Открывашка - Can opener

О захвате см. спинальный замок § Консервный нож.
О мосте Северной Каролины, получившем название Открывашка для консервов, см. 11 футов 8 мост.
Консервный нож конца 20 века с вращающимся режущим диском и зубчатым колесом, вращающимся в противоположных направлениях, для левшей.
Использование консервного ножа, чтобы открыть банку
Консервный нож в действии

А открывашка (на североамериканском английском и австралийском английском) или открывашка (иногда используется в британском английском) - это механическое устройство, используемое для открытия консервные банки (металл банки). Несмотря на то что консервирование еды использование жестяных банок практиковалось по крайней мере с 1772 года в Нидерландах, первые открывашки для консервных банок не были запатентованы до 1855 года в Англии и 1858 года в Соединенных Штатах. Эти ранние сошники были в основном вариациями ножа, хотя дизайн 1855 года все еще производится. Первый консервный нож, состоящий из теперь уже знакомого острого вращающегося режущего диска, который вращается вокруг края банки, чтобы разрезать крышку, был изобретен в 1870 году, но считался очень сложным в эксплуатации для рядового потребителя. Удачная конструкция появилась в 1925 году, когда было добавлено второе зубчатое колесо, чтобы удерживать отрезной диск на ободе банки. Эта простая в использовании конструкция стала одной из самых популярных моделей консервных ножей.

Примерно во время Вторая Мировая Война, несколько консервных ножей были разработаны для использования в военных целях, например, американский П-38 и Р-51. Они отличались прочной и компактной конструкцией с ножевым ножом, прикрепленным к гофрированной ручке с шарниром. Электрические консервные ножи были представлены в конце 1950-х годов и имели успех. Разработка новых типов консервных ножей продолжается с недавней переработкой модели с боковой обрезкой.

Изобретение банок

Банка персика, 5 сентября 1856 г.

Еда, консервированная в жестяных банках, использовалась голландским флотом по крайней мере с 1772 года.[1] До 1800 года уже существовала небольшая консервная промышленность. лосось в Нидерландах. Свежевыловленный лосось очищали, отваривали в рассол, копченые и помещенные в луженые железные ящики. Этот консервированный лосось был известен за пределами Нидерландов, и в 1797 году британская компания поставила одному из своих клиентов 13 банок. Сохранение продуктов в жестяных банках запатентовано Питер Дюран в 1810 г. Патент был приобретен в 1812 г. Брайан Донкин, которые вскоре создали первый в мире консервирование фабрика в Лондоне в 1813 году.

«Симплекс»
Машина для запайки банок

К 1820 году консервы стали признанным товаром в Великобритании и Франции, а к 1822 году - в Соединенных Штатах.[1] Первые банки были прочными контейнерами, которые весили больше, чем содержащиеся в них продукты, и требовали изобретательности, чтобы открыть их с помощью любых доступных инструментов. Инструкция на этих банках гласила: «Обрежьте верхнюю часть возле внешнего края долотом и молотком».[2][3] Разрыв в десятилетия между изобретением консервной банки и открывашкой может быть отнесен на счет функциональности существующих инструментов по сравнению со стоимостью и трудозатратами нового инструмента.[4]

Консервный нож с поворотным ключом

поворотный ключ консервный нож
поворотный ключ консервный нож
в использовании

В 1800-х годах[5] Процесс консервирования был механизирован и усовершенствован, стенки банок стали тоньше. Открывашка с поворотным ключом была запатентована Дж. Остерхоудом в 1866 году.[6] Универсального консервного ножа по-прежнему не существовало, поэтому каждая банка поставлялась с точечной сваркой или припаянным поворотным ключом, который отламывался после усталости металла из-за изгиба в тонкой области. У каждого типа еды был свой тип консервной банки и свой тип открывашки. Рыбные и мясные консервы продавались в прямоугольных банках. Эти банки были оснащены поворотным ключом, который кататься по верхней части банки, отклеивая предварительно нарезанную полоску.[7] Кофе,[8] фасоль и другие виды мяса упаковывались в цилиндры с металлическими полосками, которые можно было отдирать с помощью встроенных ключей, которые катались по верхней части банки.[9] В банках с молоком использовались устройства для прокалывания.[5]

