Международное общество вина и еды - International Wine and Food Society

Логотип Международного общества вина и еды

The International Wine & Food Society Ltd. (ранее Общество вина и еды) - некоммерческая[1] гастрономический организация, основанная в 1933 г. Андре Симон и A.J.A. Саймонс.[2] Согласно его веб-сайту, миссия общества - «продвижение широких знаний и понимания вина и еды, повышение их признательности и воспитание духа товарищества среди тех, кто разделяет радость за столом». Имея филиалы в Европе, Северной Америке, Африке, Австралии и Азии, ее члены в течение года проводят серию мероприятий, включая ужины, дегустации вин и курсы по оценке блюд. По состоянию на 2015 год в мире насчитывается более 130 отделений и более 6500 членов.[3]

История

Картина Андре Симона.

Будучи влиятельной фигурой в английской винной торговле,[4] Саймон опубликовал ряд книг по виноградарство включая Истина в вине (1913) и Вино и винная торговля (1921), где он писал: «Виноделие - это искусство, которое гений открыл на заре мировой истории и с тех пор внес большой вклад в благополучие человечества и в рост всех искусств».[5]

С помощью своего друга A.J.A. Саймонс,[6] Саймон решил создать общество, в котором люди могли бы собираться вместе, чтобы ценить еду и вино как неотъемлемую часть личного удовлетворения и хорошего здоровья.[7] Собравшись впервые в 1933 году, Цели Wine & Food Society заключались в следующем:

  • Содействовать большему интересу и знанию еды, вина и искусства стола.
  • Периодически организовывать обеды, дегустации и ужины, на которых будут пробовать экспериментальные и недорогие блюда, сопровождаемые подходящими винами.
  • Предоставлять советы и помощь членам по всем вопросам, связанным с едой и вином.
  • Публиковать книги и брошюры, касающиеся еды и вина, а также их истории.
  • Сбор и публикация информации об отелях и ресторанах, где можно насладиться хорошей едой и вином.
  • Противодействовать законодательным ограничениям, наносящим ущерб удовольствию от еды и вина.
  • Поддерживать доступную для членов библиотеку, посвященную искусству хорошей жизни.
  • Организовывать туры членов Общества на виноградники в винтажное время на благоприятных условиях.[8]

Также в это время Саймон создал и редактировал ежеквартальный журнал под названием Вино и еда, который помог трансформировать изучение гастрономии до, во время и после Второй мировой войны.[4] Влиятельное издание, рассылаемое членам общества, печатало статьи об истории вина и еды, обзоры книг и критические оценки отелей и ресторанов.[9]

В 1934 и 1935 годах Саймон ездил в Соединенные Штаты,[10][11] куда запрет только что закончился. В те годы он помог создать первые филиалы в Северной Америке, в которые входили Нью-Йорк, Бостон, Чикаго и Сан-Франциско.[10][11][12] Последующие поездки в Австралию и Южную Африку привели к увеличению числа членов по всему миру, в результате чего в 1968 году организация сменила название на Международное общество вина и еды.[7]

Среди бывших членов IWFS Мэйнард Америн,[11] Джек Драммонд,[13] Юлианская улица[12] и Фрэнк Скунмейкер.[12]

Текущая структура

В странах, отмеченных красным, есть отделения Международного общества вина и еды

В настоящее время IWFS разделен на три географических зоны: Америка, Европа, Африка и Азиатско-Тихоокеанский регион. Руководство во всем Обществе является добровольным и безвозмездным.[3]

В зоне Европа-Африка (EAZ) IWFS Europe Africa Ltd координирует филиалы, членство и мероприятия в Европе, Скандинавии, странах Балтии, России, Африке и Дубае. В этой зоне в настоящее время насчитывается 32 филиала и около 1500 членов. Чтобы создать новый филиал, необходимо как минимум десять человек, чтобы получить временный двухлетний чартер.[14]

В Северной и Южной Америке IWFS Americas Inc. курирует деятельность в Канаде, США, Мексике, странах Карибского бассейна и Южной Америки. Отдельные отделения в этой зоне - хотя в большинстве своем автономны с точки зрения членства и организации - должны ежегодно соответствовать определенным критериям, чтобы сохранять свои уставы. Чтобы любой город, поселок или географический регион рассматривался для создания нового отделения, они должны соответствовать ряду правил и требований, установленных IWFS Americas Inc. Если они соответствуют этим критериям, начинается двухлетний испытательный срок, после чего они получит свой постоянный устав.[3]

В Азиатско-Тихоокеанской зоне (APZ) Комитет и его исполнительные директора управляют филиалами в регионе в рамках компании IWFS Asia Pacific Ltd. В настоящее время существует 26 филиалов по всему региону, включая Австралазию, Китай, Филиппины, Таиланд и Индию.[15]

Кроме того, Международный совет менеджмента курирует вопросы международной перспективы в отношении IWFS. Совет состоит из шести членов: трое из Америки, двое из Европы, Африки и один из Азиатско-Тихоокеанского региона, которые встречаются три раза в год.[3]

Фестивали

Событие Международного фестиваля 2012 года, проходившего в Ванкувере, Британская Колумбия.

