Продовольственные десерты по странам - Food deserts by country

Это список еда пустыня вопросы и решения страна.

Африка

Африканские пищевые пустыни сложны из-за ускоренного урбанизация, различные способы приобретения людьми продуктов питания через формальные и неформальные рынки продовольственной экономики, семейная динамика домохозяйства и африканские социальные, политические и экономические последствия.[1] Африканские продовольственные пустыни были определены как "бедные, часто неформальные городские районы, для которых характерны высокие отсутствие продовольственной безопасности и низкое диетическое разнообразие с многочисленными рынками и рыночными и нерыночными источниками пищи, но различным доступом домашних хозяйств к пище ".[1]

Определение пищевой пустыни часто связано с расстоянием между жителями и ближайшим супермаркетом. В западных странах супермаркеты преобладают над торговцами и продавцами, но методы поиска продуктов питания в Африке противоположны. В некоторых регионах существует неформальная экономика, где торговцы и продавцы доступны в районе их проживания и в других районах.[1] Городское сельское хозяйство также играет большую роль в Африке, поскольку скотоводство широко практикуется - население разводит собственный скот и выращивает себе еду, создавая неформальные системы передачи продовольствия из сельских районов в города. Эти методы различаются по всей Африке, но не повышают продовольственную безопасность и ограничивают ресурсы сообщества для создания продовольственной пустыни.[2] Население с низкими доходами по-прежнему более склонно добывать продукты питания этими способами, однако рост супермаркетов как в городских, так и в сельских районах исключает использование этих методов поиска продуктов питания и ухудшает продовольственную безопасность.[3]

Соответственно, домохозяйства в одной и той же пищевой пустыне добывают пищу по-разному.[1] Большинство районов имеют разные уровни дохода. Люди с более высокими доходами имеют лучший доступ к транспорту и с большей вероятностью будут делать покупки в ближайшем продуктовом магазине. Домохозяйства с более низким доходом, как правило, предпочитают закупать продукты у местных поставщиков с более ограниченным графиком работы или скотоводством.[3] Африканская городская сеть продовольственной безопасности (AFSUN) обнаружила, что почти 70% бедных городских африканских домохозяйств получали часть своих потребностей в продуктах питания от продавцов и торговцев, а 79% этих домохозяйств использовали супермаркеты. Когда в этих исследованиях принималась во внимание частота, выяснилось, что бедные африканцы чаще пользуются услугами неформальных продавцов для большинства своих нужд и ходят в супермаркеты, чтобы купить большие партии товара. основной продукт.[1]

В условиях экономического роста, способствующего строительству супермаркетов и других методов обновления городов, земельные участки забираются у скотоводческих общин, которые выращивают и собирают собственные продукты питания, и сокращают ресурсы, которые продавцы используют для получения продуктов, которые они продают, ограничивая их деловую практику и приводя к пищевые пустыни в Африке.[3] Современные продовольственные системы в больших и малых городах быстро меняются и дестабилизируют и без того существующие практики отсутствия продовольственной безопасности.

Результаты исследования AFSUN показывают, что на доступ к полноценной пище влияет широкий спектр факторов, таких как пол, доход и образование.[1] Домохозяйства, возглавляемые мужчиной, имеют больший доступ к питанию, чем семьи, возглавляемые женщиной.[1] Это связано с различным социально-политическим отношением к женщинам, которые не влияют на современных западных женщин, которые имеют больший доступ к финансовым возможностям. В Африке женщины, возглавляющие домашние хозяйства, в два раза чаще страдают от отсутствия продовольственной безопасности, чем мужчины. Женщины менее мобильны в Африке и поэтому больше полагаются на менее безопасные методы поиска продуктов питания.

Южная Африка

Проблемы с транспортировкой

Африканские города страдают от значительной фрагментации, что приводит к тому, что бедняки вынуждены пользоваться общественным транспортом для поездок на большие расстояния, проводя в пути до 3 часов в день. Поскольку большая часть дня тратится впустую в пути, у бедных африканцев остается меньше времени на покупки или приготовление еды, что вынуждает их покупать более дорогие, менее питательные, уже приготовленные продукты из любого из них. уличные торговцы или рестораны.[3] Эта раздробленность и мобильность также приводят к тому, что многие бедные африканцы покупают продукты за пределами своего поселка. Исследование, проведенное в Соуэто, Йоханнесбург, в 2004 году показало, что большинство городских бедняков тратят около 50% своих расходов за пределами городов, в которых они проживают.[1]

Воздействия

Обследование доходов и расходов 1995 года, проведенное в Южной Африке, оценило уровень отсутствия продовольственной безопасности в городах на уровне 27 процентов по сравнению с показателем в сельской местности, равным 62 процентам.[4] Более поздние исследования, такие как Национальное обследование потребления пищевых продуктов 1999 г.[5] и Южноафриканское исследование социального отношения 2008 года, согласно независимой оценке, уровень отсутствия продовольственной безопасности в городах примерно вдвое ниже, чем в сельской местности.[6]

Исследование 2000 г., проведенное в сельских Восточный мыс, сельский Western Cape и городской Кейптаун оценен отсутствие продовольственной безопасности составили 83, 69 и 81 процент соответственно. В этом исследовании были учтены и другие факторы городских африканских стран, помимо того, что склонность жителей использовать формальные источники питания вместо неформальных, таких как сельское хозяйство и местные рынки.[3]

Австралия

Социально-экономические различия

В Австралии рабочие места делятся на низкий и высокий класс с использованием Австралийской и Новой Зеландии Стандартной классификации профессий (ANZSCO), которая учитывает навыки, образование и опыт для трудоустройства. Пищевые пустыни часто располагаются в районах, где работа и доход людей считаются низкими.[7] В Западной Австралии нехватка высококачественных и доступных фруктов и овощей в изолированных регионах была определена как один из факторов, ограничивающих потребление, наряду с сезонностью продукции.[8] Обзор 2014 года показал, что в менее густонаселенных и очень отдаленных районах штата меньше продуктовых магазинов и выше цены на фрукты, овощи и молочные продукты, чем в городах. С экономической точки зрения сообщается, что в районах с низким доходом семьям придется тратить 56% своего дохода на покупку здоровой пищи. Отсутствие свежей пищи приводит к употреблению нездоровой пищи, что приводит к тому, что описывается как «ожирение», что просто означает, что пищевое окружение не поддерживает здоровое питание.[7] Из этих магазинов 20%, как правило, не поставляли продукцию, соответствующую всем стандартам качества, за некоторыми исключениями, в отличие от городских районов с исключениями для салата и стручковой фасоли в Перте.[9] Географические данные не анализировались на предмет преобладания жителей с низкими доходами для определения территорий как продовольственных пустынь.