Консервные ножи рычажного типа

Рычажный консервный нож конструкции 1855 года Роберта Йейтса
Консервный нож с рычажным рычагом типа Bullhead образца 1865 г.
Конструкция консервного ножа рычажного типа 1858 года по Эзре Уорнеру
Victorinox[10][11][12][13][14][15] тягово-рычажный
консервный нож, вверху справа

Универсальные консервные ножи впервые появились в 1850-х годах и имели примитивную конструкцию в форме когтя или «рычажного типа». В 1855 году Роберт Йейтс, производитель столовых приборов и хирургических инструментов из Trafalgar Place West, Hackney Road, Миддлсекс, Великобритания, изобрели первый консервный нож с когтями на конце с ручным инструментом, который пробирался сквозь верхнюю часть металлических банок.[16]

В 1858 году в США был запатентован еще один рычажный нож более сложной формы. Эзра Уорнер из Уотербери, Коннектикут. Он состоял из острого серпа, который вставляли в банку и подпиливали по краю. Охранник не давал серпу слишком глубоко проникнуть в банку. Сошник состоял из нескольких частей, которые можно было заменить в случае износа, особенно серпа.[17] Этот новичок был принят на вооружение армии США во время американская гражданская война (1861–1865); однако его незащищенный нож, похожий на серп, был слишком опасен для домашнего использования. Открывалка для домашнего использования под названием «Открывалка для головы быка» была разработана в 1865 году и поставлялась с банками маринованной говядины под названием «Bully beef». Открывалка была сделана из чугуна и имела конструкцию, очень похожую на открывалку Yeates, но имела более художественную форму и была первым шагом в направлении улучшения внешнего вида открывашки. Дизайн с головой быка производился до 1930-х годов, а также предлагался с формой головы рыбы.[2]

Вращающееся колесо консервных ножей

1870 Уильям Лайман консервный нож
1920 Star консервный нож
1925 г. Двухколесная конструкция
1931 Открывалка бункера

Первый консервный нож с вращающимся колесом был запатентован в июле 1870 г. Уильям Лайман из Мериден, Коннектикут и произведен фирмой Баумгартен в 1890-х годах.[18] В центре банку нужно было проткнуть острый металлический стержень открывалки. Затем нужно было отрегулировать длину рычага под размер банки и закрепить рычаг гайкой-барашком. Верхняя часть банки была вырезана путем вдавливания отрезного круга в банку возле края и вращения его по краю банки.[19]

Необходимость сначала проткнуть банку была неприятностью, и такая конструкция открывалки не сохранилась. В 1920 году Эдвин Андерсон[20][21][22] запатентовал консервный нож с поворотными ручками, с помощью которых можно держать банку в одной руке, в то время как ручка с ключом, прикрепленная к отрезному кругу, поворачивается, а другая режет внешнюю кромку,[23][24][25] Боковой консервный нож, в отличие от «граммафонной» ориентации большинства современных консервных ножей, по сути представляет собой ручную версию консервного ножа Swanson.[26] В 1925 г.[27] Компания Star Can Opener[28] из Сан - Франциско, Калифорния улучшил дизайн Лаймана, добавив второй, зубчатый колесо, называемое «подающим колесом», позволяло надежно удерживать край банки.[29] Это дополнение было настолько эффективным, что конструкция используется до сих пор.[30][31][32][33][34]

В то время как все предыдущие открыватели требовали удерживать банку одной рукой или другими средствами, открыватели одновременно захватывают банку и открывают ее. Первый такой открыватель был запатентован в 1931 году компанией Bunker Clancey Company из Канзас-Сити, штат Миссури, и поэтому был назван «Бункер». Он отличался теперь стандартными ручками типа плоскогубцев, которые при сжатии плотно сжимали обод банки, в то время как поворот ключа вращал отрезной круг, постепенно срезая крышку вдоль обода. Режущий диск соединен с зубчатым подающим колесом, как в конструкции Star.[35][21] и вращается в обратном направлении за счет блокировки зубчатые колеса снижение трения. Компания Bunker была поглощена Rival Manufacturing Company, также из Канзас-Сити, в 1938 году.[2]

