Фред Сириейкс - Fred Sirieix

Фред Сириейкс
Родившийся (1972-01-27) 27 января 1972 года (48 лет)
Лимож, Франция
Род занятийМетрдотель
Работодатель
Известен
Дети2

Фред Сириейкс (Французское произношение:[siʁjɛks]; родился 27 января 1972 г.) Французский метрдотель наиболее известен тем, что появлялся на Канал 4 с Первые свидания, и Би-би-си два с Меню на миллион фунтов. Sirieix вырос в Лимож, Франция и прошел обучение для работы в фасад дома в Отмеченный звездой Мишлен ресторан во Франции до работы в La Tante Claire В Лондоне. До 2019 года он был генеральным директором отмеченного звездой Мишлен ресторана Galvin at Windows в Лондон Хилтон. Sirieix является основателем Национального дня официантов, учебного пособия «Искусство обслуживания», а также благотворительных организаций Galvin Cup и Galvin's Chance. Он помог запустить «Правильный курс», который учит заключенных Сфера услуг, а также выпустила книгу под названием Первые свидания: искусство любви и музыкальный трек "La Vie Continue". Он был показан в ITV шоу, с Гордон Рамзи и Джино Д'Акампо, озаглавленный Джино, Гордон и Фред: Путешествие (2019),[1] и Замечательные места, где можно поесть на Би-би-си два (2019).[2]

Ранние годы

Сириэкс выросла в Лимож, Франция. Его родители оба работали в здравоохранение и он говорит, что они вдохновили его на работу в сфере услуг: «Все разговоры за обеденным столом были посвящены уходу за пациентами. Речь шла о том, чтобы у людей был хороший опыт».[3]

Карьера

Сириэкс начал свою карьеру в пищевой промышленности в колледже общественного питания, получив некоторую подготовку в качестве шеф-повара, прежде чем быстро решил сосредоточиться на работе дома. Он обучался в ресторане, отмеченном звездой Мишлен, во Франции, а затем переехал в лондонский ресторан La Tante Claire, где работал шеф-поваром de Rang. После этого он работал в Le Gavroche, Sartoria и Brasserie Roux. В течение 14 лет он был генеральным менеджером в ресторане Galvin at Windows (ушел в декабре 2019 года),[4] ресторан, отмеченный звездой Мишлен, на 28 этаже отеля London Hilton на Park Lane.[5][3]

В Рождество 2012 года компания Sirieix провела Национальный день официантов, чтобы отметить работу обслуживающего персонала и привлечь людей в эту профессию.[5][3] В 2011 году он запустил The Art of Service - настольную игру для обучения обслуживанию клиентов в отелях и ресторанах.[6] Sirieix также занимается благотворительностью, создавая конкурс коктейлей «Кубок Гэлвина», на котором награждают молодых барменов. Он также создал благотворительную организацию Galvin's Chance, которая поддерживает молодых людей из малообеспеченных семей в лучших отелях, ресторанах и барах Лондона и Шотландии.[5] В 2017 году Sirieix вместе с Novus запустили программу Right Course, которая модернизирует рестораны для тюремного персонала, чтобы они работали в качестве уличных ресторанов для обучения заключенных кулинарии и другим аспектам индустрии обслуживания.[7]

Телевидение

Sirieix - это Метрдотель на канале 4 Первые свидания, решив стать частью шоу, потому что «это звучало забавно, и вы должны рассмотреть любую возможность. Я внимательно посмотрел на это и убедился, что это хорошая программа в душе».[3] Он также был Метрдотель на Первые свидания спин-офф шоу, Первые свидания за границей.[8] В добавление к Первые свидания, Sirieix вместе со знаменитым шеф-поваром Мишель Ру младший, совместно Би-би-си два с Сервис Мишеля Ру.[9] В 2012 году он появился на BBC One с Ученик пока программа снималась у Гэлвина в Windows.[10] В 2017 году он появился в Канал 4 с Попробовали и попробовали: окончательный список покупок.[11]

В 2018 году представил Меню на миллион фунтов, новое шоу для Би-би-си два.[12] В декабре 2017 года он появился в телеканале ITV. Рождественское жаркое от Гордона, Джино и Фреда, рядом с Гордон Рамзи и Джино Д'Акампо.[13]

В 2019 году он представил серию о Би-би-си два озаглавленный Замечательные места, где можно поесть, в котором повара водили его по любимым ресторанам в разных городах.