Эффекты

Пятилетняя кампания по расширению доступа к здоровой пище, начатая в 1990 году под руководством Министерства здравоохранения Западной Австралии и промышленных групп, имела смешанный успех.[8] Также путем создания общественных программ, которые обеспечивают питание и транспортные услуги семьям, живущим в радиусе 1600 метров от продуктового магазина. А также уделяя особое внимание профилактике диабета и управлению диабетом.[10] Незначительные последствия для здоровья, которые могут возникнуть из-за отсутствия устойчивое питание Вариантами могут быть детское ожирение и даже проблемы со здоровьем, такие как астма. Хотя долгосрочные последствия для здоровья могут быть вызваны незначительными проблемами со здоровьем, такими как сердечные заболевания, вызванные ожирением и диабетом 2 типа. И если эти вредные привычки останутся неизменными, человек, пораженный этим заболеванием, может преждевременно умереть.[11] Позже департамент разработал новое частно-государственное партнерство для решения проблемы доступа к фруктам и овощам и их потребления.[12] Аудит 2008 года выявил некоторый прогресс, достигнутый в результате стимулирования доступа к фруктам и овощам, но отсутствие прогресса в выявлении и решении любых проблем с поставками при планировании развития или выяснении вопросов стоимости, качества и доступа для удаленных, сельских и городских районов.[12]

Европа

«Европейские (не британские) исследования доступа к продовольствию также часто подчеркивают проблему бедности в связи с доступом к здоровому питанию». Французские исследования отметили, что потребители с низкими доходами имеют тенденцию покупать более доступные продукты, такие как высококалорийные продукты (например, крупы, сладости и добавленные жиры), вместо богатых питательными веществами продуктов из одного источника.[13]

объединенное Королевство

Британские продовольственные пустыни можно в общих чертах разделить на двенадцать географических типов, основанных на взаимодействии социально-экономических факторов физического доступа к магазинам, финансовой доступности (доступности) здоровой пищи и отношения к потреблению здоровой пищи, желания потреблять ее, а не быстро. / полуфабрикаты, владение навыками приготовления пищи, то есть психологическая доступность. К этим двенадцати типам кварталов относятся: 1) кварталы исполнительной власти в центральной части города (слишком быстрый образ жизни, чтобы готовить здоровую пищу), 2) районы проживания этнических меньшинств в центральной части города (стоимость еды по сравнению с низкой заработной платой), 3) неблагополучные районы центральной части города, отделенные основными дорогами от торговых районов (плохой физический доступ), 4) приходящие в упадок пригородные районы (закрытие магазинов, плохой физический доступ к супермаркетам), 5) жилые районы, запланированные местными властями (низкий доход, и в магазинах часто не хватает свежих продуктов), 6) студенческие общежития (предпочтение точки общественного питания, небольшой спрос на свежие продукты), 7) Богатые пригородные районы, большинство делает покупки на машине, но некоторые менее мобильные пенсионеры без машины. Участки 8–12 - сельские продовольственные пустыни. 8) небольшие рыночные городские центры теряют торговлю в пользу загородных супермаркетов, оставляя автомобили без легкого доступа, 9) пригород рыночных городов, плохое автобусное сообщение с центром, возможно, на расстоянии 1-2 мили (2-3 км), 10) небольшие сельские города, отсутствие полного ассортимента свежих продуктов, 11) отдаленные деревни, отсутствие магазинов и недостаточное обслуживание передвижных магазинов, 12) рассредоточенные поселения, отсутствие координационного центра для магазинов.[14]

Furey et al. описывает создание пищевой пустыни как возникновение там, где «высокая конкуренция со стороны крупных сетевых супермаркетов создала пустоту».[15]

Северная Америка

Соединенные Штаты

На этой карте изображены продовольственные пустыни в Соединенных Штатах по округам, по данным Министерства сельского хозяйства США в 2010 году.

Последствия

Продовольственные пустыни определяются нехватка супермаркетов и другие магазины, где продают недорогую здоровую пищу.[16] Аудиторские исследования показывают, что супермаркеты являются наиболее эффективным способом снабжения населения широким выбором свежих и относительно недорогих здоровых продуктов питания. Кроме того, они обычно открыты круглый год, обеспечивают удобные часы работы и обычно принимают талоны на питание от Программа дополнительного питания (SNAP) и Программа дополнительного питания для женщин, младенцев и детей (WIC).[17] Небольшие продовольственные рынки с полным спектром услуг могут сыграть роль в повышении продовольственной безопасности населения.[18]

Доступность

По сравнению с жителями районов с более высоким доходом, низкий социоэкономический статус (SES) люди, как правило, имеют диету с более высоким содержанием мяса и обработанные пищевые продукты и меньшее потребление фруктов и овощей.[19] Они с большей вероятностью будут покупать дешевые жиры и сахар по сравнению со свежими фруктами и овощами, которые более дорогие из расчета на калорийность.[20][21] В среднем самые высококалорийные продукты стоят всего 1,76 доллара за 1000 калорий по сравнению с 18,16 долларов за 1000 калорий для низкокалорийных питательных продуктов.[22] Это одна из причин, почему группы населения с низким доходом и меньшинства более предрасположены к ожирению, диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям.[23]

Доход может играть большую роль в определении привычек в еде в семьях, которые предпочитают закуски.[24] Те, кто страдает от пищевых пустынь, обычно бедны,[25] со средним доходом от 5000 до 20 000 долларов в год.[26] По данным Министерства сельского хозяйства США, «исследование, в котором учитываются цены, уплачиваемые за одни и те же продукты питания для разных уровней дохода домохозяйств, показывает, что, хотя некоторые из самых бедных домохозяйств - те, которые зарабатывают менее 8000 долларов в год - могут платить за свои продукты на 0,5–1,3 процента больше. чем домохозяйства, зарабатывающие немного больше, домохозяйства, зарабатывающие от 8 000 до 30 000 долларов, как правило, платят самые низкие цены за продукты, в то время как домохозяйства с более высоким доходом платят значительно более высокие цены ».[27]

