Де Хефслаг - De Hoefslag - Wikipedia

Де Хефслаг
Ресторан Информация
Учредил1920
Шеф-поварКарл Ван Баггем
Тип едыФранцузский
адрес улицыVossenlaan 28
ГородBosch en Duin
Почтовый индекс3735 кН
СтранаНидерланды
Количество сидячих мест70
Интернет сайтОфициальный веб-сайт

Де Хефслаг это ресторан находится в Bosch en Duin в Нидерланды. Это ресторан изысканной кухни который был награжден одним Звезда Мишлен в периоды 1979-1980, 1987-2005 и 2009-настоящее время. В период с 1981 по 1986 год он был удостоен двух звезд Мишлен.

Звезда Мишлен была потеряна в 2019 году после того, как был нанят новый шеф-повар и отремонтировали ресторан.

Обзор

В 2013, GaultMillau присвоил ресторану 14,0 из 20 баллов.[1]

Де Хефслаг является членом Les Patrons Cuisiniers.[2]

Подарок шеф-повар является Карл ван Баггем.[3] Среди бывших шеф-поваров Андрес Дельпё (2007),[4][5] Марк ван Гулик (2006-2007),[6][7] Нильс ван Хален (2002-2006),[6][8] Андре ван Дорн (1985-2001 гг., Со-шеф-повар, шеф-повар, директор-шеф),[9] Вульф Энгель (1981-1985, со-шеф-повар) и Джерард Фагель (примерно 1975-1989 гг.)[10]

До того, как братья Фагель основали нынешний ресторан, здание уже было общественным местом. Первоначально названный "Huize Bosch en Duin", это был остановочный пункт для автобусов и ресторан в саду. В 1920 году название было изменено на Huize De Hoefslag.[11]

Де Хефслаг когда-то эксплуатировался братьями Фагель. Мартин Фагель позаботились о коммерческой стороне, а Джерард Фагель позаботился о кухне. Джерард был убит 9 июня 1989 г. во время кража со взломом в своей квартире над рестораном.[12] После убийства Мартин продал ресторан и уехал во Францию.[13]

Во время ремонта в 2007 г. Де Хефслаг отремонтировали кухню примерно за 600 000 евро. Это включало новый Molteni печь весом 1500 кг.[4]

