Анисса Хелу - Anissa Helou

Анисса Хелу
Анисса Хелу на Оксфордском симпозиуме по еде и кулинарии, 2012 г.
Родившийся (1952-02-01) 1 февраля 1952 г. (68 лет)
Жанрнаучно-популярная литература
ПредметГотовка

Анисса Хелу (родился 1 февраля 1952 г.) - лондонский шеф-повар, учитель и писатель. Она специализируется на приготовлении и написании рецептов средиземноморской, ближневосточной и североафриканской кухонь. Ее кулинарные книги были отмечены множеством наград. В настоящее время она живет в Лондоне и руководит кулинарной школой «Anissa's School». [1]

биография

Дочь сирийского отца и ливанской матери,[2] Хелу покинула свой дом в Бейруте, Ливан, в возрасте 21 года, чтобы изучать дизайн интерьера в Лондоне.[3]

После завершения Сотбис Конечно произведения искусства,[4] она начала работать в аукционном доме, став их представителем на Ближнем Востоке. В 24 года она открыла антикварный магазин в Париже. Вскоре после этого она стала внештатным консультантом по искусству в Лондоне.[3] Затем, между 1978 и 1986 годами, Хелу жил в Кувейте, выступая советником членов правящей семьи. Она вернулась в Лондон в 1986 году.[5]

Хелу вдохновила гражданская война в Ливане и его друг из издательского дела написал кулинарную книгу. Ее первая работа называлась Ливанская кухня, и он был опубликован в 1994 году. Роберт Ирвин описал его как «Не простое утилитарное руководство, но задумчивое воспоминание о застольях и пикниках, проводимых в непринужденной левантийской среде, которым почти пришел конец ... в 1975 году».[6] Книга вошла в шорт-лист на Премия Андре Симона.[7]

В 1999 году Хелу изменила свою жизнь, продав ряд коллекций на Кристи.[8] Она также продала свой викторианский дом и купила двухэтажный складской чердак в Shoreditch, которое затем она превратила в современное минималистское жилое и рабочее пространство. Затем она открыла кухню Аниссы в этом месте.[9]

В 2013 году Хелу был включен Arabian Business в список 500 самых влиятельных арабов мира.[10] и одна из 100 самых влиятельных арабских женщин.[11]

Ее книга «Левант» была опубликована в 2013 году и была включена в список 20 продовольственных книг года журнала Observer Food Monthly.[12][13] Лучшие книги 2013 года для путешественников-гурманов,[14] 14 лучших кулинарных книг 2013 г. BuzzFeed[15] и одна из 10 лучших кулинарных книг года Мари-Клэр Дигби.[16]

Ее книга Праздник: еда исламского мира был опубликован в 2018 году.

Книги

Айлин Тан (слева) и Анисса Хелу (справа) выступают и дегустируют на Оксфордском симпозиуме, 2008 г.
  • Пикантная средиземноморская выпечка] (2007) ISBN  9780060542191
  • Современное меззе] (2007) ISBN  9781844004614
  • Пятая четверть: поваренная книга субпродуктов (2005) - Самая инновационная книга о еде Великобритании, 2005 World Gourmand Awards ISBN  9781904573210
  • Средиземноморская уличная еда (2002) - «Лучшее средиземноморье на английском языке», 2002 Gourmand Awards ISBN  9780060891510
  • Кафе Марокко (1999) ISBN  9780809226672
  • Ливанская кухня (1994) - Шортлист, Эндрю Саймон Книжные Награды ISBN  9781906502188
  • Левант: рецепты и воспоминания о Ближнем Востоке (2013) ISBN  9780007448623
  • Праздник: еда исламского мира (2018)

Рекомендации

  1. ^ "Анисса Хелу". ХарперКоллинз. Получено 17 октября 2020.
  2. ^ "О себе: блог аниссы". www.anissas.com. Получено 6 октября 2020.
  3. ^ а б Startup - ArabianBusiness.com, май 2013 г.[требуется полная цитата ]
  4. ^ Reuters - ИНТЕРВЬЮ - Анисса Хелу: случайная королева ливанской кухни Алистер Лайон, специальный корреспондент, 2010 г.[требуется полная цитата ]
  5. ^ Ежедневная газета "Аль-Хайят", 23 декабря 2012 г.[требуется полная цитата ]
  6. ^ Ирвин (1994) стр. 10[требуется полная цитата ]
  7. ^ Вкус будущего - «Архивная копия». Архивировано из оригинал 12 мая 2014 г.. Получено 2014-05-10.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (ссылка на сайт)
  8. ^ Evening Standard Homes & Property, 12 мая 1999 г.[требуется полная цитата ]
  9. ^ «Архивная копия». Вкус будущего. Архивировано из оригинал 12 мая 2014 г.. Получено 2014-05-10.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (ссылка на сайт)
  10. ^ "Arabian Business Power 500". ArabianBusiness.com. 2013.
  11. ^ «100 самых влиятельных арабских женщин 2013». ArabianBusiness.com. 2013.
  12. ^ Аллан Дженкинс и Гарет Гранди, The Observer, 2013[требуется полная цитата ]
  13. ^ 20 пищевых книг года журнала Observer Food Monthly
  14. ^ «Архивная копия». Путешественник для гурманов. 2013. Архивировано с оригинал 17 июля 2016 г.. Получено 17 февраля 2014.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (ссылка на сайт)
  15. ^ Тиенлон Хо (2013). «14 лучших кулинарных книг 2013 года». BuzzFeed.
  16. ^ "Десять лучших кулинарных книг года Мари-Клэр Дигби". The Irish Times. 2013.

Библиография

внешняя ссылка