Новый стиль открывалки для консервных банок появился в 1980-х годах. В то время как большинство других открывателей снимают крышку, разрезая крышку сверху прямо внутри обода, снимая верх и оставляя обод прикрепленным к банке, в них используется ролик и отрезной круг, чтобы прорезать внешний шов банки. У банки остается относительно безопасный, не зазубренный край, а верхнюю часть можно установить обратно в качестве крышки, хотя она не обеспечивает уплотнения. Зубья подающего колеса имеют несколько меньший шаг, чем у более ранних конструкций, и находятся на дне V-образной канавки, которая окружает обод с трех сторон в точке воздействия.[36] [37]

Церковный ключ

Основная статья: Черчки
Зазубренное колесо «бабочка» и загребающий нож консервный нож с пирсером слева и подъемник крышки бутылки «церковный ключ» справа.
Современный церковный ключ, три вида. Левый конец - это пробойник, а правый конец - подъемник крышки бутылки.

Церковный ключ первоначально называлось простое ручное устройство для снятия крышки (так называемое "коронная пробка «или« крышка от бутылки ») со стеклянной бутылки; такая крышка была изобретена в 1892 году.[38][39] Первый из этих открывателей церковного стиля был запатентован в Канаде в 1900 году.[40]

Форма и конструкция некоторых из этих ранних отверстий опоры открывателя «церковного ключа» напоминали двухузловое отверстие для брелока большого старого ключа.[41] В 1935 году появились стальные пивные банки с плоскими крышками, и потребовалось устройство для прокалывания крышек. Этим же открывашкой пробивали банки. Изготовленный из цельного куска штампованного металла с острым концом на одном конце, он был изобретен Д. Ф. Сэмпсоном,[42][43] для Американская баночная компания, которые изобразили инструкции по эксплуатации на банках.[44] Открывалка для церковных ключей до сих пор производится, иногда как часть другого открывателя.[45][46][47][48] Например, открывалка «бабочка» часто представляет собой комбинацию церковного ключа и ножа с зубчатым колесом.

Военное использование консервных ножей

Основная статья: Консервный нож P-38
Сошники П-51 и П-38

Несколько консервных ножей простой и прочной конструкции были специально разработаны для использования в военных целях. P-38 и P-51 - это небольшие консервные ножи с ножом, прикрепленным к основному корпусу на шарнирах. Они также были известны как "Джон Уэйн "потому что в учебном фильме актера открыли банку K-пайки. Консервный нож P-38 Брелок -размерный, длиной около 1,5 дюймов (38 мм), состоит из короткого металла лезвие который служит ручкой (а также может использоваться как отвертка ) с маленьким металлическим зубцом на шарнире, который откидывается и протыкает крышку банки. Паз прямо под шарниром удерживает открывалку на крючке вокруг обода банки, поскольку устройство «обходит» обод, чтобы вырезать крышку. Более крупная версия, получившая название P-51, несколько проще в эксплуатации. Р-38 был разработан в 1942 году и выпускался в консервированном виде. полевые пайки из Вооруженные силы США из Вторая Мировая Война к 1980-м годам. P-38 и P-51 дешевле в производстве, меньше и легче в транспортировке, чем большинство других консервных ножей. Устройство легко прикрепляется к брелок для ключей или солдатский жетон цепь через маленькое отверстие.[49]

Официальные военные обозначения P-38 включают «карманный консервный нож армии США» и «консервный нож, ручной, складной, тип I». Как и в случае с некоторыми другими военными терминами (например, джип ), происхождение термина достоверно неизвестно. Сошники P-38 и P-51 имеют общее обозначение с Локхид P-38 Лайтнинг и Североамериканский P-51 Mustang бойцов, однако это случайность. Скорее всего, это название гораздо более пешеходное; P-38 и P-51 имеют длину 38 мм (1,5 дюйма) и 51 мм (2,0 дюйма) соответственно.[50]

