Ана Рош - Ana Roš - Wikipedia

Ана Рош
Родившийся (1972-12-31) 31 декабря 1972 г. (47 лет)
Šempeter pri Gorici, Словения
Кулинарная карьера
Стиль приготовленияНовая кухня

Ана Рош (родился в 1972 г. Šempeter pri Gorici[2]) это повар из Словения. Повар-самоучка, она руководит кухней ресторана Hiša Franko в г. Кобарид, Словения.[3][4]

Родившись в семье амбициозных родителей, она училась Горные лыжи В детстве она зарабатывала место в юношеской сборной Югославии, но позже решила, что не хочет профессиональной карьеры. После этого она училась дипломатия в Гориция, когда она познакомилась со своим партнером Вальтером Крамаром.[3][4][5] Родители Крамара владели уже существующим рестораном Hiša Franko. Между прочим, они решили уйти на пенсию, как только она закончила учебу, поэтому они с Крамаром решили остаться и взять на себя семейный ресторан (вопреки желанию ее родителей). Сначала она работала официанткой (Крамар стала сомелье ) и пытался убедить тогдашнего шеф-повара попробовать поэкспериментировать с традиционными рецептами, но безуспешно. После того, как он ушел, она заняла кухню.[3]

С помощью своей свекрови и друга семьи она вскоре научилась готовить достаточно хорошо, чтобы привлекать внимание всего региона своими кулинарными творениями.[5] В 2010 году она была представлена ​​в итальянском кулинарном журнале. Identità Golose, что привлекло к ней еще больше внимания. Она начала получать приглашения на первоклассные кулинарные мероприятия, например, в качестве приглашенного шеф-повара в ресторане Ikarus в Ангар-7 в Зальцбурге, Австрия, и на фестивале Gelinaz Grand Shuffle в Нью-Йорк. В 2016 году Рош снялась в документальном фильме Netflix. Стол от шеф-повара а в начале 2017 года она была названа лучшим поваром в мире по версии журнала 50 лучших ресторанов мира академия.[3]

В ее кулинарном стиле новаторская переработка традиционных рецептов с верха. Соча регион долины, приготовленный из местных продуктов.[3]

Признание

В 2016 году Рош снялась в документальном фильме Netflix. Стол от шеф-повара.[3]

В 2017 году она была названа лучшим поваром в мире по версии журнала 50 лучших ресторанов мира академия.[3]

В 2019 г. Путешествия + отдых назвал Hiša Franko одним из 30 лучших ресторанов мира.[6]

Хиша Франко был удостоен двух звезд Мишлен как Гид Мишлен представила свой первый рейтинг Словении в 2020 году. Ее ресторан также был особо отмечен за экологичность.[7]

Личная жизнь

У Роша и Крамара двое детей.[3]

Рекомендации

  1. ^ Прайс, Лаура. «Ана Рос помещает Словению на гастрономическую карту в качестве лучшего шеф-повара мира в 2017 году». 50 лучших ресторанов мира. Получено 20 февраля 2019.
  2. ^ Štamcar, Miha (04.02.2017). "Найбольше кухни на свету" [Лучшие женщины-повара в мире]. Дневник (на словенском). Получено 2017-03-14.
  3. ^ а б c d е ж грамм час Спрингер, Кейт (2017-03-07). "Ана Рош: женщина-шеф-повар, внесшая Словению на карту". CNN. Получено 2017-11-08.
  4. ^ а б "Chi è Ana Roš, la migliore chef donna al mondo" [Кто такая Ана Рош, лучшая женщина-повар в мире]. Quotidiano.net (на итальянском). 2017-01-25. Получено 2017-03-14.
  5. ^ а б Во-первых, Миха; Вогрина, Нина (24.09.2013). "Ана Рош: Brez Michelinovih zvezdic je več svobode" [Ана Рош: Без звезд Мишлен больше свободы]. SiOL.net (на словенском). Получено 2017-03-14.
  6. ^ Роделл, Беша (20 августа 2019 г.). «Лучшие рестораны мира: Азия, Австралия и Европа». Путешествия + отдых. Получено 20 августа, 2019.
  7. ^ «Шеф-повар Ана Рош награждена двумя звездами Мишлен, пять ресторанов получают по одной». Словенское агентство печати. 2020-06-16. Получено 2020-06-16.