Основная статья: Дефицит супермаркета

Сетевые супермаркеты получают выгоду от эффекта масштаба, предлагая потребителям низкие цены, но менее распространены в городских районах с низкими доходами. В Соединенных Штатах количество супермаркетов в районах с низким доходом примерно на 30% меньше, чем в районах с самыми высокими доходами.[28] В городах в более богатых районах в три раза больше супермаркетов, чем в более бедных.[19] "Экономия на масштабе, когда затраты на эксплуатацию магазина уменьшаются по мере увеличения размера магазина, и экономия на масштабе, когда затраты снижаются по мере увеличения разнообразия товаров, предполагают, что более крупные магазины, которые предлагают большее разнообразие, могут сделать это и предложить более низкие цены. Оба фактора могут объяснить способность более крупных магазинов выжить легче, чем магазинов меньшего размера ".[29] В книге 2008 года отмечалось, что 22% сетевых супермаркетов в Миннеаполисе расположены в центральной части города по сравнению с более чем 50% не сетевых магазинов.[30] В конце концов, в отчете правительства США за 1990 год было обнаружено, что люди в городских районах платят за те же продукты на 3–37 процентов больше, чем в пригородных супермаркетах.[31]

В отсутствие других продуктовых магазинов жители городских районов с низкими доходами часто «вынуждены полагаться на небольшие магазины с ограниченным выбором продуктов питания по существенно более высоким ценам».[32] Розничные продавцы пищевых продуктов Fringe имеют рыночную власть для повышения цен (примерно на 30-60%) на ограниченный ассортимент продуктов, в которых преобладают обработанные пищевые продукты.[29] Исследования показывают, что «розничные цены на те же продукты выше в бедных районах», где не хватает супермаркетов и продуктовых магазинов.[нужна цитата ] Результаты Министерства сельского хозяйства США подтверждают, что цены на аналогичные товары в магазинах в среднем выше, чем в супермаркетах.[16] В результате люди с низким SES в конечном итоге тратят на продукты питания на 37% больше.[32]

У небольших сообществ меньше выбора в розничной торговле продуктами питания. Местным мелким бакалейным лавкам трудно быть прибыльными отчасти из-за низких объемов продаж, которые затрудняют выполнение минимальных закупочных требований оптовых поставщиков продуктов питания.[33] Отсутствие конкуренции и объемов продаж может привести к увеличению затрат на продукты питания.[34][33] Например, в Нью-Мексико та же самая корзина с продуктами, которая стоила сельским жителям 85 долларов, стоила городским жителям всего 55 долларов.[35] Однако это верно не для всех сельских районов. Исследование, проведенное в Айове, показало, что бакалейные лавки в четырех сельских округах имеют более низкие затраты на основные продукты питания, составляющие сбалансированную по питанию диету, чем в более крупных супермаркетах за пределами этих продовольственных пустынь (более 20 миль).[36]

Продуктовые магазины в общинах с низким доходом менее разнообразны.[23] Небольшие сельские бакалейные лавки и магазины в районах, где потребители менее заинтересованы в покупке продуктов, будут продавать меньше фруктов и овощей, поскольку они более дорогие по сравнению с обработанными пищевыми продуктами, особенно в продуктовых пустынях. Это связано с проблемой «пищевых болот», регионов, в которых отсутствует выбор здоровой и питательной пищи.[37] Даже когда здоровая пища доступна, она может быть недоступна для многих жителей бедных общин.[38] Более высокие цены на здоровую пищу, чем на нездоровую, потенциально влияют на уровень ожирения.[39]

В исследовании городской пищевой среды участники описали отсутствие супермаркетов как «практическое препятствие для покупки здоровой пищи и символ социальной и экономической борьбы их соседей».[40]

Последствия для здоровья

Существуют проблемы с питанием и здоровьем для тех, кто живет в районах, где питательная пища недоступна; некоторые утверждения, такие как связь пищевых пустынь с ожирением у детей, оспариваются.[20][21][41]

Сводный отчет Фонд здоровья Колорадо пришел к выводу, что лица, имеющие доступ к супермаркеты склонны к более здоровому питанию и меньшему риску хроническое заболевание такие как сахарный диабет.[42] Пищевые пустыни связаны со многими плохими последствиями для здоровья. Другие исследования обнаруживают связь между улучшением доступа к супермаркетам и снижением риска ожирение. Кроме того, лучший доступ к круглосуточным магазинам связан с более высоким риском ожирения.[16]

Исследования показывают, что отсутствие продовольственной безопасности может повлиять на здоровье пожилых людей, включая более низкий ИМТ, ограниченную активность и недоедание.[46] Пожилой человек, не имеющий постоянного доступа к достаточному количеству фруктов и овощей и необходимому разнообразию питательных веществ, подвержен более высокому риску проблем со здоровьем и недугов в будущем.[47]

В исследовании 2010 года удаленность от супермаркетов и снижение доступности здоровой пищи обратно коррелировали с увеличением индекса массы тела и риском ожирения.[48] В частности, среди пожилых людей недоедание, вызванное недостаточным доступом к пище, может привести к другим рискам для здоровья. Для тех, кто страдает от потери веса и недоедания, риски включают частые и более длительные госпитализации, раннее поступление в учреждения длительного ухода, а также общий рост заболеваемости и смертности.[49] Расстройства питания с сопутствующими заболеваниями являются девятой по частоте диагностической категорией среди госпитализированных сельских пожилых получателей Medicare. Пожилые люди, страдающие ожирением и перееданием из-за ограниченного выбора продуктов питания, подвержены риску обострения существующих хронических состояний, таких как болезни сердца и диабет, а также повышенного функционального спада.[49][50]

Хотя корреляции были обнаружены, причинно-следственные связи сложны и до конца не изучены. Большинство исследований пищевой среды и здоровья носят перекрестный характер и поэтому не могут сделать причинно-следственные выводы. Прежде чем можно будет четко определить причинно-следственные связи, необходимы улучшения в исследованиях.[16]

Транспортные барьеры для доступа к продовольствию

Согласно отчетам Министерства сельского хозяйства США за 2010 год, примерно 29,7 миллиона человек (9,7% населения) живут в районах с низким доходом, которые находятся на расстоянии более 1 мили от супермаркета.[16] Часто единственные места, где жители могут купить еду, - это мини-маркеты или угловые магазины.[51] Исследование 2005 года с использованием ГИС показало, что среди самых бедных кварталов в Детройт, Афроамериканцы были в среднем на 1,1 мили дальше от ближайшего супермаркета, чем белые, а у 28% их жителей не было машины.[52]

В городских районах обычно есть частный и общественный транспорт, такой как автобусы и поезда, но в сельской местности общественный транспорт обычно практически отсутствует, хотя продуктовые магазины находятся далеко от дома.[23]

Согласно данным Фонда реинвестирования (TRF) и районов с ограниченным доступом к супермаркетам (TRF 2012), плотность владельцев автомобилей намного ниже в более бедных общинах.[53] Без надежного транспорта доступ к здоровым продуктам становится все труднее. Атлас исследований по доступу к продовольствию (ERS 2013) отображает измерение доступа к продовольствию в сообществах как с низким, так и с высоким уровнем доходов. В рамках этой меры они указывают на важность количества машин в пределах и количества супермаркетов в районе.[53]

