Au Rocher de Cancale - Au Rocher de Cancale

Au Rocher de Cancale
Ресторан Au Rocher de Cancale au 78 rue Montorgueil à Paris le 2 mars 2017 - 1.jpg
Ресторан в 2017 году
ТипРесторан
Место расположения78, rue Montorgueil
2-й округ из Париж
Франция
Координаты48 ° 51′56 ″ с.ш. 2 ° 20′50 ″ в.д. / 48,86559 ° с. Ш. 2,347153 ° в. / 48.86559; 2.347153Координаты: 48 ° 51′56 ″ с.ш. 2 ° 20′50 ″ в.д. / 48,86559 ° с. Ш. 2,347153 ° в. / 48.86559; 2.347153
Основан1804
Официальное названиеСтаринный ресторан Le Rocher de Cancale
Назначен3 марта 1997 г.
Номер ссылкиPA00125451
Отель Au Rocher de Cancale находится в Париже.
Au Rocher de Cancale
Расположение Au Rocher de Cancale в Париже

Au Rocher de Cancale это ресторан, расположенный в 2-й округ из Париж, Франция. В 19 веке он был очень популярен благодаря ужинам после театральных и оперных представлений.

История

Ресторан в июле 1907 года.

Ресторан был основан в 1804 году Алексисом Балайном. После зрелищ он предлагал фирменные устрицы. Денди, Лоретта, аристократы и Жокей-клуб раньше встречались в этом ресторане, затем расположен на 59 Rue Montorgueil. В то время ресторан предлагал обширный список блюд: 10 баранины, 17 телятины, 11 закусок из говядины и 22 закуски из птицы, 27 закусок. антреме и 30 десертов.[1]

В 1809 г. La Reynière в ресторане установило дегустационное жюри.

Оноре де Бальзак, Александр Дюма, Теофиль Готье и Эжен Сью были покровителями ресторана.[2]

В 1837 году шеф-повар Лангле создал "Норманн единственный " в Le Rocher de Cancale 'кухня.[3]

Преемник Балайна, Пьер Фредерик Боррель, обанкротился[4] и закрыл заведение в 1846 году. Ресторан был поздно вновь открыт под тем же названием в Rue de Richelieu.[5]

Затем г-н Пекун перевел ресторан обратно на улицу Монторгей (дом № 78).[5] Работа Роше де Канкаль все еще в здании, а также фрески, выполненные Пол Гаварни.

Здание было классифицировано как служебное. Исторический памятник 3 марта 1977 г.[6]

Одноименное здание существовало в Брюссель в 1874 г.

В популярной культуре

В Оноре де Бальзак с La Comédie humaine, персонажи Анри де Марсе, мадам дю Валь-Нобль, Корали, Люсьен де Рубемпре, Этьен Лусто и Дина де ла Бодре были постоянными посетителями ресторана. Ресторан особенно цитируется в Le Cabinet des Antiques, La Muse du département, Иллюзии вызывают, Splendeurs et misères des courtisanes и другие работы.[7]

Рекомендации

  1. ^ Жак Котер (26 июня 2007 г.). Le Petit Journal du Passé (На французском). Le Guide des Connaisseurs.
  2. ^ Панно Histoire de Paris, 73 rue Montorgueil (На французском)
  3. ^ Lavallée 1857, п. 238.
  4. ^ "Les riches heures de la Propriété Caillebotte". yerres.fr (На французском). Получено 7 октября, 2016.
  5. ^ а б Панно Histoire de Paris перед рестораном (На французском)
  6. ^ Мериме PA00125451, Ministère français de la Culture. (На французском)
  7. ^ Онорина, Bibliothèque de la Pléiade, 1976, т. IV, стр. 347 ISBN  2070108627; Un début dans la vie, Pléiade, 1976, т. IV, стр. 527–528; La Rabouilleuse, Pléiade, 1977, т. VI, стр. 122, 135, 314 ISBN  2070108503; La Muse du département, Pléiade, 1977, т. VI, стр. 498; Le Cabinet des Antiques, Pléiade, 1977, т. VII, с. 164, 172 ISBN  2070108740 ; Иллюзии вызывают, Pléiade, 1978, т. VIII, стр. 127, 264, 267, 339, 526 ISBN  207010866X; La Fille aux yeux d'or, Pléiade, 1978, т. IX, стр. 272 ISBN  2070108694 ; La Maison Nucingen, Pléiade, 1980, т. XI, стр. 19 ISBN  2070108767; Les Employés ou la Femme supérieure, Pléiade, 1980, т. XI, стр. 247, 269, 297

Библиография

  • Лавалле, Теофил (1857). Histoire de Paris, заместитель времен Gaulois jusqu'à nos jours (На французском). Мишель Леви Фререс.CS1 maint: ref = harv (связь)
  • Terres d'écrivains (2004). Balades littéraires dans Paris du XVIIe au XIXe siècle (На французском). Nouveau Monde éditions. ISBN  2-84736-054-9.
  • Биль-Виллетт, Люк (1997). Des tavernes aux bistrots. Une histoire des cafés (На французском). Париж: L'Âge d'Homme. ISBN  2825107735.

внешняя ссылка