Ложка для французского соуса - French sauce spoon - Wikipedia

Ложка французского соуса

А Ложка для французского соуса или же сочная ложка это ложка это обычно размер и форма десертная ложка, но со сплющенной чашей, имеющей более тонкий край и небольшую выемку с одной стороны. Как следует из названия, ложка для французского соуса используется, чтобы съесть соус сопровождение блюда. Такую ложку можно назвать просто ложка для соуса, но это также может относиться к ложке, используемой для подачи соуса.

Плоская чаша ложки и тонкий край ложки помогают зачерпнуть тонкий слой соуса из пластина не прибегая к опрокидыванию тарелки; по разным утверждениям прорезь в чаше позволяет масло или же толстый стекать с соуса или быть ссылкой на выемку в нож для рыбы.

Первоначально изобретен в Франция в ресторане Лассер в 1950 году (шеф-повар Рене Лассер) как cuillère à соус индивидуальный (индивидуальная ложка для соуса) и первоначально распространенные в основном во Франции, французские ложки для соуса становятся все более популярными в дорогих рестораны в другом месте.^{[нужна цитата ]}

Рекомендации

• "Прицельная ложка для соуса! ", Los Angeles Times, 29 августа 2005 г.
• "Не издевайтесь над ложкой соуса ", еэтократия CNN, 12 июня 2012 г.