Поэтому многие люди в районах с низким доходом могут тратить больше на транспорт, чтобы привозить продукты домой. Фонд здоровья Колорадо обнаружили, что водители такси чаще ходят в продуктовые магазины в начале месяца, когда раздаются талоны на питание, и в конце месяца до истечения срока их действия.[42] К счастью, за последние пару десятилетий доступность транспортных средств улучшилась, что помогает обездоленным жителям преодолевать экономические барьеры и препятствия для доступа к продовольствию как в сельских, так и в городских продовольственных пустынях.[25]

По состоянию на 2007 год пожилые люди составляли 7,5 миллиона из 50 миллионов человек, проживающих в сельских районах Америки.[54] Веб-сайт переписи населения США включает карты показывает процент жителей в возрасте 65 лет и старше.[55] Из этих пожилых граждан почти полмиллиона живут в сельских районах продовольственных пустынь и не имеют продовольственной безопасности, в то время как многие другие могут оказаться в опасности.[нужна цитата ] Исследование Шарки и др. от пожилых людей в долине Бразос показали, что 14% не смогли довести свой ежемесячный запас продуктов до последнего, 13% не смогли есть сбалансированное питание и 8,3% были вынуждены сократить свои порции или отказаться от них.[56]

Пожилые люди особенно страдают от расстояния, которое представляют собой сельские продовольственные пустыни. Опрос группа по интересам и страховщик AARP сообщили, что в возрасте 75 лет и старше 83% мужчин и 60% женщин все еще водят машину, по сравнению с 93% и 84% соответственно в возрасте 65 лет и ниже, чем 78% и 80% следующей самой низкой группы, 16-24 года. -стар.[57] А отсутствие достойного общественного транспорта поэтому в сельской местности пожилым людям становится труднее делать покупки.[58] В результате на 9,6% больше вероятность того, что пожилые люди без машины, живущие в пищевой пустыне, пропустят приемы пищи, чем те, у кого есть такая.[46] Из-за отсутствия доступа к транспортным средствам пожилые люди с большей вероятностью будут зависеть от тех, кто находится в их сообществе, в получении еды.[59]

Расовые, этнические и социально-экономические различия

Данные за 2006 год, отражающие процент рас, проживающих в районах с ограниченным доступом к здоровой пище. Эта проблема затрагивает преимущественно афроамериканское сообщество.[35]

Неравенство в состоянии здоровья связанные с доступом к продовольствию и потреблением, связаны с сегрегацией по месту жительства, низкими доходами и лишениями по соседству. Морланд и другие. обнаружили, что в районах с большинством круглосуточных магазинов чаще встречаются люди с избыточным весом и ожирением по сравнению с районами, где есть только супермаркеты.[32] Отсутствие адекватных источников питания и ограниченный транспорт, доступный для общин с низкими доходами, могут способствовать плохому питанию.[32]

Исследования документально подтвердили различия в доступе к супермаркетам между бедными и небедными городскими районами. Бейкер и другие. обнаружили, что в районах, где проживают представители смешанной расы, значительно меньше шансов иметь доступ к продуктам питания с соблюдением здорового питания по сравнению с преимущественно белыми районами с высоким доходом.[41] Исследование Мари Галлахер показало, что афроамериканцы дальше от здоровой пищи, чем другие расовые группы.[60][61][62] Супермаркеты в афроамериканских кварталах всего на 52% так же распространены, как и в белых кварталах.[63] Более того, обзор данных о частоте приема пищи в Риск атеросклероза в сообществах Исследование показало, что у преимущественно белого населения было в пять раз больше супермаркетов, чем в районах, где преобладали небелые.[64] Афроамериканцы, жившие в одном переписном районе с доступом к супермаркетам, с большей вероятностью соблюдали диетические рекомендации по потреблению фруктов и овощей. Каждый дополнительный супермаркет увеличивал потребление фруктов и овощей на 32%.[64]

В исследовании 2010 года были проанализированы данные Центров по контролю за заболеваниями и Министерства здравоохранения и социальных служб США для оценки состояния здоровья женщин, участвующих в программе SNAP и Временная помощь нуждающимся семьям программа.[65] В исследовании в первую очередь критически оценивалась структура текущей политики социального обеспечения, но было отмечено, что 25% участников программы талонов на питание не имеют легкого доступа к супермаркету.

В отчете за 2008 год утверждалось, что в Столичный округ Чикаго, В афроамериканских кварталах отсутствуют независимые и сетевые супермаркеты, в отличие от латиноамериканских общин, хотя ни одна из них не является сетью с полным спектром услуг. Однако в период с 2005 по 2007 год больше дисконтных магазинов переместилось в афроамериканские общины.[66] Латиноамериканские сообщества в продовольственных пустынях нацелены на латиноамериканские продовольственные рынки.[67]

Предлагаемые решения

Транспортные инициативы

В 2009 году Министерство сельского хозяйства США представило Конгрессу обширный отчет с просьбой реформировать Закон о пищевых продуктах, сбережениях и энергии от 2008 года. Рекомендации исследования по решению проблем доступа к продовольственным пустыням включали вышеупомянутые варианты, а также транспортные реформы.[33] Там, где растущая доступность транспортных средств недостаточна, может помочь улучшение общественного транспорта в сельских продовольственных пустынях или создание условий для безопасной ходьбы и езды на велосипеде в городских районах.[25][36] Предлагаемые решения включают использование комбинации государственных и частных ресурсов.[36] Текущие программы помощи в транзите и обеспечения едой, которые уже действуют во многих сообществах, такие как «Еда на колесах», включают инициативы, направленные на обеспечение жителей продуктами питания с ограниченной мобильностью и возможностью делать покупки в традиционных магазинах розничной торговли продуктами питания.[68]

Стимулирование количества супермаркетов и продуктовых магазинов
Основная статья: Supermarket_shortage § Case_studies

Государственные и местные органы власти реализуют государственно-частные партнерства, в которых используется сочетание финансовых инициатив и мероприятий на уровне сообществ, направленных на районы с ограниченным доступом к здоровой пище.[33] Первоначальной программой была Инициатива по финансированию свежих продуктов в Пенсильвании - государственно-частное партнерство, начатое в 2004 году при участии государственных посевных фондов.[69][70] Успех инициативы привел к созданию аналогичных программ по крайней мере в семи штатах и ​​городах, таких как программа расширения розничной торговли продуктами питания в Нью-Йорке для поддержки здоровья (FRESH).[70] В начале 2010 года администрация Обамы обнародовала соответствующие Инициатива по финансированию здорового питания.[71]