P-38 больше не используются для производства индивидуальных пайков в вооруженных силах США, поскольку консервированные пайки C были заменены мягкими упаковками. ИМО в 1980-е гг. Однако они входят в состав военных "Tray Rations" Соединенных Штатов (консервированные оптовые блюда). Они также все еще используются для восстановления после бедствий и раздаются вместе с консервами спасательными организациями как в Америке, так и за рубежом в Афганистане. Первоначальные открывашки для консервных банок P-38 по контракту с США были изготовлены J. W. Speaker Corp. (с штампом «Спикер США») и Washburn Corp. (с пометкой «US Androck»), позже они были изготовлены компанией Mallin Hardware (ныне несуществующей) из Шелби, Огайо и имели различные штампы "US Mallin Shelby O." или "U.S. Shelby Co."[51]

Стандартный выпуск "FRED" консервный нож Сил обороны Австралии

Подобное устройство, которое включает небольшую ложку на одном конце и открывалку для бутылок на другом, в настоящее время используется Силы обороны Австралии и Армия Новой Зеландии в своих рационах. В Устройство для еды полевых рационов известен под аббревиатурой «FRED». Он также известен как «Чертовски нелепое устройство для еды».[52][53]

Еще одно подобное устройство входило в комплект поставки 24-часового рациона британской армии «Оперативный рацион, универсальный рацион» и «Составной рацион». Когда-то они производились WP Warren Engineering Co., Ltd. Инструкции, напечатанные на миниатюрном жиронепроницаемом бумажном пакете, в который они были упакованы, гласили: «Их конструкция похожа, но не идентична, на P-38 и P- 51 консервный нож ".[51]

Большинство консервных ножей для военных пайков имеют очень простую конструкцию и также производятся для гражданского использования во многих странах. Например, небольшие откидные сошники, подобные P-38 и P-51, были разработаны в 1924 году и широко распространены в Восточноевропейский страны.[54]

В Словения несколько закругленная версия P-38 известна как "сардина консервный нож », потому что в 1990-х годах такие открывалки обычно были упакованы банками, в которых не было откидной крышки с предварительно надрезанными отверстиями. Нескладывающаяся версия P-38 была очень распространена в Израильский кухонь, и их все еще можно найти в магазинах, часто они продаются упаковками по пять штук.

Электрические открыватели

Современный Krups ручной электрический консервный нож

Первый электрический консервный нож был запатентован в 1931 году и создан по образцу конструкции консервного ножа с вращающимся колесом.[55] Эти открыватели были произведены в 1930-х годах и рекламировались как способные снимать крышки более чем с 20 банок в минуту без риска травм.[56] Тем не менее успеха они не добились. Электрические сошники были повторно представлены в 1956 году двумя калифорнийскими компаниями. Klassen Enterprises из Сентервилля представили настенную электрическую модель,[57] но и этот сложный дизайн был непопулярным.[2]

One Touch - полностью автоматический консервный нож от Марк Сандерс

В том же году Вальтер Хесс Бодл изобрел автономное устройство, в котором сочетались электрический консервный нож и точилка для ножей.[58] Он и члены его семьи построили свой прототип в своем гараже, а дочь Элизабет ваяла дизайн кузова. Он был произведен под торговой маркой "Udico" компании Union Die Casting Co. в г. Лос-Анджелес, Калифорния и предлагались в популярных цветах той эпохи: «Розовый фламинго», «Зеленый авокадо» и «Синий аква». Эти открывашки были представлены на рынке для рождественских продаж и сразу же завоевали успех.[2]

Рода Клара (Красная Клара)
Дизайн консервного ножа
Сигвард Бернадот.
Боковой консервный нож
Боковой консервный нож.
Банка открывается с помощью бокового открывателя
Банку открывают боковым консервным ножом. Крышка все еще на банке.

