Сыр Эрве - Herve cheese

Эрве
Ремуду (сыр) .jpg
Другие именаFromage de Herve
Страна происхожденияБельгия
Область, крайПей де Эрве
ГородокЭрве
Источник молокаКоровы
Пастеризованныйда или нет
Текстурамягкий
Жирность45%
Масса50,100,200,400 г
Время старенияОт 3/4 недель до 2 месяцев[1]
СертификацияPDO[2]
Связанные СМИ на Викискладе?

Эрве бельгиец мягкий сыр, промытый в кожуре сделано из сырца корова с молоко. Процесс выдержки проходит в подвалах дозревания Сельская местность Эрве, иногда врезанный в его меловую породу.

Эрве происходит из бельгийского город с таким же названием, который был частью Герцогство Лимбург. Его производят с 15 века.

Остальные варианты острого и мягкого »Лимбургер «Сыры теперь производят во многих странах, используя название, полученное от старого герцогства. Иногда его приправляют травами. У Эрве бледно-желтая внутренняя часть с глянцевым красновато-коричневым налетом, созданным бактериями, которые растут в течение трех месяцев выдержки . Обычно при продаже он имеет форму кирпича. Вкус и аромат сыра усиливаются в период созревания. В молодом возрасте внутренняя часть сыра сладкая, а с возрастом он становится пряным. Поскольку сыр такой крепкий, его лучше всего есть с темным хлебом и пивом.

Его часто считают одним из самых популярных сыров в Бельгии.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Fromage de Herve" (На французском). Официальный веб-сайт. Архивировано из оригинал 26 января 2013 г.. Получено 30 марта 2014.
  2. ^ "Fromage de Herve". ДВЕРЬ. Получено 30 марта 2014.