Алиса Медрич - Alice Medrich

Алиса Медрич это бизнес-леди, пекарь и Кулинарная книга автор с особым интересом к шоколад. Она основала Cocolat^[1] сеть шоколадных магазинов, автор множества кулинарных книг и именуется Первой леди шоколада.^[2]

Калифорнийские трюфели

Нью-Йорк Таймс сообщил, что «шоколадные трюфели были практически неизвестны в Соединенные Штаты когда в 1973 году Алиса Медрич начала изготавливать и продавать их в своем доме в Беркли «Поскольку трюфели Медрича имеют мягкую сердцевину, покрытые оболочкой они имеют характерную более крупную« комковатую »форму по сравнению с французскими трюфелями и стали известны как калифорнийские трюфели.^[1]

Книги

Кулинарные книги Алисы Медрич включают Cocolat: необыкновенные шоколадные десерты (Warner Books, 1990), Шоколад и искусство обезжиренных десертов (Warner Books, 1994), Печенье и пирожные Алисы Медрич (Warner Books, 1999), Сладко-горький: рецепты и сказки из жизни в шоколаде (Artisan, 2003), Шоколадные праздники (Artisan, 2005; первоначально опубликовано как Год в шоколаде [Warner Books, 2001]), Чистый десерт (Artisan, 2007), Chewy Gooey Crispy Crunchy Печенье "Таяние во рту" (Artisan, 2010) и «Ароматизирующие муки» (Artisan, 2014). Она является одним из авторов Поваренная книга пекарской дюжины (HarperCollins Publishers, 2001) и внес в 1997 г. Радость готовки (Саймон и Шустер, 1997).

Cocolat выиграла кулинарную книгу года и награды Perrier Best Food Photography от конкурса Фонд Джеймса Берда, а также награды Джулии Чайлд: лучшая первая поваренная книга и лучшая книга: хлеб, другая выпечка и сладости от IACP; Фонд Beard Foundation назвал ее одной из тринадцати лучших книг по выпечке в 2010 году. Шоколад и искусство выиграла премию Поваренная книга года от Фонда Джеймса Берда и была названа одной из лучших книг за последние пятнадцать лет Epicurious.com в 2010. Горько-сладкий выиграла награды IACP «Поваренная книга года» и «Лучшая книга: отдельный предмет». Chewy Gooey выиграл награду IACP за лучшую книгу: выпечка сладких или соленых блюд. Печенье и пирожные, Горько-сладкий, и Chewy Gooey все получили награды Best of the Best от Журнал Food and Wine.

Cocolat

Медрич основал сеть шоколадных магазинов Cocolat в 1976 году. К 1990 году Cocolat расширилась до семи магазинов в Залив Сан-Франциско площадь.^[3] Однако компания столкнулась с финансовыми трудностями после того, как в 1991 году умышленно зажженный пожар уничтожил ее штаб-квартиру в Беркли, причинив ущерб, оцененный в 2 миллиона долларов, а также после хищения 500 000 долларов одним из сотрудников.^{[нужна цитата ]} Последний вынудил Медрич продать свою долю в компании.^{[нужна цитата ]}

Рекомендации

1. "Мадам Коколат", "Нью-Йорк Таймс", 25 сентября 1988 г.
2. «Алиса Медрич: выход за рамки шоколада» Лос-Анджелес Таймс, 24 октября 2007 г. [1]
3. «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2009-01-03. Получено 2009-02-24.