Университеты координировали действия с местным бизнесом и лидерами сообществ для решения проблем нехватки продовольствия. В 2008, Университет Ла Саль и Свежий Бакалейщик объединились, чтобы открыть продуктовый магазин в Джермантаун, Филадельфия. В районе Джермантаун царила продовольственная пустыня на протяжении десятилетий, но благодаря координации между двумя предприятиями Fresh Grocer смогла предоставить филадельфийцам более 250 рабочих мест и обеспечить их здоровой пищей.[72][73]

Помощь сообщества / семьи

Семьи часто работают вместе и развивают сеть обмена[74][75][76] обменивать одежду, присматривать за детьми, продавать личные вещи и делиться транспортными ресурсами и даже жильем. Люди, живущие в пищевых пустынях, часто используют этот подход, чтобы прокормить свои семьи.[74][75]

Продовольственные навесы
Основная статья: Сарай

Планирование продуктовых складов является неотъемлемой частью политики не только Нью-Йорка, но и других городов, таких как Чикаго, Торонто и Цинциннати.[77] В рамках инициативы Колумбийского университета 2010 г. по региональному продовольственному складу Нью-Йорка был проведен анализ местных производственных мощностей в области производства продуктов питания в столичном регионе в рамках стратегии повышения доступности доступной и полезной для здоровья пищи во всех районах.[78] Некоторые проекты увеличивают доступность здоровой доступной пищи за счет создания общественных рынков, фермерских рынков, передвижных продуктовых тележек или магазинов, а также проектов городского сельского хозяйства.[33]

Фермерские рынки
Дальнейшая информация: Фермерский рынок § Канада_и_Штаты

Немного движение еды считают, что продукты местного производства на фермерских рынках лучше, чем продукты, которые обычно продаются в супермаркетах.[79] Однако эти рынки часто слишком дороги для экономных.[63] Государственные программы, такие как SNAP и WIC, часто в партнерстве с некоммерческими организациями субсидируют людей с низким доходом для покупки продукции на фермерских рынках.[80][79]

В сельском округе Берти, самом бедном округе Северной Каролины, члены общины вместе с классом государственной средней школы спроектировали и построили павильон, который служил домом для местного фермерского рынка.[81]

Общественные сады
Основная статья: Общественное садоводство в США

Вовлечение сообщества и вовлечение местных организаций и волонтерства может повысить эффективность сетей безопасности пищевых продуктов и альтернативных решений, таких как общественные сады (например, увидеть Городское сельское хозяйство в Западном Окленде ).[34]

Интернет-магазины
Дальнейшая информация: Online_food_ordering § Food_cooperatives
Дальнейшая информация: Заказ еды онлайн § График доставки еды онлайн

Варианты доставки через Интернет преодолевают дистанционные барьеры в пищевых пустынях с набор еды услуги и Онлайн шоппинг для свежих продуктов от розничных торговцев и пищевых кооперативов.

Агентства штата и федеральные агентства в Нью-Йорке создали программу, позволяющую получателям талонов на питание приобретать полезные продукты в Интернете с доставкой на дом. Осенью 2016 года эта пилотная программа была запущена совместно с известной компанией по доставке еды FreshDirect для двух почтовых индексов в Бронксе. Есть надежда, что онлайн-доставка еды поможет избавиться от продуктовых десертов.[82][83]

Образование
Основная статья: Nutrition_Education
Основная статья: Питание § Advice_and_guidance

Исследования показывают, что настоящая проблема - не в пищевых десертах, а в пищевых привычках.[84] Действительно, одно исследование показало, что 89,3% людей в сообществе были либо «очень заинтересованы», либо «заинтересованы» в обучении по приготовлению более здоровой пищи.[85] Способы повышения уровня образования и информирования федерального правительства по вопросам питания и здоровья включают: [23] в Обучение SNAP (SNAP-Ed) и Расширенная образовательная программа по вопросам питания и питания (EFNEP).