Каждая зона организует региональные мероприятия и фестивали, которые проводятся в течение года и обычно открыты для всех членов IWFS.[16]

Кроме того, все зоны собираются вместе, чтобы провести Международный фестиваль, который проводится раз в три года.[16] Мероприятия на этих фестивалях включали дегустации вин, официальные обеды, информационные сессии и экскурсии по городу-организатору. Следующие места принимают или принимали международный фестиваль:

  • Лондон, Англия (2018)
  • Мельбурн, Австралия (2015)
  • Ванкувер, Канада (2012)
  • Кейптаун, Южная Африка (2009)
  • Тоскана, Италия (2003)
  • Долина Напа, США (2000)
  • Сан-Хуан, Пуэрто-Рико (1998)
  • Хельсинки, Финляндия (1997)
  • Окленд, Новая Зеландия (1996)
  • Лондон, Англия (1993)
  • Нью-Йорк, США (1992)
  • Сингапур (1989)
  • Страсбург, Франция (1986)
  • Ванкувер, Канада (1983)
  • Сидней и Мельбурн, Австралия (1980)
  • Лондон, Англия (1977)
  • Лос-Анджелес и Сан-Франциско, США (1974)
  • Париж, Франция (1971)
  • Торки, Англия (1969)
  • Чикаго, США (1966)
  • Бат, Англия (1935)
  • Брайтон, Англия (1934)[17]

Публикации

Сборник монографий, изданных Международным обществом вина и еды.

С 1996 года Международное общество вина и продуктов питания опубликовало в общей сложности 15 монографий, посвященных различным вопросам, связанным с продуктами питания и вином.[18] Список названий включает Отражения в бокале вина, некоторые современные проблемы исследованы Боб Кэмпбелл М.В., Признание эпохи вина Сид Кросс, Биодинамика в вине Беверли Бланнинг М.В. и Наука вкуса пользователя Рут Бинни.[19]

Ежеквартальные журналы издаются и печатаются двумя зонами для своих членов - Americas "Wine Food & Friends"[18]»и в Европе / Африке« Еда и вино ». Международный секретариат также выпускает ежеквартальный электронный информационный бюллетень« Виноградная лоза », который распространяется по всему миру среди всех членов.[20] IWFS также ежегодно выпускает Винтажную карту, которая принимает форму годовой членской карты Общества. Карта ежегодно тщательно проверяется уважаемыми специалистами по вину со всего мира.[21]

В Библиотека Ратуши в лондонском Сити хранится обширная информация о мероприятиях Общества и их меню, которые открыты для ознакомления.

Рекомендации

  1. ^ Международное общество вина и еды. "О нас". Проверено 9 сентября 2014 года.
  2. ^ Саймонс, Джулиан (1950). «Эй Джей Саймонс. Его жизнь и размышления», стр. 143. Эйр и Споттисвуд, Лондон.
  3. ^ а б c d Международное общество вина и еды. «Организация IW&FS». Проверено 2 января 2015 года.
  4. ^ а б Эдвардс, Патрисия; Пекхэм, Питер (2008). «Справочник цен на коллекционные кулинарные книги антиквариата», стр. 184. Публикации Краузе. ISBN  1440221413.
  5. ^ Саймон, Андре Л. (1921). «Вино и винная торговля», с. 12. Бат, Великобритания: Sir Isaac Pitman & Sons, Ltd.
  6. ^ Льюис, Джереми (2012). «Сирил Коннолли: Жизнь», с. 280. Рэндом Хаус. ISBN  1446499707.
  7. ^ а б Международное общество вина и еды. «История IW&FS». Проверено 9 января 2015 года.
  8. ^ "Брошюра и приложение Общества вина и еды, 1933" (PDF). Общество вина и еды. Получено 10 сентября 2014.
  9. ^ Меннелл, Стивен (1996). «Все способы питания: еда и вкус в Англии и Франции от средневековья до наших дней», с. 278. Издательство Иллинойсского университета. ISBN  0252064909.
  10. ^ а б Кеттелл, Хадсон (2013). "Вина Восточной Северной Америки: от сухого закона до наших дней", стр. 26. Издательство Корнельского университета. ISBN  0801469007.
  11. ^ а б c Пинни, Томас (2012). "Создатели американского вина: запись двухсот лет", стр. 181. Калифорнийский университет Press. ISBN  0520269535.
  12. ^ а б c Джонс, Эван (1992). «Эпикурейское наслаждение: жизнь и времена Джеймса Бирда», стр. 93-94. Саймон и Шустер. ISBN  0671750267.
  13. ^ Drummond, J.C .; Уилбрахам, Энн (2012). «Еда англичанина: пять веков английской диеты», с. 4. Случайный дом. ISBN  144647545X.
  14. ^ Международное общество вина и еды. "Европа Африка Лтд.". Проверено 18 декабря 2014 года.
  15. ^ Международное общество вина и еды. «Правление АПЗ и его руководители». Проверено 30 июня 2015 года.
  16. ^ а б Международное общество вина и еды. "Фестивали". Проверено 9 января 2015 года.
  17. ^ «Международные фестивали IWFS, 2015» (PDF). Международное общество вина и еды. Получено 9 января 2015.
  18. ^ а б Международное общество вина и еды. "Вино, еда и друзья". Проверено 9 января 2015 года.
  19. ^ «Монографии IWFS, 2014» (PDF). Международное общество вина и еды. Получено 9 января 2015.
  20. ^ Международное общество вина и еды. "Виноградная лоза". Проверено 30 июня 2015 года.
  21. ^ Международное общество вина и еды. "Винтажная карта IW&FS". Проверено 9 января 2015 года.

внешняя ссылка