Энджи Мар - Angie Mar

Энджи Мар
Родился
Сиэтл, Вашингтон, США
Кулинарная карьера

Энджи Мар (Родился c. 1982)[1] американский повар и ресторатор. Она владеет и управляет Гостиница Беатрис в Нью-Йорк.

Карьера

Мар родился и вырос в Сиэтл, Вашингтон.[2] Прежде чем стать шеф-поваром, она работала в Лос-Анджелес как агент по недвижимости.[3] Она переехала в Нью-Йорк в 2010 году и поступила во Французский кулинарный институт.[4] Впоследствии она работала в нескольких ресторанах в Бруклине, включая Reynard, Diner и Marlow & Sons, прежде чем стать су-шеф в Пятнистая свинья.[5][6][7] В 2013 году она стала четвертой шеф-повар в Беатрис Инн в Манхэттене, принадлежит Ярмарка Тщеславия писатель Грейдон Картер.[8] Мар появился на Нарезанный в 2015 году, став чемпионом в турнире Grill Masters и выиграв $ 50 000 призовых.[4][9]

В 2016 году она и ее двоюродная сестра Мелисса Меррил Кири выкупили The Beatrice Inn.[2] По словам Мар, идея поглощения была предложена Картером и его соратниками.[10] Ранее присвоив ресторану ноль звезд из четырех, Нью-Йорк Таймс Критик Пит Уэллс похвалил способность Мар превратить The Beatrice Inn в «один из самых праздничных ресторанов города» и присвоил ему две звезды, что означает «очень хорошо».[11] В декабре 2016 г. Thrillist назван Мар "шеф-поваром года в Нью-Йорке за 2016 год".[12] Еда и вино включил ее в список "Лучших новых поваров" 2017 года.[13] В 2018 году Международный кулинарный центр в Нью-Йорке, который Мар закончила в 2011 году, наградил ее Премией выдающихся выпускников за выдающиеся достижения в области кулинарного искусства.[14] Мар появился в кулинарном сегменте Поздняя ночь с Сетом Мейерсом в августе 2018 г.[15]

В январе 2019 года бывший бармен The Beatrice Inn подал иск против Мара по обвинению в кража заработной платы.[2] Иск был добровольно отклонен без ущерба.[16] Первая поваренная книга Мар, Мясник + Зверь, был опубликован 30 сентября 2019 г.[17] 11 мая 2020 года Мар появилась на телемарафоне. Поднимитесь, Нью-Йорк! в поддержку жителей Нью-Йорка, пострадавших от COVID-19 пандемия.[18]

Личная жизнь

Бабушка и дедушка Мар эмигрировали в Соединенные Штаты из Китая, и ее родители разошлись, когда ей было 14 лет. Ее отец, Рой, был бывшим военно-морским офицером и поваром, который работал у своей сестры. Руби Чоу Китайский ресторан в Сиэтле.[2][4] Позже он стал стоматологом и умер в 2018 году.[4][6] Ее мать, Нэнси, воспитывалась в обоих Тайбэй и Англия.[4] У Мар есть два младших брата,[4] Чад и Конрад,[6] чья швейная компания Autumn Studios в конце 2019 года в партнерстве с The Beatrice Inn создала ограниченную серию одежды для ресторана.[19][20]

использованная литература

  1. ^ Базика, Наташа (8 марта 2019 г.). «Будущее не женское; оно равное: шеф-повар Энджи Мар говорит об индустрии и о том, что дальше». Haute Living.
  2. ^ а б c d Рао, Теджал (9 января 2018 г.). «Меню Энджи Мар: красное мясо и уважение». Нью-Йорк Таймс.
  3. ^ Купер (18 ноября 2019 г.). "Внутри шкафа самого гламурного шеф-повара Нью-Йорка". Лия Фэй.
  4. ^ а б c d е ж Витчел, Алекс (7 июля, 2017). «Этот лучший шеф-повар может связать свою страсть к готовке с самого начала». Вашингтон Пост.
  5. ^ "Энджи Мар". Гостиничный дизайн. 6 ноября 2018 г.
  6. ^ а б c Мар, Энджи (5 января 2020 г.). «Знаменитый шеф-повар Энджи Мар рассказывает, как она увлеклась кулинарией и уроки, полученные от своего отца». Tatler.
  7. ^ "Энджи Мар". Фестиваль вина и еды в Нью-Йорке. Получено 25 мая, 2020.
  8. ^ Морабито, Грег (6 декабря 2013 г.). «Энджи Мар - новый шеф-повар в отеле Beatrice Inn». Пожиратель.
  9. ^ Эрдош, Джозеф. «Один на один с грандиозным чемпионом Chopped Grill Masters». Продовольственная сеть. Получено 25 мая, 2020.
  10. ^ Тишгарт, Сьерра (10 августа 2016 г.). «Как этот шеф-повар спас - а затем купил - один из самых известных ресторанов Манхэттена». Нью-Йорк.
  11. ^ Уэллс, Пит (25 октября 2016 г.). «В таверне Беатрис, кухня для животных». Нью-Йорк Таймс.
  12. ^ Шотт, Крис (13 декабря 2016 г.). "Шеф-повар года Нью-Йорка от Thrillist Энджи Мар разожжет вашу любовь к мясу". Thrillist.
  13. ^ Уолхаут, Ханна (31 мая 2018 г.). «Как лучший новый шеф-повар Энджи Мар меняет определение стейк-хауса в Нью-Йорке». Еда и вино.
  14. ^ "Энджи Мар". Международный Кулинарный Центр. Получено 25 мая, 2020.
  15. ^ «Энджи Мар готовит брэнди и соус мадеры для гигантского стейка». Поздняя ночь с Сетом Мейерсом. 9 августа 2018.
  16. ^ https://ny.eater.com/2018/8/22/17768046/oak-tuscan-truffle-lounge-west-village-nyc-review-steve-cuozzo
  17. ^ Spellings, Сара (30 сентября 2019 г.). «Гламурный повар, дающий говядину в подарок». Нью-Йорк.
  18. ^ «Как смотреть« Восстань, Нью-Йорк! » Телемарафон с Мэрайей Кэри, Билли Джоэлом и другими ». Рекламный щит. 11 мая 2020.
  19. ^ Самаха, Барри (22 ноября 2019 г.). "Энджи Мар из отеля Beatrice Inn готовит модную коллекцию". Forbes.
  20. ^ Ормонд, Каллен (22 ноября 2019 г.). «Шеф-повар Энджи Мар запускает свою первую линию одежды». V.

внешние ссылки