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ а б c d е ж г час Баттерсби, Джейн; Давка, Джонатан (2014). "Городские продовольственные пустыни Африки". Городской Форум. 25 (2): 143–51. Дои:10.1007 / s12132-014-9225-5. S2CID  55960422.
  2. ^ Давка, Джонатан; Фрейн, Брюс; Пендлтон, Уэйд (2012). «Кризис отсутствия продовольственной безопасности в африканских городах». Журнал голода и экологического питания. 7 (2–3): 271–92. Дои:10.1080/19320248.2012.702448. S2CID  55269594.
  3. ^ а б c d е Баттерсби, Джейн (2012). «За пределами продовольственной пустыни: поиск способов говорить о продовольственной безопасности в городах в Южной Африке». Geografiska Annaler: Серия B, Человеческая география. 94 (2): 141–59. Дои:10.1111 / j.1468-0467.2012.00401.x. S2CID  55452849.
  4. ^ Центральная статистическая служба. "Обзор доходов и расходов 1995 г." DataFirst. N.p., 25 октября 2012 г. Web. 10 ноября 2016 г. https://www.datafirst.uct.ac.za/dataportal/index.php/catalog/264
  5. ^ Лабадариос, Д; Стейн, Н. П.; Маундер, E; MacIntryre, U; Герике, G; Swart, R; Хаскиссон, Дж; Даннхаузер, А; Vorster, HH; Несмвуни, А.Е .; Нел, JH (2007). "Национальное обследование потребления пищевых продуктов (NFCS): Южная Африка, 1999 г." (PDF). Питание для общественного здравоохранения. 8 (5): 533–543. Дои:10.1079 / PHN2005816. PMID  16153334.
  6. ^ Совет по исследованиям в области гуманитарных наук. «Исследование социального отношения в Южной Африке, 2008 г.» DataFirst. N.p., 1 июля 2014 г. Web. 10 ноября 2016 г. https://www.datafirst.uct.ac.za/dataportal/index.php/catalog/488
  7. ^ а б Зарновецкий, Дорота (май 2017 г.). «Социально-экономические различия в потреблении и доступности продуктов питания». Nutridate. 28 (2): 9–15.
  8. ^ а б Миллер, Маргарет; Поллард, Кристина (2005). «Сотрудничество здравоохранения с промышленностью в продвижении фруктов и овощей: тематическое исследование кампании по фруктам и овощам в Западной Австралии с размышлением об эффективности и межотраслевых действиях». Журнал общественного здравоохранения Австралии и Новой Зеландии. 29 (2): 176–182. Дои:10.1111 / j.1467-842X.2005.tb00070.x. PMID  15915624. S2CID  27844278.
  9. ^ Поллард, Кристина М; Ландриган, Тимоти Дж; Эллис, Пернилла L; Керр, Дебора А; Лестер, Мэтью Л; Гудчайлд, Стэнли Э (2014). «Географические факторы как детерминанты продовольственной безопасности: исследование цен и качества продуктов питания в Западной Австралии». Азиатско-Тихоокеанский журнал клинического питания. 23 (4): 703–713. Дои:10.6133 / apjcn.2014.23.4.12. PMID  25516329.
  10. ^ «Перетягивая цепочку, чтобы изменить ситуацию». Sydney Morning Herald. 2018. Получено 26 ноября 2018.
  11. ^ «Эксперты определяют мертвые зоны Австралии для свежих продуктов с большими проблемами со здоровьем». Октябрь 2018 г. Цитировать журнал требует | журнал = (Помогите)
  12. ^ а б Поллард, Кристина М; Льюис, Джанетт М; Биннс, Колин В. (2008). «Выбор мероприятий для стимулирования потребления фруктов и овощей: от политики к действиям, тематическое исследование рамок планирования в Западной Австралии». Политика Австралии и Новой Зеландии в области здравоохранения. 5: 27. Дои:10.1186/1743-8462-5-27. ЧВК  2621230. PMID  19108736.
  13. ^ Шоу, Хиллари (2012). «Доступ к здоровой пище в Нанте, Франция». Британский продовольственный журнал. 114 (2): 224–38. Дои:10.1108/00070701211202403.
  14. ^ (Shaw H, The Consuming Geographies of Food: Diet, Food Deserts and Obesity, 2014, Routledge, 2014, pp. 132–133), см. Также http://www.fooddeserts.org
  15. ^ Фюри, Синеад; Стругнелл, Кристофер; Макилвин, Хизер (2001). «Исследование потенциального существования« пищевых пустынь »в сельских и городских районах Северной Ирландии». Сельское хозяйство и человеческие ценности. 18 (4): 447–457. Дои:10.1023 / А: 1015218502547. S2CID  153287021.
  16. ^ а б c d е ж г «Доступ к доступной и питательной пище: измерение и понимание пищевых пустынь и их последствий» (PDF). Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США. Июнь 2009. Архивировано с оригинал (PDF) 14 ноября 2016 г.. Получено 13 ноя 2016.
  17. ^ Некерман, К. М., Бадер, М., Пурсьель, М., и Юсефзаде, П. (2009). Измерение доступа к продовольствию в городских районах. Искусственная среда и здоровье. Оживление микрорайона. (2011). Получено 3 октября 2011 г. из округа Колумбия: http://dmped.dc.gov/DC/DMPED/Programs+and+Initiatives/Neighborhood+Revitalization[постоянная мертвая ссылка ]
  18. ^ Шорт, Энн и Гутман, Джули и Раскин, Сэмюэл. 2007. Продовольственные пустыни, оазисы или миражи? Малые рынки и продовольственная безопасность населения в районе залива Сан-Франциско. Журнал исследований в области планирования и образования 2007, 26: 352.
  19. ^ а б Мин-Чен Е и Дэвид Л. Кац. «Продовольствие, питание и здоровье городского населения». В Города и здоровье населения (Николас Фройденберг, Сандро Галеа и Давид Влахов, ред.). Vanderbilt University Press (2006), pp. 106-127. ISBN  0-8265-1512-6.
  20. ^ а б Story, Mary; Kaphingst, Karen M.; Robinson-o'Brien, Ramona; Glanz, Karen (2008). "Creating Healthy Food and Eating Environments: Policy and Environmental Approaches". Annual Review of Public Health. 29: 253–72. Дои:10.1146/annurev.publhealth.29.020907.090926. PMID  18031223.
  21. ^ а б Kolata, Gina (17 April 2012). "Studies Question the Pairing of Food Deserts and Obesity". Нью-Йорк Таймс.
  22. ^ Monsivais, Pablo; Drewnowski, Adam (2007). "The Rising Cost of Low-Energy-Density Foods". Journal of the American Dietetic Association. 107 (12): 2071–6. Дои:10.1016/j.jada.2007.09.009. PMID  18060892.
  23. ^ а б c d "Food Deserts". Cotati, CA: Food Empowerment Project. Получено 14 июля, 2017.
  24. ^ Cortright, Joe. "Are Food Deserts to Blame for America's Poor Eating Habits?". Атлантический океан. Получено 2017-05-16.
  25. ^ а б c Dutko, P. (Fall 2012). "Food Deserts Suffer Persistent Socioeconomic Disadvantage". Выбор. 27 (3): 1–4.
  26. ^ Dubowitz, Tamara; Zenk, Shannon N.; Ghosh-Dastidar, Bonnie; Cohen, Deborah A.; Beckman, Robin; Hunter, Gerald; Steiner, Elizabeth D.; Collins, Rebecca L. (August 2015). "Healthy food access for urban food desert residents: examination of the food environment, food purchasing practices, diet and BMI". Питание для общественного здравоохранения. 18 (12): 2220–2230. Дои:10.1017/s1368980014002742. ЧВК  4457716. PMID  25475559.