Другие предприятия

В 2016 году Sirieix выпустила книгу под названием Первые свидания: искусство любви.[14]

В 2015 году Sirieix выпустила музыкальный трек с Марк Кинг из группы 42 уровень и рэпер XO MAN называется "La Vie Продолжить"(" Life Goes On "). Sirieix описывает ее как" песню о любви, потерях и обо всем, что между ними ".[15]

Награды

В 2010 году Sirieix был номинирован на Cateys Премия «Менеджер года», получившая ее три года спустя в 2013 году. В октябре 2011 года он получил награду «Личность года» на Национальной ресторанной премии за свою благотворительную деятельность и продвижение профессии гостеприимства. В 2012 году он был признан педагогом года на конкурсе Imbibe, а в марте 2014 года он был удостоен награды. почетная степень от Университет Западного Лондона.[5]

Рекомендации

  1. ^ Рамзи, студия. «Мальчики вернулись с новой серией ITV: Путешествие Джино, Гордона и Фреда - Новости». Студия Рамзи. Получено 28 июля 2019.
  2. ^ "BBC Two - замечательные места, где можно поесть". BBC. Получено 28 июля 2019.
  3. ^ а б c d Рейнер, Джей; Льюис, Тим (17 апреля 2016 г.). «Искусство обслуживания: секреты метрдотеля».'". Хранитель. Получено 16 февраля 2017.
  4. ^ bighospitality.co.uk. «Фред Сириэкс оставляет Гальвина в Windows». bighospitality.co.uk. Получено 21 февраля 2020.
  5. ^ а б c d «Фред Сириэкс - генеральный директор: Гэлвин в Windows». www.galvinatwindows.com. Получено 16 февраля 2017.
  6. ^ Паскин, Бекки. «Фред Сириейкс запускает настольную игру« Искусство обслуживания »». BigHospitality.co.uk. Получено 16 февраля 2017.
  7. ^ Джеррард, Нил. «Фред Сириэкс возглавит новую программу по привлечению молодых правонарушителей к работе в сфере гостеприимства». thecaterer.com. Получено 10 апреля 2017.
  8. ^ Нанкервис, Троя (23 марта 2017 г.). «Метр д'Фред Сириэ на первых свиданиях обещает фанатам удивить сменой места в 2017 году». метро. Получено 18 апреля 2017.
  9. ^ http://www.afws.co.uk/2014/03/michel-rouxs-service-so-where-is-the-winner-now/
  10. ^ "Фред Сириейкс". Штормовые ди-джеи. 30 августа 2016 г.. Получено 28 июля 2019.
  11. ^ Райнер, Джей (6 июня 2017 г.). «Что произойдет, если вы лишите еду маркировки и полагаетесь только на вкус?». Радио Таймс. Получено 19 июн 2017.
  12. ^ «BBC - BBC объявляет о новом популярном фактическом и фактическом развлекательном комитете - Media Center». www.bbc.co.uk.
  13. ^ Старки, Адам (21 декабря 2017 г.). «Гордон, Джино и Фред доказывают выигрышную комбинацию в Great Christmas Roast». метро. Получено 9 января 2018.
  14. ^ Sirieix, Фред. "Первые свидания". www.penguin.co.uk. Получено 28 июля 2019.
  15. ^ Дельгадо, Касия. «Метр д'Фред на первых свиданиях прошел путь от свахи до музыканта». RadioTimes. Получено 11 апреля 2017.

внешняя ссылка