Дион Лукас - Dione Lucas

Дион Лукас (10 октября 1909 - 18 декабря 1971)[1] (произносится DEE-OH-NEE) был английским поваром,[2] и первая женщина-выпускница Le Cordon Bleu.

Жизнь

Лукас сыграл основную роль в создании расширения знаменитого Париж кулинарная школа в Лондон в 1930-е гг. В 1931 году она и Розмари Хьюм основал кулинарную школу в Лондоне, так как оба учились в Париже. У них была квартира в Челси, и они, по общему мнению, служили творениям своих учеников, чтобы попутно торговать стульями и столами на тротуаре. Считается, что Лукас помог Хьюм создать ее первую кулинарную книгу, поскольку орфография Юма была плохой.[3]

Лукас работал поваром в отеле Гамбург перед Вторая Мировая Война и позже утверждал, что Адольф Гитлер часто обедал там и любил фаршированные кушетка.[4] Позже она открыла ресторан Cordon Bleu и кулинарную школу в г. Нью-Йорк. Она также управляла рестораном Egg Basket. Bloomingdale's в Нью-Йорке. Один из первых телеведущих кулинарных шоу, Лукас На вкус королевы транслировался на CBS в 1948-1949 годах из ресторана.[5] У нее было еще одно шоу в 1950-х годах.

Диона Лукас была первой женщиной, представленной в кулинарном шоу по телевидению на WPIX-11 в Нью-Йорке.[6] В одном из ее нью-йоркских ресторанов Имбирный человек, Лукас помог представить омлет американскому вкусу. Ее можно рассматривать как предшественницу и повлиявшую на Юлия Чайлд.Диона Лукас написала несколько кулинарных книг по французская кухня.

Цитаты

  • «Приготовление хорошей еды - это просто еще одно проявление искусства, одна из радостей цивилизованной жизни».
  • «Я не собираюсь портить вам аппетит к фаршированной тарелке, но вам может быть интересно узнать, что это был большой фаворит мистера Гитлера, который часто обедал в отеле.

Работает

Книги

  • Au Petit Cordon Bleu: множество рецептов ‘‘ École du Petit cordon bleu (1936, с Розмари Хьюм) (29 Sloane Street, Лондон)
  • Поваренная книга Cordon Bleu (1947)
  • Поваренная книга Дионы Лукас по мясу и птице (1955, с Энн Роу Роббинс) 324 страницы. Иллюстрировано.
  • Хорошая кулинария. (1960) 64 стр. Иллюстрировано. (Австралийская консолидированная пресса, Сидней)
  • Поваренная книга школы кулинарии для гурманов (1964) (Bernard Geis Associates)
  • Книга французской кулинарии Дионы Лукас (1973 с Мэрион Горман)
  • Книга Дионы Лукас о естественной французской кулинарии (1977, с Марион и Фелипе Альба)
  • Поваренная книга школы кулинарии для гурманов (1982 г. с Дарлин Гейс )

Телевидение

  • На вкус королевы (Декабрь 1947 - 1953 гг.)
  • Кулинарное шоу Дионы Лукас (1953-1956)
  • Клуб гурманов Дионы Лукас (1958-1960)

внешняя ссылка

Рекомендации

  1. ^ Хорошая кулинария / Дион Лукас - Национальная библиотека Австралии
  2. ^ Готовим для камеры Время Понедельник, май. 30 августа 1955 г.
  3. ^ Сью Шепард (30 ноября 2010 г.). Удивительная жизнь Констанс Спри. Пан Макмиллан. С. 94–96. ISBN  978-0-330-53610-3.
  4. ^ Дион Лукас (1964). Поваренная книга школы кулинарии для гурманов. п.89.
  5. ^ Коллинз, Кэтлин (2012). "Своя собственная кухня: парадокс Дионы Лукас". Camera Obscura: феминизм, культура и медиа-исследования. 27 (2): 1–23. Дои:10.1215/02705346-1597195.
  6. ^ Дион Лукас - Поваренные книги