккиннон Паттерсон - 2008 Премия Джеймса Бирда победитель, звездный конкурент на Лучший шеф-повар: мастера
- Клэр Саффитц - Редактор продуктов питания на сайте Приятного аппетита Журнал, звезда популярного сериала «Гурманы» на Канал Bon Appétit на YouTube
- Матье Вианне (фр) - Шеф-повар ресторана La Mère Brazier, удостоенный двух звезд Мишлен