Звезды Мишлен

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ GaultMillau - De Hoefslag
  2. ^ Les Patrons Cuiseniers - De Hoefslag
  3. ^ ван дер Рейден, Демиан (19 мая 2009 г.). «Карл ван Баггем работает в Де Хефслаге» [Карл ван Баггем заходит в Де Хефслаг]. Миссет Хорека (на голландском). Получено 20 июля 2014. (требуется подписка)
  4. ^ а б ван дер Рейден, Демиан (6 августа 2007 г.). "Hoefslag krijgt keuken van € 600.000" [Hoefslag получает кухню за 600 000 евро]. Миссет Хорека (на голландском). Получено 20 июля 2014. (требуется подписка)
  5. ^ Кок, Ричард (23 октября 2007 г.). "Delpeut wordt rechterhand van Ron Blaauw" [Дельпой становится правой рукой Рона Блаау]. Миссет Хорека (на голландском). Получено 20 июля 2014. (требуется подписка)
  6. ^ а б Кок, Ричард (13 декабря 2005 г.). "Марк ван Гулик наар де Хефслаг" [Марк ван Гулик к Де Хефслагу]. Миссет Хорека (на голландском). Получено 20 июля 2014. (требуется подписка)
  7. ^ Кок, Ричард (6 декабря 2006 г.). "Ван Гулик теруг наар Лаусволт" [Ван Гулик возвращается в Лаусволт]. Миссет Хорека (на голландском). Получено 20 июля 2014. (требуется подписка)
  8. ^ (на голландском) Sterrenzaal De Hoefslag в топ-сегменте Хэмпшир В архиве 2014-04-19 в Wayback Machine
  9. ^ (на голландском) Профиэль Мистеркок Андре ван Дорн
  10. ^ Хендрикс, Патрик (9 мая 2003 г.). "Hoefslag onder Hampshirevlag" [Hoefslag под флагом Хэмпшира]. Миссет Хорека (на голландском). Получено 20 июля 2014. (требуется подписка)
  11. ^ (на голландском) Фото (период 1905-1910 гг.)
  12. ^ Конинг, Кес (16 августа 1981 г.). "Pistool bij controle in beslag genomen Wapen waarmee Fagel werd gedood blijkt al maanden in bezit politie" [Пистолет, изъятый ​​на контрольно-пропускном пункте, оказывается оружием, которым убили Фагеля, уже несколько месяцев находится в распоряжении полиции]. De Telegraaf (на голландском). Получено 20 июля 2014.
  13. ^ Кок, Ричард (12 июля 2006 г.). "Мартин Фагель (75) переиграл" [Мартин Фагель (75 лет) умер]. Миссет Хорека (на голландском). Получено 20 июля 2014. (требуется подписка)
  14. ^ Брандлигт, Виви (30 марта 2012 г.). "Historisch overzicht Michelinsterren 1976 т / м 1980" [Исторический обзор звезд Мишлен 1976-1980]. Миссет Хорека (на голландском). Архивировано из оригинал 16 ноября 2012 г.. Получено 16 июн 2014.
  15. ^ 1979 год Michelin Benelux. Клермон-Ферран: Michelin et Cie.1979. ISBN  2-06-006099-0.
  16. ^ "В nieuwe culinaire Guide Michelin Limburg стоит 3 фунта стерлингов" [В новом кулинарном гиде Мишлен Лимбург потерял три звезды]. Лимбургш Дагблад (на голландском). 14 марта 1981 г.. Получено 20 июля 2014.
  17. ^ "'Oom 'Michelin brengt vreugd en leed " [«Дядя» Мишлен приносит радость и горе]. De Telegraaf (на голландском). 20 февраля 1987 г.. Получено 20 июля 2014.
  18. ^ Брандлигт, Виви (19 июня 2007 г.). "Historisch overzicht Michelinsterren" [Исторический обзор звезд Мишлен]. Миссет Хорека (на голландском). Получено 16 июн 2014. (требуется подписка)
  19. ^ 1985 год Michelin Benelux. Клермон-Ферран: Michelin et Cie.1985. ISBN  2-06-006055-9.
  20. ^ а б Брандлигт, Виви (19 июня 2007 г.). "Historisch overzicht Michelinsterren" [Исторический обзор звезд Мишлен]. Миссет Хорека (на голландском). Получено 16 июн 2014. (требуется подписка)
  21. ^ Брандлигт, Виви (19 июня 2007 г.). "Historisch overzicht Michelinsterren" [Исторический обзор звезд Мишлен]. Миссет Хорека (на голландском). Получено 16 июн 2014. (требуется подписка)
  22. ^ 1993 Мишлен Бенилюкс. Клермон-Ферран: Michelin et Cie.1993. ISBN  2-06-006039-7.
  23. ^ Брандлигт, Виви (30 марта 2012 г.). "Historisch overzicht Michelinsterren 1997 т / м 2000" [Исторический обзор звезд Мишлен 1997-2000]. Миссет Хорека (на голландском). Получено 16 июн 2014. (требуется подписка)
  24. ^ Брандлигт, Виви (30 марта 2012 г.). "Historisch overzicht Michelinsterren 2001 т / м 2005" [Исторический обзор звезд Мишлен 2001-2005 гг.]. Миссет Хорека (на голландском). Архивировано из оригинал 16 ноября 2012 г.. Получено 16 июн 2014.
  25. ^ 2001 Мишлен Бенилюкс. Клермон-Ферран: Michelin et Cie.2001. ISBN  2-06-000298-2.
  26. ^ 2003 Мишлен Бенилюкс. Клермон-Ферран: Michelin et Cie.2003. ISBN  2-06-100699-Х.
  27. ^ Брандлигт, Виви (1 мая 2012 г.). "Historisch overzicht Michelinsterren 2006 т / м 2011" [Исторический обзор звезд Мишлен 2006-2011 гг.]. Миссет Хорека (на голландском). Архивировано из оригинал 15 октября 2012 г.. Получено 16 июн 2014.
  28. ^ Брандлигт, Виви (1 мая 2012 г.). "Historisch overzicht Michelinsterren 2006 т / м 2011" [Исторический обзор звезд Мишлен 2006-2011 гг.]. Миссет Хорека (на голландском). Архивировано из оригинал 15 октября 2012 г.. Получено 16 июн 2014.
  29. ^ Брандлигт, Виви (1 мая 2012 г.). "Historisch overzicht Michelinsterren 2006 т / м 2011" [Исторический обзор звезд Мишлен 2006-2011 гг.]. Миссет Хорека (на голландском). Архивировано из оригинал 15 октября 2012 г.. Получено 16 июн 2014.
  30. ^ Брандлигт, Виви (30 ноября 2012 г.). "Historisch overzicht Michelinsterren 2012-2013" [Исторический обзор звезд Мишлен 2012-2013]. Миссет Хорека (на голландском). Получено 15 июн 2014. (требуется подписка)
  31. ^ (на голландском)Alle 2014 Michelin sterren in een overzicht В архиве 25 июня 2015 г. Wayback Machine

внешняя ссылка

Координаты: 52 ° 07′27 ″ с.ш. 5 ° 14′47 ″ в.д. / 52.1241 ° с. Ш. 5.2463 ° в. / 52.1241; 5.2463