  27. ^ Access to affordable and nutritious food: Measuring and understanding food deserts and their consequences: Report to Congress. Washington, D.C.: U.S. Dept. of Agriculture, Economic Research Service. Jun 2009. Web. 10 Nov 2016.
  28. ^ Chung, Chanjin; Myers, Samuel L. (1999). "Do the Poor Pay More for Food? An Analysis of Grocery Store Availability and Food Price Disparities". Journal of Consumer Affairs. 33 (2): 276–96. Дои:10.1111/j.1745-6606.1999.tb00071.x. JSTOR  23859959. S2CID  154911489. SSRN  2026583.
  29. ^ а б Haider, Steven J.; Bitler, Marianne (March 2009). An Economic View of Food Deserts in the United States (PDF). Understanding the Economic Concepts and Characteristics of Food Access. National Poverty Center. Архивировано из оригинал (PDF) на 2016-03-04. Получено 2017-07-28.
  30. ^ Winne, M. (2008). Closing the Food Gap: Resetting the Table in the Land of Plenty. Beacon Press.[страница нужна ]
  31. ^ Morland, Kimberly; Wing, Steve (2007). "7. Food Justice and Health in Communities of Color". In Bullard, Robert D. (ed.). Growing Smarter: Achieving Livable Communities, Environmental Justice, and Regional Equity. Urban and Industrial Environments. Cambridge, Massachusetts: The MIT Press. п. 173. ISBN  978-0262524704.
  32. ^ а б c d Morland, Kimberly; Wing, Steve; Diez Roux, Ana; Poole, Charles (2002). "Neighborhood characteristics associated with the location of food stores and food service places". American Journal of Preventive Medicine. 22 (1): 23–9. Дои:10.1016/s0749-3797(01)00403-2. HDL:2027.42/56186. PMID  11777675.
  33. ^ а б c d е Ver Ploeg, Michele (2009). Access to Affordable and Nutritious Food: Measuring and Understanding Food Deserts and Their Consequences: Report to Congress. DIANE Publishing. ISBN  978-1-4379-2134-2.
  34. ^ а б Smith, Chery; Morton, Lois W. (2009). "Rural Food Deserts: Low-income Perspectives on Food Access in Minnesota and Iowa". Journal of Nutrition Education and Behavior. 41 (3): 176–87. Дои:10.1016/j.jneb.2008.06.008. PMID  19411051.
  35. ^ а б c Morton, Lois Wright; Blanchard, Troy C. (2007). "Starved for access: life in rural America's food deserts" (PDF). Rural Realities. Rural Sociological Society. 1 (4): 1–10. Архивировано из оригинал (PDF) в 2013-10-21. Получено 2017-07-28.
  36. ^ Hui Luan; Jane Law; Matthew Quick (2015). "Identifying food deserts and swamps based on relative healthy food access: a spatio-temporal Bayesian approach". International Journal of Health Geographics. 14: 37. Дои:10.1186/s12942-015-0030-8. ЧВК  4696295. PMID  26714645.
  37. ^ "Measuring the Food Environment in Canada". Food and Nutrition. Health Canada. 11 Oct 2013. Получено 13 Nov 2016.
  38. ^ Ghosh-Dastidar, B.; Cohen, D.; Hunter, G.; Zenk, S. N.; Huang, C.; Beckman, R.; Dubowitz, T. (2014). "Distance to store, food prices, and obesity in urban food deserts". American Journal of Preventive Medicine. 47 (5): 587–595. Дои:10.1016/j.amepre.2014.07.005. ЧВК  4205193. PMID  25217097.
  39. ^ Cannuscio, Carolyn C.; Weiss, Eve E.; Asch, David A. (2010). "The Contribution of Urban Foodways to Health Disparities". Journal of Urban Health. 87 (3): 381–93. Дои:10.1007/s11524-010-9441-9. ЧВК  2871079. PMID  20354910.
  40. ^ а б Ford, Paula B; Dzewaltowski, David A (2008). "Disparities in obesity prevalence due to variation in the retail food environment: Three testable hypotheses". Nutrition Reviews. 66 (4): 216–28. Дои:10.1111/j.1753-4887.2008.00026.x. PMID  18366535.
  41. ^ а б Beck, Christina (2010). "Food Access in Colorado" (PDF). Colorado Health Foundation, Denver, Colorado.
  42. ^ Fitzgerald N, Hromi-Fiedler A, Segura-Perez S, Perez-Escamilla R. Food insecurity is related to increased risk of type 2 diabetes among Latinas. Ethn Dis. 2011;21(3):328–34.
  43. ^ Seligman HK, Bindman AB, Vittinghoff E, Kanaya AM, Kushel MB. Food insecurity is associated with diabetes mellitus: results from the National Health Examination and Nutrition Examination Survey (NHANES) 1999–2002. J Gen Intern Med 2007;22:1018–1023
  44. ^ Gucciardi E, Vogt JA, DeMelo M, Stewart DE. Exploration of the relationship between household food insecurity and diabetes in Canada. Diabetes Care. 2009 Dec; 32(12):2218-24
  45. ^ а б Fitzpatrick, Katie; Greenhalgh-Stanley, Nadia; Ver Ploeg, Michele (2016). "The Impact of Food Deserts on Food Insufficiency and SNAP Participation among the Elderly". American Journal of Agricultural Economics. 98: 19–40. Дои:10.1093/ajae/aav044. S2CID  153437656.
  46. ^ Nicklett, Emily J.; Kadell, Andria R. (2013). "Fruit and vegetable intake among older adults: A scoping review". Maturitas. 75 (4): 305–12. Дои:10.1016/j.maturitas.2013.05.005. ЧВК  3713183. PMID  23769545.
  47. ^ "Review: Research on Availability of Healthy Food in Food Deserts. Web-based document at DataHaven with summary of numerous recent studies on food desert impacts on health". DataHaven. 2011-01-31. Получено 2011-02-01.
  48. ^ а б Thompson Martin, C.; Kayser-Jones, J.; Stotts, N.; Porter, C.; Froelicher, E. S. (2006). "Nutritional Risk and Low Weight in Community-Living Older Adults: A Review of the Literature (1995–2005)". The Journals of Gerontology Series A: Biological Sciences and Medical Sciences. 61 (9): 927–34. Дои:10.1093/gerona/61.9.927. PMID  16960023.
  49. ^ Jensen, Gordon L.; Friedmann, Janet M. (2002). "Obesity is Associated with Functional Decline in Community-Dwelling Rural Older Persons". Journal of the American Geriatrics Society. 50 (5): 918–23. Дои:10.1046/j.1532-5415.2002.50220.x. PMID  12028181. S2CID  22584096.
  50. ^ Bauer, Katherine W. (2004, January 201). Price and Availability Matter. From The New York Times: https://www.nytimes.com/roomfordebate/2011/01/23/can-wal-mart-make-us-healthier/access-to-healthy-foods-and-lower-prices-matter
  51. ^ Zenk, Shannon N.; Schulz, Amy J.; Israel, Barbara A.; James, Sherman A.; Bao, Shuming; Wilson, Mark L. (2005). "Neighborhood Racial Composition, Neighborhood Poverty, and the Spatial Accessibility of Supermarkets in Metropolitan Detroit". American Journal of Public Health. 95 (4): 660–7. Дои:10.2105/AJPH.2004.042150. ЧВК  1449238. PMID  15798127.
