Этилванилин - Ethylvanillin

Этилванилин

Имена
Предпочтительное название IUPAC 3-этокси-4-гидроксибензальдегид
Другие имена Бурбональ
Идентификаторы
Количество CAS	121-32-4 Y
3D модель (JSmol )	Интерактивное изображение
ЧЭБИ	ЧЕБИ: 48408 Y
ЧЭМБЛ	ChEMBL508676 Y
ChemSpider	8154 Y
ECHA InfoCard	100.004.059
КЕГГ	D01086 Y
PubChem CID	8467
UNII	YC9ST449YJ Y
Панель управления CompTox (EPA)	DTXSID5021968
ИнЧИ InChI = 1S / C9H10O3 / c1-2-12-9-5-7 (6-10) 3-4-8 (9) 11 / h3-6,11H, 2H2,1H3 Y Ключ: CBOQJANXLMLOSS-UHFFFAOYSA-N Y InChI = 1 / C9H10O3 / c1-2-12-9-5-7 (6-10) 3-4-8 (9) 11 / h3-6,11H, 2H2,1H3 Ключ: CBOQJANXLMLOSS-UHFFFAOYAD
Улыбки O = Cc1cc (OCC) c (O) cc1
Характеристики
Химическая формула	C9ЧАС10О3
Молярная масса	166.176 г · моль^−1
Внешность	Бесцветный порошок
Плотность	1,186 г / мл
Температура плавления	76 ° С (169 ° F, 349 К)
Точка кипения	295,1 ° С (563,2 ° F, 568,2 К)
Растворимость в воде	Слабо растворим в воде
Опасности
Главный опасности	Вредный, раздражающий
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
Y проверять (что YN ?)
Ссылки на инфобоксы

Этилванилин это органическое соединение с формула (C₂ЧАС₅О) (НО) С₆ЧАС₃СНО. Это бесцветное твердое вещество состоит из бензол кольцо с гидроксил, этокси и формил группы на позиции 4, 3 и 1 соответственно.

Подготовка

Этилванилин получают из катехол, начиная с этилирования, чтобы получить гуэтол (1). Этот эфир конденсируется с глиоксиловая кислота дать соответствующие миндальная кислота производная (2), которые при окислении (3) и декарбоксилированием дает этилванилин (4).^[1]

Заявление

В качестве ароматизатора этилванилин примерно в три раза сильнее, чем ванилин и используется в производстве шоколад.^[1]

Молекула произвела революцию как в дизайне, так и в эстетике. ольфакторное искусство; художник Жак Герлен добавил его большое количество в бутылку Джики (1889) духи, создавшие основной аккорд флагманского аромата парфюмерного дома, Шалимар (духи) (1925). Это одно из первых применений синтетических молекул, которое освободило художников-парфюмеров от ограничений природных материалов.^[2]

Рекомендации

1. Карл-Георг Фальбуш, Франц-Йозеф Хаммершмидт, Йоханнес Пантен, Вильгельм Пикенхаген, Дитмар Шатковски, Курт Бауэр, Доротея Гарбе, Хорст Сурбург «Вкус и ароматизаторы» в Энциклопедии промышленной химии Ульмана, опубликовано в Интернете: Weiley-VCH, 2002, Wiley-VCH 15 января 2003 г .; Дои:10.1002 / 14356007.a11_141.
2. «Ванилин: молекула месяца». Бристольский университет.