Би Скааруп - Bi Skaarup

Би Скааруп
Родившийся9 сентября 1952 г.
Копенгаген, Дания
Умер15 марта 2014 г.(2014-03-15) (61 год)
Копенгаген, Дания
НациональностьДатский
Род занятийАрхеолог, историк еды
Активные годы1984 - 2014

Би Скааруп (9 сентября 1952 г. в Копенгаген - 15 марта 2014 г. в Копенгагене.[1]) был датским археолог, автор, историк еды и лектор. Она работала в Музей Копенгагена с 1985-2006 как куратор, и отвечал за части раскопок во время строительства Копенгаген Метро и написал несколько статей на эту тему.

Ресторан Золотой лебедь по адресу Middelaldercentret, в разработке которого участвовал Скааруп.

В 1995-96 гг. Помогала развивать средневековый ресторан Золотой лебедь на датском музей под открытым небом Middelaldercentret в Nykøbing Falster. Она работала консультантом до самой смерти.[2][3]

В 2006 году переехала в Фальстер с мужем на курсах и лекциях по исторической кулинарии.[3]

Она написала несколько поваренные книги об исторической кухне и была назначена президентом Датской гастрономической академии, членом которой она стала в 1991 году. Она участвовала в многочисленных телевизионных программах об исторической кулинарии, особенно на датском телеканале dk4 вместе с журналистом Франц Ховиц. Она умерла весной 2014 года после продолжительной болезни. Она упоминалась как пионер в своей работе с историей еды.[4]

Библиография

Книги

  • 1997 Mad og spisevaner fra middelalderen, Middelaldercentret[5] ISBN  87-984133-6-8
  • 1999 Мидделалдермад. Культуристория, убийца и 99 опскрифтер. С Хенриком Якобсеном. ISBN  978-87-00-48716-1
  • 2006 Renæssancemad. Opskrifter и køkkenhistorie fra Christian 4.'s tid ISBN  978-87-02-04704-2
  • 2011 Сумка brødet: dansk brød og bagning gennem 6000 år ISBN  978-87-02-11804-9
  • 2014 Конгелиге Тафлер[6]

Статьи

  • 1988 "Arkæologiske undersøgelser i København", Københavns Kronik номер 42, с. 5-8
  • 1991 «Гаммельторв - Ныторв», г. Københavns Kronik номер 53, с. 3-7
  • 1992 "Nyt om Københavns arkæologi", Københavns Kronik номер 58, с. 8
  • 1993 "Nyt om Københavns arkæologi", Københavns Kronik номер 61, с. 3-4
  • 1994 "Соффай", Skalk номер 5; с. 26–29
  • 1995 "Nyt om Københavns arkæologi", Københavns Kronik номер 67, с. 2-3
  • 1997 "История 1000 евро под Kongens Nytorv", Københavns Kronik номер 77, с. 5-9

Взносы

  • Даль, Бьёрн Вестербик; Скааруп, Би ог Кристенсен, Питер Торнинг; Путеводитель по Københavns Befæstning. 900 евро перед историей, Копенгаген: Среда- и Минэнерго, Датское агентство природы 1996. ISBN  87-7279-029-6 В сети
  • Якобсен, Ян Краг; Хасби, Ида; Скааруп, Би; Холм, Лотте; Карлсен, Хелле Броннум; Бойесен, Расмус Бо (1997), Маден и культураисториск перспектива
  • Якобсен, Ян Краг; Хасби, Ида; Скааруп, Би; Холм, Лотте; Карлсен, Хелле Броннум; Бойесен, Расмус Бо (1997), Den danske madkultur, Министерство Культуры, заархивировано из оригинал на 2009-05-26, получено 2015-02-18
  • Roesdahl, Else (ред.) Даглиглив и Дания Мидделалдер. Глава: "Samfærdsel, handel og penge", 1999 г. ISBN  87-00-22888-5.

Рекомендации

  1. ^ Тингстрем, Клаус (18 марта 2014 г.). «Дёдсфальд». Lolland-Falsters Folketidende. Folketidendegruppen.
  2. ^ "Би Скааруп" (на датском). Saxo.dk. Архивировано из оригинал на 2014-10-20. Получено 2015-02-18.
  3. ^ а б "Би Скааруп" (на датском). gravsted.dk. Получено 2015-02-18.
  4. ^ Бойхус, Эльза-Мари (2014-03-20). "Mindeord над middelalderarkæolog Bi Skaarup". Lolland-Falsters Folketidende. Folketidendegruppen.
  5. ^ Forslag til litteratur В архиве 3 февраля 2014 г. Wayback Machine, Middelaldercentret.dk. Хентет 5 / 8-2013
  6. ^ Би Скааруп В архиве 20 октября 2014 г. Wayback Machine. Gyldendal. Хентет 20 / 10-2014