Как вы катаетесь? - How Do You Roll? - Wikipedia

Как вы катаетесь?
Ресторан
ПромышленностьБыстро-Повседневный
ПредшественникМаки Маки, L.L.C.
ОснованОстин, Техас 1 октября 2008 г. (2008-10-01)
УчредителиЮэн Юнг
Питер Юнг
Количество локаций
0 магазинов (обновлено 30 января 2017 г.)
ТоварыСуши роллы

Как вы катаетесь? была франшиза повседневный суши-ресторан со штаб-квартирой в Остин, Техас. Первый How Do You Roll? открылась в октябре 2008 года, а в начале 2010 года компания начала работать по франчайзингу. По состоянию на апрель 2016 года у нее были магазины в Калифорнии и Флориде,[1] но позже был закрыт.

История

Юн Юнг и его брат Питер Юнг выросли в Чайнатаун, Манхэттен. Юэнь получил степень в области финансов в Техасский университет и работал партнером в компании финансовых услуг Kenty, Yung, Ozias & Associates.[2] Питер начал заниматься ресторанным бизнесом в возрасте 8 лет, помогая в ресторане своих родителей после школы. Он вырос и стал экспертом в японской кухне. Перед тем, как начать How Do You Roll? предприятие, Питер был главным шеф-поваром суши в ресторане Azuma в Хьюстоне, штат Техас.[2]

Изменения в названии, владельце и концепции

Первое место HDYR первоначально было названо Маки но в сентябре 2009 года сменил название на How Do You Roll ?. Маки Маки, L.L.C. Юэн и Питер Юнг по-прежнему предоставляют услуги по обучению, оборудованию и расходным материалам для франчайзи.

HDYR была приобретена частной ресторанной группой в июне 2015 года.

Продукты и услуги

HDYR в первую очередь предлагает изготовление на заказ маки рулоны.[3] Они предлагают разные виды мяса, рыбы, овощей, фруктов и начинок. Наряду с белым и коричневым рисом, они также предлагают восемь фирменных соусов и шесть начинок. Помимо роллов, HDYR также предлагает салат из морских водорослей, салат из огурцов, салат из кальмаров, эдамаме и мисо-суп.[нужна цитата ] Некоторые франшизы несут темпура товары или местные деликатесы, но эта практика не универсальна. Заявленный акцент делается на качественную, быструю и доступную еду.[4] Для этого HDYR использует запатентованные машины для приготовления маки, чтобы смешать рис, отжать рис и нарезать роллы.[5] Отзывы клиентов, по словам компании, привели к введению таких продуктов, как коричневый рис и саке.[нужна цитата ]

Признание критиков

Благодаря своему уникальному подходу и компоновке HDYR был удостоен множества похвал и наград. Даррен Тристано, ресторанный аналитик Technomic Inc. в Чикаго, назвал HDYR «связующим звеном двух самых горячих тенденций среди сетей ресторанов: азиатской и fast-fresh casual, в которой свежие ингредиенты быстро готовятся для людей, находящихся в пути».[4] Мэтью Мэйбл, президент Surrender, Inc., находящейся в Далласе, штат Техас, управленческой и консалтинговой компании, отметил, что How Do You Roll? «может быть революционным не только для тех, кто работает в суши-индустрии, но и для всех сетей fast-casual».[4] Его также называют «самым уникальным суши-рестораном, который вы когда-либо посещали».[6] Местный новостной канал сообщил, что «ничего подобного нет в остальной части страны».[7]

Рекомендации

  1. ^ http://www.qsrmagazine.com/news/how-do-you-roll-find-out-its-10th-location
  2. ^ а б «Предприниматель Austin Sushi находится на спаде, несмотря на спад экономики». ID University: бренды, рынки и инновации. Получено 9 мая 2011.
  3. ^ Бертаньоли, Лиза (2 августа 2010 г.). «Суши-роллы (медленно) превращаются в быструю повседневную одежду». БыстроКазуальные. Получено 9 мая 2011.
  4. ^ а б c Вара-Орта, Франсиско (18 апреля 2010 г.). «Новый ресторан суши в Остине предлагает свежий взгляд на автоматизированное приготовление пищи». Austin Business Journal. Получено 9 мая 2011.
  5. ^ «How Do You Roll? Франшиза находит идеальную нишу в сегменте быстрых повседневных суши». Franchising.com. 16 марта 2010 г.. Получено 9 мая 2011.
  6. ^ Бесценно, Майкл (21 сентября 2010 г.). "How Do You Roll революционизирует суши". Ничего, кроме Остина. Получено 9 мая 2011.
  7. ^ "How Do You Roll? (Видео)". Мой Фокс Остин. 25 марта 2010 г.. Получено 9 мая 2011.

внешняя ссылка