Амарант (краситель) - Amaranth (dye)
 | |
 | |
| Имена | |
|---|---|
| Название ИЮПАК Тринатрий (4E) -3-оксо-4 - [(4-сульфонато-1-нафтил) гидразоно] нафталин-2,7-дисульфонат | |
| Другие имена FD&C Red № 2, E123, C.I. Еда Красный 9, Кислотный красный 27, Азорубин С, C.I. 16185 | |
| Идентификаторы | |
3D модель (JSmol ) | |
| ЧЭБИ | |
| ЧЭМБЛ | |
| ChemSpider | |
| ECHA InfoCard | 100.011.839  |
| Номер ЕС |
|
| Номер E | E123 (цвета) |
| КЕГГ | |
PubChem CID | |
| UNII | |
| |
| |
| Свойства | |
| C20ЧАС11N2Na3О10S3 | |
| Молярная масса | 604.47305 |
| Внешность | Темно-красное твердое вещество |
| Температура плавления | 120 ° С (248 ° F, 393 К) (разлагается) |
| Опасности | |
| Пиктограммы GHS |  |
| Сигнальное слово GHS | Предупреждение |
| H315, H319, H335 | |
| P261, P264, P271, P280, P302 + 352, P304 + 340, P305 + 351 + 338, P312, P321, P332 + 313, P337 + 313, P362, P403 + 233, P405, P501 | |
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |
 проверить (что   ?) | |
| Ссылки на инфобоксы | |
Амарант, FD&C Red № 2, E123, C.I. Еда Красный 9, Кислотно-красный 27, Азорубин С, или C.I. 16185 это модифицированный красный азокраситель используется как пищевой краситель и раскрасить косметика. Название было взято из зерно амаранта, растение, отличающееся красным цветом и богатыми съедобными белками семенами.
Амарант - это анионный краситель. Может применяться к натуральным и синтетическим волокна, кожа, бумага, и фенолформальдегидные смолы. Как пищевая добавка она имеет Номер E E123. Амарант обычно выпускается в виде тринатрия. поваренная соль. Он имеет вид красновато-коричневого, от темно-красного до пурпурного водорастворимого порошка, который разлагается при 120 ° C без плавления. Его водный раствор имеет максимум поглощения около 520 нм. Как и все азокрасители, в середине 20 века Амарант производился из каменноугольная смола; современные синтетические материалы, скорее всего, будут производиться из побочных продуктов нефти.[1][2]
С 1976 года краситель Амарант был запрещен в Соединенных Штатах Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA)[3] как подозреваемый канцероген.[4][5] Его использование все еще законно в некоторых странах, особенно в объединенное Королевство где это чаще всего используется, чтобы дать Ледяная вишня их отличительный цвет.
История и последствия для здоровья
После инцидента 1950-х гг. С участием Апельсин 1,[6][7] FDA повторно протестировало пищевые красители. В 1960 году FDA получила юрисдикцию в отношении красителей, ограничив количество, которое можно было добавлять в пищевые продукты, и потребовала от производителей пищевых красителей обеспечить безопасность и надлежащую маркировку красителей. Разрешение на использование пищевых добавок было дано на временной основе, которое может быть отозвано в случае возникновения проблем с безопасностью.[7] FDA дало "общепризнанно безопасным «(GRAS) временный статус уже используемых веществ и 14 раз продлен временный статус Red No. 2.
В 1971 году советское исследование связывало краситель с раком.[8][7] К 1976 году более 1 000 000 фунтов (450 000 кг) красителя стоимостью 5 миллионов долларов использовались в качестве красителя для продуктов питания, лекарств и косметики на 10 миллиардов долларов.[9] Потребительские активисты в Соединенные Штаты обеспокоенные тем, что они восприняли как сговор между FDA и пищевыми конгломератами,[10] оказать давление на FDA, чтобы запретить его.[9] Комиссар FDA Александр Шмидт защищал краситель, несмотря на все доказательства, поскольку он ранее защищал FDA от обвинений в сговоре в своей книге 1975 года, заявив, что FDA не нашло «никаких доказательств опасности для здоровья населения».[требуется проверка ][9] Тестирование FDA обнаружило статистически значимое увеличение частоты злокачественных опухолей у женщин. крысы учитывая высокую дозировку красителя,[7] и пришел к выводу, что, поскольку больше не может быть презумпции безопасности, использование красителя следует прекратить.[7] FDA запретило FD&C Red No. 2 в 1976 году.[9][11] FD&C Красный № 40 (Allura Red AC) заменил забаненный Red No. 2.
Смотрите также
Красные красители
использованная литература
- ^ «Амарант Е123». LOOKCUT, INC. 2004–2010 гг.. Получено 15 августа, 2014.
- ^ «Анилиновый краситель для древесины, красители для каменноугольной смолы». Стиль Мастера. Международная сеть стилей. 2005–2012. Получено 15 августа, 2014.
- ^ Руководство по программе соответствия: Безопасность пищевых продуктов в стране (2007-08 финансовый год) (PDF), Управление по контролю за продуктами и лекарствами, 9 ноября 2008 г., стр. 6,
Следует отметить, что следующие красители не входят в список для использования в пищевых продуктах в США. а. Амарант (C.I. 16185, EEC № E123, ранее сертифицируемый как FD&C Red № 2)
- ^ Информационный бюллетень о красителях, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США Центр безопасности пищевых продуктов и прикладного питания, 30 июля 2001 г., архив: оригинал 17 ноября 2001 г.
- ^ ОБЗОР ПИЩЕВЫХ ЦВЕТНЫХ ДОБАВОК, подготовленных для Национальной органической программы Министерства сельского хозяйства США и Национального совета по органическим стандартам, Служба аграрного маркетинга (Министерство сельского хозяйства США ), 14 октября 2005 г., стр. 1 и 7., получено 15 августа, 2014
- ^ Письмо научных новостей, тома 65-66. Научная служба. 30 января 1954 г. с. 95.
- ^ а б c d е Омай, Стэнли Т. (2004). Пищевая и диетическая токсикология. CRC Press LLC. п. 257. ISBN 0-203-48530-0.
- ^ "Почему красные M&M исчезли на десятилетие". Прайценомика. Получено 2016-08-16.
- ^ а б c d «Смерть красителя». Журнал Тайм. 2 февраля 1976 г.. Получено 2009-07-07.
- ^ Гринберг, Дэн (4 декабря 1975 г.). "Вашингтонская точка зрения: FDA в затруднительном положении". Новый ученый. Лондон: Новые научные публикации. 64 (978): 600.
- ^ «Бургер поддерживает отмененное правило о запрете красной краски». Хартфорд Курант. 14 февраля 1976 г.. Получено 2009-07-07.