Эндрю Кармеллини - Andrew Carmellini

Эндрю Кармеллини
Родился (1971-02-12) 12 февраля 1971 г. (возраст 49)
оккупацияповар и ресторатор
Активные годы1996 – настоящее время
Интернет сайтЭндрюкармеллини.com

Эндрю Кармеллини (родился 12 февраля 1971 г.) - удостоенный наград американский шеф-повар и ресторатор. Кармеллини - это сила, стоящая за выдающейся едой и напитками в 15 ресторанах, барах и киосках, которыми он владеет вместе со своими партнерами в NoHo Hospitality. Его многочисленные похвалы включают место на Еда и виноСписок лучших новых поваров, Джеймс Бирд Награды Rising Star Chef и Best Chef New York, а также Мишлен звезда. Он является автором двух высоко оцененных кулинарных книг.

Карьера

Кармеллини начал свою кулинарную карьеру в 14 лет в своем родном городе Семь холмов, Огайо. Побывав в Сан-Доменико в Нью-Йорке, Кармеллини оттачивал свои кулинарные навыки в легендарных ресторанах Европы, в том числе в ресторане Сан-Доменико, удостоенном двух звезд Мишлен, в ресторане Валентино Маркатили. Эмилия – Романья, Гуальтьеро Маркези ди Сан Пьетро аль'Орто в Милан и Арпеж в Париж. В Нью-Йорке Кармеллини провел четыре года на Серый Кунц с Газета "Нью-Йорк Таймс четырехзвездочная команда в Lespinasse и служил су-шефом в Le Cirque.[1]

Кармеллини получил признание критиков как шеф-повар ресторана. Кафе Булуд, где он получил три звезды Нью-Йорк Таймс, выиграл Фонд Джеймса Берда «Лучший новый шеф-повар» и «Лучший шеф-повар»: награды Нью-Йорка и были названы Еда и виноСписок лучших новых поваров. Как шеф-повар в A Voce, он получил три звезды Газета "Нью-Йорк Таймс обзор и Мишлен звезда. [2][3]

В 2009 году Кармеллини открыл Locanda Verde, итальянскую таверну Tribeca, в Роберт де Ниро "Гринвич" с партнерами Люком Остромом и Джошем Пикардом. Ресторан получил номинацию Джеймса Берда как лучший новый ресторан.

Текущие рестораны

  • Locanda Verde, а Tribeca Итальянская таверна
  • The Dutch, американское бистро в Сохо, Нью-Йорк, ресторан года по версии New York Times[4][5]
  • Lafayette, французское большое кафе в Нохо, Нью-Йорк[6]
  • Joe’s Pub, концертный зал и The Library at the Public, уютный ресторан в Общественный театр в Нью-Йорке Ист-Виллидж
  • Bar Primi, ресторан с непринужденной обстановкой, специализирующийся на пасте, в Ист-Виллидж Нью-Йорка и Гид Мишлен Bib Gourmand
  • Leuca, ресторан южной Италии в Бруклин
  • Westlight, первоклассный бар на крыше на 22-м этаже The William Vale в Бруклин
  • Мистер Дипс, предлагающий гамбургеры быстрого обслуживания, пиво и творческий софт-серв Нью-Йорк и Детройт
  • Rec Pier Chop House в отеле Sagamore Pendry в Балтимор
  • Rye Street Tavern, американская закусочная в Порт Ковингтон раздел Балтимор
  • На Шинола Отель в Детройте: ресторан южно-итальянской кухни San Morello, фешенебельный коктейль-бар Evening Bar, пивной бар Brakeman и ресторан Penny, Red’s с жареной курицей.

Поваренные книги

Вместе со своей женой Гвен Хайман Кармеллини является автором двух книг рецептов и рассказов: Городской итальянский, Amazon Десять лучших кулинарных книг 2008 года и Американский вкус.

Предстоящие проекты

Carmellini разрабатывает гостиничный проект, включая ресторан высокой кухни, на 5-й авеню, 250, в г. Нью-Йорк. Другие предстоящие проекты включают W Отель Нэшвилл и Карне Маре, итальянский ресторан в Нью-Йорке South Street Seaport.

Сообщество

Кармеллини служит в советах директоров Продовольственный банк Нью-Йорка, Citymeals на колесах, Городской урожай, и Средняя школа продовольствия и финансов.

использованная литература

  1. ^ https://www.nytimes.com/1999/06/20/style/weddings-vows-gwen-hyman-andrew-carmellini.html?pagewanted=1
  2. ^ http://www.foodandwine.com/articles/-pressrelease-best-new-chefs-2005
  3. ^ http://bigthink.com/andrewcarmellini
  4. ^ http://newyork.timeout.com/restaurants-bars/the-feed-blog/1237847/inside-the-dutch-andrew-carmellinis-latest
  5. ^ https://nymag.com/guides/fallpreview/2010/restaurants/67638/
  6. ^ http://newyork.grubstreet.com/2012/10/andrew-carmellini-noho-bistro-lafayette.html

внешние ссылки

Рестораны