Эрнандульцин - Hernandulcin

Эрнандульцин

Имена
Название ИЮПАК (6S)-6-[(2S) -2-гидрокси-6-метилгепт-5-ен-2-ил] -3-метилциклогекс-2-ен-1-он
Идентификаторы
Количество CAS	95602-94-1 Y
3D модель (JSmol )	Интерактивное изображение
ChemSpider	111731 N
PubChem CID	125608
UNII	7V22TJL7NX Y
Панель управления CompTox (EPA)	DTXSID30905099
ИнЧИ InChI = 1S / C15H24O2 / c1-11 (2) 6-5-9-15 (4,17) 13-8-7-12 (3) 10-14 (13) 16 / h6,10,13,17H, 5,7-9H2,1-4H3 / t13-, 15 + / м1 / с1 N Ключ: HYQNKKAJVPMBDR-HIFRSBDPSA-N N InChI = 1 / C15H24O2 / c1-11 (2) 6-5-9-15 (4,17) 13-8-7-12 (3) 10-14 (13) 16 / h6,10,13,17H, 5,7-9H2,1-4H3 / t13-, 15 + / м1 / с1 Ключ: HYQNKKAJVPMBDR-HIFRSBDPBM
Улыбки CC1 = CC (= O) [C @@ H] (CC1) [C @] (C) (CCC = C (C) C) O
Характеристики
Химическая формула	C15ЧАС24О2
Молярная масса	236,35 г / моль
Если не указано иное, данные для материалов приводятся в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
N проверять (что YN ?)
Ссылки на инфобоксы

В Phyla dulcis растение, которое естественным образом производит гернандульцин.

Эрнандульцин это очень сладкое химическое соединение, полученное из растений, выращиваемых преимущественно в Мексике и Южной Америке. Lippia dulcis.^[1]

История и происхождение

В 1570-х годах испанский врач Франсиско Эрнандес^[2] описал удивительно сладкое растение, известное Ацтеков как Tzonpelic xihuitl, что означает «сладкая трава». Эта ссылка, сопровождаемая точным описанием и иллюстрацией растения, привела в 1985 году группу фармакогноцистов к ранее неизвестному, очень сладкому химическому веществу, которое может обеспечить сладость без кариес. Сезар М. Компадре и А. Дуглас Кингхорн из Иллинойский университет в Чикаго изолировал и идентифицировал сладкое сложный из листьев и цветов Lippia dulcis завод в Мексике. Исследователи отметили химическую структуру бесцветный масло и назвал его гернандульцином в честь Франсиско Эрнандеса.

Структура

Эрнандульцин - это сесквитерпен с молекулярной формулой C₁₅ЧАС₂₄О₂. Слегка изменив состав, исследователи определили три части химической структуры, которые производят интенсивный сладкий вкус: карбонил группа, гидроксил группа и гидрофобная боковая цепь. Эрнандульцин был первым сесквитерпеном, который оказался сладким, и после того, как группа добровольцев попробовала гернандульцин, было установлено, что он был более чем в 1000 раз слаще, чем сахар. В Hernandulcin также есть мятный послевкусие, и не вызывает кариеса, что делает его хорошим кандидатом для продуктов для гигиены полости рта.

Рекомендации

1. "Глоссарий сладостей Dansukker". Архивировано из оригинал 28 сентября 2007 г.. Получено 19 августа, 2007.
2. "Найдите статьи Новости науки (с 1985 г.)". Новости науки. 1985. Получено 19 августа, 2007.

внешняя ссылка

• СМИ, связанные с Эрнандульцин в Wikimedia Commons