  52. ^ а б Ver Ploeg, M.; Dutko, P.; Breneman, V. (2014). "Measuring Food Access and Food Deserts for Policy Purposes". Applied Economic Perspectives and Policy. 37 (2): 205–25. Дои:10.1093/aepp/ppu035.
  53. ^ Rural Health Information Hub. (2018). "Rural Aging".
  54. ^ CensusScope. (2011). [Map illustration of percentage of Americans 65+]. Demographic Maps: An Aging Population. Полученное из http://www.censusscope.org/us/map_65plus.html
  55. ^ Sharkey, Joseph R; Johnson, Cassandra M; Dean, Wesley R (2010). "Food Access and Perceptions of the Community and Household Food Environment as Correlates of Fruit and Vegetable Intake among Rural Seniors". BMC Geriatrics. 10: 32. Дои:10.1186/1471-2318-10-32. ЧВК  2892496. PMID  20525208.
  56. ^ Lynott, Jana; Figueiredo, Carlos (2011). "How the Travel Patterns of Older Adults Are Changing: Highlights from the 2009 National Household Travel Survey". AARP Public Policy Institute, Washington, D.C. p. 4.
  57. ^ "Improve Access to Nutritious Food in Rural Areas". www.sog.unc.edu. Получено 2016-11-12.
  58. ^ Bitto, Ella Annette; Morton, Lois Wright; Oakland, Mary Jan; Sand, Mary (2003). "Grocery Store Access Patterns in Rural Food Deserts". Journal for the Study of Food and Society. 6 (2): 35–48. Дои:10.2752/152897903786769616. S2CID  144158597.
  59. ^ Examining the Impact of Food Deserts on Public Health in Chicago, Mari Gallagher Research & Consulting Group, 2006. Retrieved from http://www.marigallagher.com/projects/4/
  60. ^ Examining the Impact of Food Deserts on Public Health in Detroit, Mari Gallagher Research & Consulting Group, 2007. Retrieved from http://www.marigallagher.com/projects/2/
  61. ^ Women and Children Last (In the Food Desert), Mari Gallagher Research & Consulting Group, 2007
  62. ^ а б Leone, A. F.; Rigby, S; Betterley, C; Park, S; Kurtz, H; Johnson, M. A.; Lee, J. S. (2011). "Store type and demographic influence on the availability and price of healthful foods, Leon County, Florida, 2008". Preventing Chronic Disease. 8 (6): A140. ЧВК  3221579. PMID  22005633.
  63. ^ а б Morland, Kimberly; Diez Roux, Ana V.; Wing, Steve (2006). "Supermarkets, Other Food Stores, and Obesity". American Journal of Preventive Medicine. 30 (4): 333–9. Дои:10.1016/j.amepre.2005.11.003. HDL:2027.42/57754. PMID  16530621.
  64. ^ Correll, Michael (2010). "Getting Fat on Government Cheese: The Connection Between Social Welfare Participation, Gender, and Obesity in America". Duke Journal of Gender Law & Policy. 18: 45–77. SSRN  1921920.
  65. ^ Block, Daniel; Chavez, Noel; Birgen, Judy (June 2008). "Finding Food in Chicago and the Suburbs, A Report of the Northeastern Illinois Community Food Security Assessment to the Public" (PDF). Chicago, IL: Chicago State University Neighborhood Assistance Center. п. 34. Получено July 20, 2016.
  66. ^ Illinois Advisory Committee to the United States Commission on Civil Rights (October 2011). "Food Deserts in Chicago" (PDF). Washington, DC: United States Commission on Civil Rights. п. 7.
  67. ^ "The Rural Initiative". Meals on Wheels Association of America. 2011. Архивировано с оригинал на 2009-02-15. Получено 2011-12-03..
  68. ^ Story, A; Manon, M; Treuhaft, S; Giang, T; Harries, C; McCoubrey, K (2010). "Policy solutions to the 'grocery gap'". Health Aff (Millwood). 29 (3): 473–480. Дои:10.1377/hlthaff.2009.0740. PMID  20194989.
  69. ^ а б Story, Caroline; Harries, Julia; Koprak, Candace; Weiss, Stephanie; Parker, Kathryn M; Karpyn, Allison (2014). "Moving From Policy to Implementation: A Methodology and Lessons Learned to Determine Eligibility for Healthy Food Financing Projects". J Public Health Manag Pract. 20 (5): 498–505. Дои:10.1097/PHH.0000000000000061. ЧВК  4204010. PMID  24594793.
  70. ^ "Obama Administration Details Healthy Food Financing Initiative (Archived copy)". U.S. Department of Health & Human Services. 2010. Архивировано с оригинал on 2013-08-01. Получено 2013-07-28.
  71. ^ "La Salle University Fresh Grocer Opens Today – ProgressiveGrocer".
  72. ^ "After 40 years, a supermarket E. Germantowners now have one in their neighborhood". Архивировано из оригинал на 2016-06-23. Получено 2016-06-26.
  73. ^ а б Miranne, K. B. (1998). "Income Packaging as a Survival Strategy for Welfare Mothers". Affilia. 13 (2): 211–32. Дои:10.1177/088610999801300206. S2CID  143531471.
  74. ^ а б McInnis-Dittrich, K. (1995). "Women of the Shadows: Appalachian Women's Participation in the Informal Economy". Affilia. 10 (4): 398–412. Дои:10.1177/088610999501000404. S2CID  144862812.
  75. ^ Stack, Carol B (1975). All Our Kin. New York, NY: Harper. ISBN  978-0060904241.
  76. ^ Cohen, Nevin; Freudenberg, Nicholas; Willingham, Craig (April 24, 2017). "Growing a Regional Food Shed in New York: Lessons from Chicago, Toronto and Cincinnati". New York, NY: City University of New York Urban Food Policy Institute. Получено July 20, 2017.
  77. ^ Bonnelly, Vanessa Espaillat (January 28, 2010). "The New York City Regional Foodshed". New York, NY: Columbia University The Earth Institute Urban Design Lab. Получено July 20, 2017.
  78. ^ а б Donovan, Jeanie; Madore, Amy; Randall, Megan; Vickery, Kate (2016). "Best Practices & Challenges for Farmers Market Incentive Programs: A Guide for Policymakers & Practitioners". The Graduate Journal of Food Studies. 1 (1).
  79. ^ Ver Ploeg 2009, п. 107.
  80. ^ Schwartz, Ariel (2011). "High school students build a farmer's market in a food desert". Fast Company.
  81. ^ FoodStamps. "Use Your EBT to Shop for Groceries Online". www.foodstamps.org. Получено 2016-11-08.
  82. ^ "FreshDirect – About EBT at FreshDirect". FreshDirect. Получено 2016-12-11.
  83. ^ "Why it takes more than a grocery store to eliminate a 'food desert'". PBS NewsHour. Получено 2017-03-21.
  84. ^ Braunstein, N.S.; Ewell, J.B.; Santos, C.; Palmer, A.M. (2011). "Community Food Assessment in an Urban Food Desert". Journal of the American Dietetic Association. 111 (9): A82. Дои:10.1016/j.jada.2011.06.298.

дальнейшее чтение