Восточная пекарня Донгфыонг - Dong Phuong Oriental Bakery - Wikipedia
Восточная пекарня Донгфыонг (вьетнамский: Ông Phương, буквально «Восток») - это вьетнамский розничная и оптовая торговля хлебобулочными изделиями, ресторанами и предприятиями общественного питания в Жители Нового Орлеана, Луизиана. Он известен тем, что поставляет багет стиль хлеба для многих ресторанов города, которые предлагают банх ми или других бутербродов, а также имеет свой популярный прилавок banh mi. Пекарня, наряду с расположенной поблизости католической церковью Марии Королевы Вьетнама, была неотъемлемой частью вьетнамской общины Нового Орлеана еще до того, как пережила опустошение. ураган Катрина. Он расположен по адресу 14207 Chef Menteur Highway в разделе «Маленький Вьетнам» Восточный Новый Орлеан. Он примыкает к ресторану с одноименным названием, в котором подают разнообразные блюда вьетнамской и китайской кухни, в том числе ph, bún thịt nướng, bún riêu, и бан хи.
История
Де и Хуонг Тран, вьетнамские иммигранты в США, открыли Донг Фыонг в 1981 году. Хуонг научилась печь выпечку в пекарне своего отца во Вьетнаме, и Де присоединился к усилиям по воссозданию своих любимых детских блюд.[1]
Кулинарная роль в сообществе
Пекарня банх ми бутерброды часто называют вьетнамскими мальчики.[2][3] Автор путеводителя Сара Роахен называет пекарню вьетнамской. Лейденхаймера, потому что Донг Фыонг поставляет хлеб для местных банх ми производители.[4] Хлеб также используют в ресторане Borgne.[5] и тамаринд, чьи необычные предложения банми включают в себя ягненок живот, тушеная на медленном огне свинина и обжаренные креветки, маринованные с толченым чесноком и Кафр лайм лист.[6]
Вместе с товарищем Вьетнамская кухня Такие рестораны, как Phở Tàu Bay, Tân Định, Kim Sơn и Nine Roses, Dong Phuong помогли завоевать в Новом Орлеане преданных поклонников вьетнамской кухни, включая организованные фан-клубы. Утверждают, что этим закусочным удалось «вплести кухню в более крупную культуру Полумесяца», в том числе и те, которые не имеют прямого отношения к Вьетнаму.[6]
А Журнал New York Times В статье Донг Фыонг является одним из лучших производителей банми в США и одним из самых необычных в районе к востоку от центра Нового Орлеана. Chef Menteur Highway.[7] 2010 г. Нью-Йорк Таймс В статье отмечалось, что большинство баньми в Новом Орлеане готовят из хлеба из Донгфыонга, а опыт проведения банми в Донгфыонг был назван «одним из знаковых удовольствий американского Юга».[8] Предлагается 16 разновидностей бутерброда.[9]
Ресторан Dong Phuong - любимец писателей Поппи З. Брайт,[10] и это упоминается в его романе "Потерянные души ".
Предложения
Донгфыонг предлагает разнообразную выпечку, в том числе большой ассортимент бань, в розничной пекарне. Прилавок предлагает бутерброды на вынос. Бизнес также включает в себя ресторан с полным спектром услуг в прилегающем помещении в том же здании. Dong Phuong обслуживает и поставляет оптом в США.[11]
Рекомендации
- ^ О нас Сайт пекарни Dong Phuong
- ^ Бретт Андерсон Донг Фыонг 16 сентября 2011 г. NOLA.com (The Times-Picayune)
- ^ Кугель, Сет (5 февраля 2013 г.). «В Новом Орлеане яркие ароматы Вьетнама». Нью-Йорк Таймс. Компания New York Times. Получено 20 мая, 2013.
- ^ Сара Роахен Gumbo Tales: Найти свое место за столом Нового Орлеана, п. 185, в Google Книги 2009 г. - 304 стр.
- ^ Бретт Андерсон Ресторан морепродуктов Джона Беша Borgne заработал четыре зерна 18 мая 2012 г. Обновлено: 23 мая 2012 г. The Times-Picayune NOLA.com
- ^ а б Сьюзан Лангенхенниг Жаждете вьетнамцев? Пять новых ресторанов расширяют возможности Нового Орлеана 13 мая 2012 г. Обновлено: 14 мая 2012 г. The Times-Picayune NOLA.com
- ^ ДЖОРДАН МИШЕЛЬМАН Вьетнамский сэндвич; Бан Ми в американской еде 7 февраля 2011 г., журнал New York Times
- ^ Сифтон, Сэм (27 апреля 2010 г.). "В поисках вкусов" настоящего "Нового Орлеана". Нью-Йорк Таймс. Получено 2012-06-15.
- ^ Мальдонадо, Чарльз. «Бан Ми - это мальчик по-новому в Новом Орлеане 21 века | Новости | Gambit New Orleans News and Entertainment». Bestofneworleans.com. Получено 2012-06-15.
- ^ [1] Поппи З. Брайт FAQ
- ^ Кейт И. Маршалек Восточная пекарня Донгфыонг 22 октября 2008 г. NOLA.com (The Times-Picayune)
Координаты: 30 ° 02′09 ″ с.ш. 89 ° 54′54 ″ з.д. / 30,0359 ° с. Ш. 89,9150 ° з.