Dupont Brewery - Dupont Brewery

Dupont Brewery
ПромышленностьАлкогольный напиток
Основан1950
Штаб-квартира
Tourpes, Эно
,
Бельгия
ТоварыПиво
Объем производства
20,000 гл[1]

Dupont Brewery (На французском: Brasserie Dupont) это пивоварня в Tourpes (Leuze-en-Hainaut ), в западной Эно, Бельгия. Основанный в 1950 году, он находится на действующей ферме, которая восходит к 1759 году и имеет богатую историю пивоварения. В 1990-е годы были добавлены хлебозавод и сыроварня.

Исторически их самым продаваемым пивом была Moinette Blonde. Тем не менее, популяризация Saison Dupont их американским импортером в 1980-х годах привела к большой международной популярности этого пива, что обеспечивает связь с историческими сельскими элями в этом регионе.

Техническая информация

Медные варочные котлы пивоварни датируются 1920-ми годами, но в варочном цехе также используется ряд современных устройств. Квадратные бродильные чаны с плоским дном из нержавеющей стали используются для обеспечения определенных вкусовых характеристик, которые проявляются в готовом пиве. Первичная ферментация длится около 5 дней, за ней следует 1-2-недельная вторичная ферментация. После этого пиво фасуется и выдерживается на пивоварне в течение 6–8 недель при 73 ° F (23 ° C). Все сорта пива Dupont газируются естественным путем. кондиционер для бутылок.

Отличительный штамм дрожжей Dupont house был предметом множества спекуляций и дискуссий. Сложность вкусов, которые он создает, заставила некоторых предположить, что на самом деле используется комбинация нескольких сортов, а его хорошие характеристики при высоких температурах и характерная пряность привели некоторых к предположению, что изначально это был штамм красного вина, который был адаптирован брожение пива. В то время как большинство элей ферментируется при температурах, не превышающих 68-72 ° F (20-22 ° C), в резервуарах Dupont наблюдается температура до середины 90-х (32 ° C +).[2]

Пиво

Dupont Biolégère, крепость 3,5%
  • Saison Dupont (6.5% ABV ) Слегка мутный эль желтого цвета с высокой карбонизацией, фруктово-пряным ароматом и вкусом, а также ощутимой, отчасти хининовой горечью. Сварено в Saison стиль из солода Pilsner и хмеля Kent Goldings и Styrian Goldings. Первоначально пиво называлось "Saison Vielle Provision", но охмеленный пока пивоварня не прекратила эту практику в пользу большего количества позднего хмеля при варке. Нефильтрованный и кондиционированный в бутылках Saison Dupont расфасовывается как в зеленые, так и в коричневые стеклянные бутылки, толщина которых позволяет выдерживать значительную карбонизацию. Некоторые бутылки отделаны пробкой в ​​стиле шампанского и проволочной клеткой.
  • Муанетт Блонд (8.5% ABV )
  • Муанетт Брюн (8.5% ABV )
  • Avec Les Bons Vœux de la Brasserie Dupont (9.5% ABV Этот крепкий эль золотистого цвета начинался как рождественский подарок пивоварне или «Кадо» для друзей и любимых деловых партнеров, но стал частью их регулярной коммерческой линейки. Пиво, которое часто называют просто «Bons Vœux», означает «С наилучшими пожеланиями от пивоварни Dupont».
  • Bière de Belœil (8.5% ABV )
  • Бьер-де-Мьель (8.0% ABV ) Пиво, сваренное с добавлением меда. Также доступна органическая версия.
  • Biolégère (3.5% ABV ). Светло-русое пиво, сваренное только из органических ингредиентов.
  • Blanche du Hainaut Biologique (5.5% ABV ). Белый пшеничное пиво, сваренный только из органических ингредиентов.
  • Foret Saison (5.5% ABV ) Сэзон, сваренный из органических ингредиентов.
  • Cervesia (8.0% ABV )
  • Редор Пилс (5.0% ABV )

Рекомендации

  1. ^ Brasserie Dupont - Презентация
  2. ^ Марковский, Фил (2004). «Пивоваренный сезон». Сельский дом Ales: культура и мастерство в бельгийских традициях. Боулдер, Колорадо: Ассоциация пивоваров / Публикации пивоваров. С. 168–180. ISBN  0-937381-84-5.

внешняя ссылка

Координаты: 50 ° 34′19 ″ с.ш. 3 ° 39′03 ″ в.д. / 50,571989 ° с. Ш. 3.650757 ° в. / 50.571989; 3.650757