Карбогидраза - Carbohydrase
Карбогидраза это название набора ферменты которые катализируют 5 типов реакций, превращая углеводы в простые сахара, из большой семьи гликозидазы.[1]
Карбогидразы производятся в поджелудочная железа и слюнные железы, разрушение полисахариды. Это связано с тем, что сложные сахара часто нерастворимы (например, крахмал ), и поэтому их расщепление облегчит всасывание сахаров в кровь через стенку тонкий кишечник. А углевод обычно представляет собой соединение, состоящее из углерода, водорода и кислорода. Карбогидраза способствует гидролиз из полисахариды на более простые сахара, называемые Моносахариды.
Примеры
Мальтаза уменьшает мальтоза в глюкоза: C12ЧАС22О11 + H2O → 2C6ЧАС12О6
Мальтоза + Вода → α-Глюкоза
α-амилаза расщепляет крахмал на мальтоза и декстрин путем расщепления больших нерастворимых молекул крахмала на растворимые крахмалы (амилодекстрин, эритродекстрин и ахродекстрин) с образованием последовательно более мелких крахмалов и, в конечном итоге, мальтоза.
β-амилаза катализирует гидролиз крахмала в мальтоза путем удаления следующих друг за другом мальтоза единиц с невосстанавливающих концов цепей.
γ-амилаза рассечет последний α (1–4) гликозидные связи в невосстанавливающем конце амилоза и амилопектин, уступая глюкоза.
Рекомендации
 | Этот фермент -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |