Lasserre (ресторан) - Lasserre (restaurant)

Для использования в других целях см. Лассер.
Лассер
Ресторан lasserre P1000432.JPG
Главный фасад ресторана
Lasserre (ресторан) находится в Париже.
Lasserre (ресторан)
Расположение в Париже
Ресторан Информация
Учредил1942
ПоварНиколя Ле Тирран
КондитерЖан Лашеналь
Тип едыфранцузская кухня
адрес улицы17, авеню Франклина-Д.-Рузвельта
ГородПариж
СтранаФранция
Координаты48 ° 51′59 ″ с.ш. 2 ° 18′36 ″ в.д. / 48,8663235 ° с. Ш. 2,3099213 ° в. / 48.8663235; 2.3099213Координаты: 48 ° 51′59 ″ с.ш. 2 ° 18′36 ″ в.д. / 48,8663235 ° с. Ш. 2,3099213 ° в. / 48.8663235; 2.3099213
Интернет сайтwww.restaurant-lasserre.com

Лассер это ресторан, расположенный в Квартал Елисейских полей в 8-й округ из Париж, Франция.

История

Ресторан был основан Рене Лассер в 1942 г.[1] Он получил свой первый Гид Мишлен звезда в 1949 году, затем вторая звезда в 1951 году. В 1962 году ему была присуждена третья звезда, которую он потерял в 1983 году.

Андре Мальро,[2] Марк Шагал, Сальвадор Дали, Роми Шнайдер, Одри Хепберн, Жан-Клод Бриали и Фредерик Дард были покровителями Лассер.[1] Во время обеда в Лассер 'с, Шагал решил перекрасить потолок в Опера Гарнье.

Рене Лассер создал такие знаменитые блюда, как утка с апельсиновым вкусом. Challans, голубь Андре-Мальро,[3] трюфель и фуа-гра макароны,[4] и Élysées-Lasserre Timbale. Между 2001 и 2010 гг. Лассер 'кухню возглавлял Жан-Луи Номикос, бывший шеф-повар Ла Гранд Каскад обучен Ален Дюкасс. Номикоса сменил Кристоф Море из Plaza Athénée в 2010 году, затем Мишель Рот в 2016 году. С сентября 2018 года Николя Ле Тирран является шеф-поваром Лассерв сопровождении шеф-кондитера Жана Лашеналя.

Ресторан известен своей прозрачной крышей. Внутренний номер был полностью отремонтирован в 2017 году.

С 2015 года ресторан имеет одну звезду Мишлен.

Рекомендации

  1. ^ а б Лафорг 1992.
  2. ^ Тодд 2001, п. 590.
  3. ^ Streiff 2008, п. 215.
  4. ^ Робот, Франсуа (2012). "Chez Лассер où deux pianos valent mieux qu'un ". In Тиолле, Жан-Пьер (ред.). Фортепиано ма не соло (На французском). Anagramme éd. С. 135–136.

Библиография

  • Глин, Энтони (2000). Путеводитель по Парижу. Вудбридж: Сопутствующие руководства. ISBN  978-1-900639-20-0.
  • Юй, Рене (1988). Елисейские поля и квартал (На французском). Париж, La Délégation, диффузия Hachette. С. 92–94. ISBN  978-2-905118-20-2.
  • Лафорг, Аделина (1992). Cinquantenaire Lasserre, 1942–1992 (На французском). GEP.CS1 maint: ref = harv (связь)
  • Номикос, Жан-Луи; Рибо, Жан-Клод; Дюкасс, Ален (предисловие); Бухагиар, Оливье (фотография) (2007). Лассер (На французском). Фавр.
  • Штрейфф, Жерар (2008). Адам Сольнье, журналист в области искусства в ОРТФ (На французском). Бри-сюр-Марн: INA. ISBN  978-2-296-05048-8.CS1 maint: ref = harv (связь)
  • Тодд, Оливье (2001). Андре Мальро. Une vie (На французском). Париж: Галлимар. ISBN  978-2-07-074921-8.CS1 maint: ref = harv (связь)

внешняя ссылка