Кускусье - Couscoussier - Wikipedia
А кускусье это традиционный двухкамерный пароварка используется в берберский (в частности, Ливийский, то Тунисский, то Алжирский и Марокканский ) кухня готовить кус-кус.[1]
Обычно он состоит из двух взаимосвязанных горшков, сделанных из традиционных керамика, или металл (стали, алюминий или же медь ). Первый, более крупный, содержит воду или суп, используемый для производства пара. Вторая, меньшая кастрюля, которая предназначена для установки поверх первой, имеет крышку и перфорированное дно, чтобы удерживать кускус на месте, позволяя пару проникать и просачиваться сквозь зерна. Когда кускус будет приготовлен на пару, нижнюю кастрюлю можно использовать для кипячения и завершения приготовления, чтобы подать приготовленное блюдо.[1][2]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б Фабрикант, Флоренция (30 декабря 1992 г.). «В стране своего происхождения кускус - больше, чем просто быстрое решение». Нью-Йорк Таймс. Получено 11 октября, 2017.
- ^ Фрэни, Пьер (20 февраля 1980 г.). «Кухонное оборудование: покупка кускусье». Нью-Йорк Таймс.