Банки без открывашек

[59]

  • Spam Clones ML Luncheon meat и Chung Jung One Luncheon Meat.jpg
  • Frühstücksfleisch 2009 (Alter Fritz) 01.JPG
  • 197 - IMG 20171120 142529.jpg
  • Консервы рыбные.JPG
  • Corned-beef.png

Смотрите также

Рекомендации

СМИ, связанные с Консервные ножи в Wikimedia Commons

  1. ^ а б Гордон Л. Робертсон (2006). Упаковка для еды. CRC Press. С. 122–123. ISBN  0-8493-3775-5.
  2. ^ а б c d е «Поднятие крышки на консервном ноже» (PDF). Архивировано из оригинал (PDF) 26 июля 2011 г.. Получено 8 августа 2009.
  3. ^ "Открывашка". Архивировано из оригинал 2 января 2010 г.. Получено 8 августа 2009.
  4. ^ Райдли, Мэтт (14 сентября 2012 г.). «Не ищите изобретений раньше их времени». Журнал "Уолл Стрит. Получено 8 апреля 2015.
  5. ^ а б Эстер Инглис-Аркелл - 27 ноября 2017 г., 13:58 UTC (27 ноября 2017 г.). «Не теряйте и пальца: 200-летняя эволюция консервного ножа». Ars Technica. Получено 1 марта 2020.
  6. ^ Дж. Остерхоудт "Улучшенный метод открывания жестяных банок" Патент США 58,554 2 октября 1866 г.
  7. ^ "История банок: консервный нож". Получено 8 августа 2009.
  8. ^ Файл: 1965 - Банка кофе Trexler Park - Аллентаун, Пенсильвания.jpg
  9. ^ Автор: Mjtrinihobby в HomeLife-hacks. «Как открыть банку солонины.: 4 шага (с иллюстрациями)». Архивировано из оригинал 8 января 2019 г.. Получено 1 марта 2020.
  10. ^ "СААМ - 91мм инструменты эволюция". Victorinox.metodi.me. Получено 1 марта 2020.
  11. ^ "Почему Victorinox так одержим открывашками для банок?". EDCForums. Получено 1 марта 2020.
  12. ^ https://www.hunker.com/13409580/how-to-use-a-swiss-army-knife-can-opener
  13. ^ "Открывашка". SAKWiki. Получено 1 марта 2020.
  14. ^ пользователя LeaF. «Консервный нож (первые солдаты) - коллекция ножей Victorinox от LeaF». Leaf-vics.com. Получено 1 марта 2020.
  15. ^ "SAK Консервный нож изнашивается". BladeForums.com. Получено 1 марта 2020.
  16. ^ Энциклопедия истории кухни. Группа Тейлор и Фрэнсис. 27 сентября 2004 г. ISBN  978-1-57958-380-4.
  17. ^ Эзра Дж. Уорнер (5 января 1858 г.) "Консервный нож" Патент США 19063
  18. ^ Уильям В. Лайман "Улучшение консервных ножей" Патент США 105,346 12 июля 1870 г.
  19. ^ Брайан Х. Банч, Александр Хеллеманс (2004). История науки и техники. Houghton Mifflin Harcourt. п.398. ISBN  0-618-22123-9.
  20. ^ Стерн, Дэниел (27 января 1921 г.). «Американский ремесленник». Кини Паблишинг Компани - через Google Книги.
  21. ^ а б "Star Can Opener Co. против Bunker-Clancey Mfg. Co., 41 F.2d 142 | Casetext". casetext.com. Архивировано из оригинал 27 января 2020 г.
  22. ^ "Star Can Opener Company Of San Francisco California 1920". eBay.
  23. ^ Патент США 1360256
  24. ^ Боковой консервный нож
  25. ^ Файл: консервный нож, статья о графическом оборудовании, Kellogg. (3855920935) .jpg
  26. ^ Файл: FMIB 45262 Консервный нож Swanson - новое и практичное устройство, изобретенное практичным консервным заводчиком. Открывает любой размер, любой диаметр, любой стиль. Jpeg
  27. ^ "Вестерн Каннер и Пакер". Публикации Миллера Фримена Калифорнии. 27 января 1924 г. - через Google Книги.
  28. ^ 1927 Городской справочник, Сан-Франциско, Калифорния - Страница 2029
