Biff à la Lindström - Biff à la Lindström

Biff á la Lindström готовить на сковороде

Biff à la Lindström это Шведское блюдо сделан из лук, картофель, красная свекла, каперсы, и Говяжий фарш, который превращен в пирожки и жареный.[1]

Источник

Хотя имя Линдстрём звучит по-шведски, включение свеклы и каперсов позволяет предположить, что блюдо происходит из Россия. Распространена история о том, что блюдо было изобретено Хенриком Линдстремом (1831–1910), который родился и вырос в Санкт-Петербург.[2] Он якобы посетил отель Witt в Кальмар 4 мая 1862 года, когда он хотел угостить своих друзей трапезой, которую он ел в России.[2] Он заказал необходимые ингредиенты на кухне, и Линдстрём проинструктировал гостей, как приготовить пирожки.[2] Затем пирожки приносили обратно на кухню, где их жарили, а затем подавали.[2] Блюдо оперативно добавили в меню отеля. Блюдо остается в меню гостиницы.[2]

Другая история приписывает блюдо Адольф Хенрик Линдстрём, повар, который сопровождал оба Фритьоф Нансен и Роальд Амундсен в своих миссиях к полюсам и через Северо-Западный проход.[3]

Рекомендации

  1. ^ Диль, Кари Шёнинг (2012). Поваренная книга Everything Nordic. Все книги. п. 200. ISBN  1440531862.
  2. ^ а б c d е Goldstein, D .; Веттенен, С. (2015). Огонь и лед: классическая северная кулинария. Десятискоростной пресс. п. 172. ISBN  978-1-60774-610-2. Получено 2 августа, 2016.
  3. ^ "Адольф Хенрик Линдстрем (1866-1939) - FramMuseum.no". frammuseum.no. Архивировано из оригинал на 2018-01-06. Получено 2018-11-12.