Элиша Картер - Elisha Carter

Элиша Картер (родился 6 октября 1969 г.) - британский повар, работавший в BBC телесериал Великолепное британское меню в 2008 году. Он является шеф-поваром в Ландау ресторан, расположенный в Лангхэм, Лондон.

биография

Картер родился в Северный Лондон,[1] и получил свою любовь к еде от своей матери.[2] Он отправился в Школа Пимлико где он учился Домашняя экономика в Общий аттестат об образовании O-Level и для свидетельства о довузовском образовании в Гостеприимство.[2] В рамках учебы он прошел стажировку в течение двух недель, чтобы Shell House работать в личной столовой режиссера, что побудило его решить стать шеф-поваром.[2]

Картер начал свою карьеру с двухлетнего ученичества в Ритц Отель.[1] Затем он стал комиссионер на Глениглс Отель в Шотландии, где он пробыл более года, а в 1992 году он пошел работать в Джон Бертон Рэйс ресторан, отмеченный двумя звездами Мишлен L'Ortolan в Ридинг, Беркшир.[2] Бертон Рейс отправил его тренироваться с Раймонд Блан в его ресторане, отмеченном двумя звездами Мишлен Le Manoir aux Quat 'Saisons в Оксфордшире и в Ледуайен в Париже.[1][2] В 1997 году Картер вернулся в Лондон, чтобы работать в Leith's ресторан, а затем для Ричард Корриган в Lyndsay House, Сохо, а на Листва ресторан в Отель Мандарин Ориентал. Он стал известен как шеф-повар в Лола в Islington в 2003 году, где его фирменное блюдо было Утка Три пути, утка без костей, разделенная на три части, каждая из которых приготовлена ​​по-своему.[1][2] Позже он стал шеф-поваром в Шелк ресторан в Courthouse Hotel Kempinski в Грейт-Мальборо-стрит,[3][4] а затем шеф-повар в Sharpham Park ресторан в отеле Charlton House в Сомерсет.[1][5] Он был удостоен звания шеф-повара Somerset Life 2007 года и награжден Серебряной медалью за шеф-повар 2007 года в бане.[6] В сентябре 2008 г. переехал в г. Ландау кухонь, а в октябре 2009 года стал шеф-поваром.

Джайлз Корен, ресторанный критик Времена, описал его в 2005 году как «... молодого шеф-повара с подвижным гением ...».[7] Картер фигурировал в BBC телепрограмма Индийская кухня - это просто,[5][8] и появился в BBC телесериал Великолепное британское меню в 2008 году, где он проиграл Крису Хорриджу, шеф-повару отеля Bath Priory, в финале Юго-Западного региона.[1][9]

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж «Элиша Картер». Повар биогс. BBC. Получено 5 октября 2008.
  2. ^ а б c d е ж Калман, Барни (5 апреля 2004 г.). «Мой путь от рынка Брикстон к высокой кухне». Evening Standard, The (Лондон). Получено 5 октября 2008.
  3. ^ Кэмпион, Чарльз (28 октября 2004 г.). «Местная еда». Вечерний стандарт, Лондон. «В начале ноября также откроется отель Courthouse на Грейт-Мальборо-стрит. Помимо бара, в котором используются оригинальные ячейки для частных столиков, в Carnaby Brasserie будут подавать блюда современной итальянской кухни. Затем в декабре откроется ресторан изысканной кухни. под названием «Шелк» открывается в помещении, которое было «Двором номер один», кухнями руководит Элиша Картер ».
  4. ^ О'Лафлин, Марина. «И вердикт такой ...» Вечерний стандарт, Лондон. Архивировано из оригинал 5 мая 2013 г.. Получено 5 октября 2008.
  5. ^ а б «Иди на запад ради хорошей жизни». Вечерний стандарт, Лондон. 12 сентября 2007 г. «Талантливый шеф-повар [в Charlton House] - Элиша Картер, который после моего визита был показан на BBC2 Indian Food Made Easy, создавая полезное меню карри».
  6. ^ «Вкус бани: Элиша Картер». Канал 4. Получено 9 февраля 2009.
  7. ^ Корен, Джайлз (7 мая 2005 г.). "Шелк". Времена. Лондон. Получено 5 октября 2008. «Элиша Картер - молодой шеф-повар с подвижным гением, который какое-то время готовил в ресторане Lola's на высочайшем уровне ...»
  8. ^ Эд. Гражданский, Шарлотта; Мэтт Бейлис (24 июля 2007 г.). "Spice girl готовит это". ТВ Экспресс. Экспресс, Лондон. «Мы должны дать дал тарка», - заявил позднее [Анджум Ананд]. И когда ее многострадальный ученик, шеф-повар Элиша Картер, спросил, что она имела в виду, она просто ответила: «Тарка», снова - как если бы только идиот мог достичь возраста Елисея, не выучив панджаби достаточно, чтобы понять ее ».
  9. ^ «Шеф-повар Крис делает последние семь». Western Daily Press (Бристоль, Англия). 21 мая 2008 г. «Мистер Хорридж, шеф-повар отеля, ресторана и спа-салона Bath Priory, стал финалистом Юго-Запада в конкурсе BBC, победив Элишу Картер, шеф-повара ресторана Sharpham Park в Шептон-Маллете, в ожесточенной кулинарной дуэли».

внешняя ссылка

  • Корен, Джайлз (28 июня 2003 г.). "Лола". Лондон: Times, The (Лондон). Получено 5 октября 2008. Обзор кулинарии Картера на Лола.
  • Дурак, Терри (1 мая 2005 г.). "Silk, Courthouse Hotel Kempinski, Лондон W1". Независимый, The (Лондон). Получено 5 октября 2008. Обзор кулинарии Картера на Шелк.
  • Корен, Джайлз (20 января 2007 г.). «Чарльтон Хаус». Лондон: Times, The (Лондон). Получено 5 октября 2008. Обзор кулинарии Картера в Чарльтон Хаус.
  • Ресторан Ландау