  29. ^ Star Can Opener Co. Сан-Франциско - Donnas Antiques - etsy
  30. ^ Патент США 1,598,841
  31. ^ Патент США 1528178
  32. ^ "Официальный вестник Патентного ведомства США". Патентное ведомство США. 27 января 1943 г. - через Google Книги.
  33. ^ Патент США 180 307
  34. ^ Патент США 174,161
  35. ^ Чарльз Артур Бункер, "Консервный нож", Патент США 1838525 , 29 декабря 1931 г.
  36. ^ Пол Поручник, Кейт Лонгстафф, "консервные ножи" Патент США 4782594 5 апреля 1984 г.
  37. ^ Кун-Джен Чанг, "Консервный нож с двойной ручкой для боковой резки" Патент США 5,946,811 4 ноября 1997 г.
  38. ^ Уильям Пейнтер (2 февраля 1892 г.) "Устройство для запечатывания бутылок" Патент США 468,258
  39. ^ Черчки. Worldwidewords.org (2 ноября 2002 г.). Проверено 20 марта 2013.
  40. ^ Марио Терио (2001) Великие морские изобретения 1833–1950 гг., Гусиный переулок, стр. 21 год ISBN  0-86492-324-4
  41. ^ Информационный бюллетень JFO, январь 1980 г.. Just-for-openers.org. Проверено 20 марта 2013 г.
  42. ^ Информационный бюллетень Гильдии барменов США. bartenderschoolofsantarosa.com
  43. ^ Краткая история пивной банки (часть 2) В архиве 20 июля 2011 г. Wayback Machine. Streeter.org. Проверено 20 марта 2013 г.
  44. ^ Плоские пивные банки. ebeercans.com
  45. ^ Джонатан Лайтер, изд. (1994). Исторический словарь американского сленга. 1, А-Ж. Нью-Йорк: Рэндом Хаус. п. 422.
  46. ^ Хронология: История пивных банок. Rustycans.com. Проверено 20 марта 2013 г.
  47. ^ История пивной банки. Коллекционный клуб пивоварни Америки
  48. ^ церковный ключ. plateaupress.com.au
  49. ^ Р. Фостер (18 августа 1995 г.). «Величайшее армейское изобретение всех времен». Пентаграмма (Армейские связи с общественностью) (изображение статьи на www.dogtagsrus.com). Архивировано из оригинал 23 октября 2009 г.. Получено 8 августа 2009.
  50. ^ Инженерный чертеж P-38. Georgia-outfitters.com. Проверено 20 марта 2013 г.
  51. ^ а б «Консервный нож П-38». Получено 8 августа 2009.
  52. ^ Greame Hardiman. "Малайская чрезвычайная ситуация. 2RAR 1956/57". 2RAR. История копателя: неофициальная история вооруженных сил Австралии и Новой Зеландии.. Получено 5 ноября 2007. Я помню консервную ножку с ложкой, которую впоследствии прозвали "Фред" (гребаное нелепое устройство для еды).
  53. ^ "Черные береты". Рацион. Новости и мнения Министерства обороны Австралии - MilitaryPeople.com.au. 2007. Архивировано с оригинал 11 мая 2010 г.. Получено 8 августа 2009.
  54. ^ К. Ф. Шионигер "Консервный нож складной" Патент США 1,507,093 2 сентября 1924 г.
  55. ^ Престон К. Уэст "Консервный нож" Патент США 1834563 1 декабря 1931 г.
  56. ^ «Популярная наука». Ежемесячный журнал Popular Science. Bonnier Corporation. 123 (5): 18. 1933. ISSN  0161-7370.
  57. ^ Бернар Классен "Электрический консервный нож" Патент США 2789345 26 марта 1956 г.
  58. ^ Вальтер Х. Бодле "Устройство для открывания банок и заточки ножей" Патент США 2,897,589 4 декабря 1956 г.
  59. ^ «Открывалка для банок с выцветанием продуктов питания; основа кухни подрывается по мере увеличения количества инноваций в упаковке». Нью-Йорк Таймс. 28 марта 1964 г.. Получено 1 марта 2020.