Ciambella - Ciambella - Wikipedia

50037 bundt beauty 4.jpg

Ciambella (Итальянское произношение:[tʃamˈbɛlla]; множественное число, Ciambelle) является Итальянский кольцевой торт с региональными разновидностями ингредиентов и приготовления. Например, базовый вариант торта можно приготовить с использованием муки, разрыхлителя, соли, яиц, молока (или сливок), сахара, масла и ванильного ароматизатора. Медовый иногда добавляется как подсластитель. Чтобы создать легкую текстуру, сахар и яйца взбиваются вместе, а масло и молоко добавляются при непрерывном взбивании, пока смесь не станет пенистой. Затем к сухим ингредиентам добавляют просеянный разрыхлитель и муку и выпекают пирог в форме кольца.

Некоторые версии ciambella также могут быть изготовлены с Камут мука. Вместо масла можно использовать сливочное масло, а также ягодную смесь. йогурт (йогурт ai frutti di bosco) можно добавить в тесто. Общие ароматизаторы включают лимон, апельсин, шоколад или же какао, фундук и ваниль. Готовый торт можно украсить сахарной пудрой, кедровые орехи, тосты миндаль кусочки абрикосового желе или фисташки.[1]

Региональный

Многие регионы зарегистрировали один или несколько типов циамбеллы в своих официальных списках традиционные продукты питания, включая:

  • Калабрия
  • Кампания
    • граффа, сладкий жареный пончик из муки и картофеля, покрытый сахарная пудра, часто лучше всего есть только из фритюрницы, очень мягкое.
  • Эмилия-Романья
  • Лацио
    • ciambella a cancello, "пончик ворот" с замысловатой формой розетки, сделанный с использованием анис и местные вино.
    • ciambella all'acqua, «водный пончик», названный так потому, что сначала его варят в воде, а затем запекают.
    • ciambella ellenese, небольшой пончик в форме узла, сделанный из корица и покрыт розовая вода.
  • Марке
    • ciambella frastagliata, «зубчатый пончик», приготовленный из мистра (ликер со вкусом аниса) и большого количества яиц, которые варят, сушат тканью, разрезают пополам и запекают до хрустящей корочки.

Рекомендации

  1. ^ Пели, Даниэла; Феррари, Франческа (2014). Dolci per la Colazione. ISBN  9788888072425.