Чан Гэ Хян - Jang Gye-hyang

В этом Корейское имя, то фамилия является Jang.
Чан Гэ Хян
Чан Гье-Хян.jpg
портрет
Родившийся
Корейский: 張 桂香

(1598-11-24)24 ноября 1598 г.
Андонг, Провинция Кёнсан, Корея
Умер7 июля 1680 г.(1680-07-07) (81 год)
Сокбочон, Yeongyang County, Провинция Кёнсан, Корея
НациональностьКорейский
Другие именаЧанг Ке Хян, Чангбуин Андонг Чанг Си, Чангбуин Чанг Си, Корейский: 정부 인 안동 장씨
Известенодна из первых кулинарных книг, написанных женщиной в Корее, первая кулинарная книга с использованием корейского алфавита
Известная работа
Ымсик Димибанг
(Корейский: 음식 디미방)

Чан Гэ Хян (Корейский : 장 계향; Ханджа : 張桂香, 1598-1680) был Корейский дворянка, изучавшая каллиграфию хангыль и писавшая стихи в молодости. Она также была художником и филантропом Эпоха Чосон (Чосон). Она написала одну из первых кулинарных книг в Корее, написанных женщиной, которая также была написана корейским алфавитом. Текст, в котором это было написано, имеет большое значение, поскольку официальная письменность в то время была китайской. Это также важно, поскольку книга представляет собой уникальное средство приготовления пищи, расширяя изучение пищи от ее лечебных свойств до фактического приготовления.

Ранние годы

Чан Гэ Хян родился 24 ноября 1598 г. в г. Андонг, Провинция Кёнсан, Корея[1] как единственная дочь Чан Хын-Хё и Андонг Квон (Корейский: 안동권 씨).[2] Отец Джанга был известным Неоконфуцианский ученый, обучавший многих учеников у себя дома. Помимо прослушивания их занятий, Джанг шпионила за библиотекой своего отца и изучала книги, письма и философию.[3] Вовремя Эпоха чосон, образование женщин появилось, хотя до сих пор это была сфера, в которой преобладали мужчины и ограничивалась в основном высшие классы.[4] Обычно в этот период женщины учились Конфуцианская философия и мораль, но стремление к образованию женщин не было связано с обучением практическим навыкам.[5] К десяти годам она научилась писать, а к тринадцати уже писала стихи.[3] Среди ее ранних работ «Ода святому», «Звук дождя» и «Белые волосы журавля», все они показали зрелое видение жизни и произвели впечатление на ее отца. За это время она также писала работы и создала вышивки, хотя выживают немногие.[6][7] Когда ей было 19, Чан женился на И Си Мён, как на своей второй жене, после того, как был представлен ему ее отцом.[3][6]

Более поздняя жизнь

После того, как Чан женился, пара впервые поселилась в портовом городе Ёнхэ. Позже они построили дом в горной деревне в провинции Северный Кёнсан под названием Сокгё, который известен как родной город писателя. Йи Мун-йол.[6] Она вырастила семерых собственных детей, а также двоих детей от первого брака мужа. Вовремя Второе маньчжурское вторжение в Корею в 1636 году она открыла свой дом, чтобы помочь тем, кто страдал от лишений во время войны.[3][6] Она также посадила фруктовый сад с желудями, чтобы у бедных всегда был источник еды.[6]

Из-за постскриптума, написанного Янг ​​о ее возрасте и ухудшении зрения, принято считать, что она написала свою поваренную книгу в более поздние годы, в 1670-х годах.[8][9] Пока учебные книги о еде начали появляться в Корее в шестнадцатом веке, большинство из них были написаны энциклопедическим языком с упором на лечебные свойства пищи.[10] и следовал обычаю использовать в тексте классический китайский язык.[11] Поваренная книга Джанга, Ымсик Димибанг (Корейский: 음식 디미방) был написан в Корейский алфавит. Часто считается первой поваренной книгой в сценарии хангыль,[9][11][12] он содержит рецепты и инструкции по использованию посуды для приготовления 146 блюд, включая напитки, пельмени, мясо, лапша, морепродукты, супы и овощи.[12] Янг четко давала инструкции по приготовлению еды и напитков, показывая, что она знала о процессах приготовления, что сделало ее поваренную книгу уникальной по сравнению с ранее созданными томами.[11] Ымсик Димибанг Возможно, это не первая поваренная книга, написанная женщиной, поскольку одна, содержащая 20 рецептов леди Чой, умершей в 1660 году, возможно, предшествовала книге Янга. Имя Цоя неизвестно. В эпоху Чосон женщины были известны по региону происхождения и фамилии.[9]

Смерть и наследие

Джанг умер 7 июля 1680 г.[13] в деревне Сокбочон в Yeongyang County провинции Кёнсан,[7] Ее поваренная книга не была напечатана при ее жизни, но была найдена в доме Йи Карама (Корейский: 李 葛 菴) в 1960 году и впоследствии полностью опубликован Ким Сайёп. Ее труды показывают, что некоторые женщины бросили вызов традициям в эпоху Чосон, и ее поваренная книга - ценный инструмент, который переместил приготовление пищи из царства членов семьи, обучающих других членов семьи, в сферу обучения.[14] Созданные ею блюда представлены в ресторане Korea House центральной Сеул Район Юнг. Министерство туризма предложило туры по важным сайтам, упомянутым и имеющим отношение к книге, и имеет специальную страницу в рамках Google Cultural Institute.[9]

Рекомендации

Цитаты

  1. ^ Библиотека Конгресса 2012 г..
  2. ^ Фонд Чангехян и 2016 г., стр. 2.
  3. ^ а б c d Фонд Чангехян и 2016 г., стр. 1.
  4. ^ Ro 2016, п. 134.
  5. ^ Ro 2016, п. 135.
  6. ^ а б c d е Цой 2014.
  7. ^ а б Районное отделение Ёнъянгун 2015.
  8. ^ Ro 2016, п. 146.
  9. ^ а б c d Ким 2015.
  10. ^ Ro 2016, п. 138.
  11. ^ а б c Ro 2016, п. 143.
  12. ^ а б Юн 2015.
  13. ^ Фонд Чангехян и 2016 г., стр. 3.
  14. ^ Ro 2016 С. 145-146.

Библиография

  • Чой, Йирн-хон (19 декабря 2014 г.). «Чан Гэ Хян - поэтесса Чосон, первый автор поваренной книги и филантроп». The Korea Times. Сеул, Корея. Архивировано из оригинал 6 ноября 2016 г.. Получено 6 ноября 2016.CS1 maint: ref = harv (связь)
  • Ким, Хён-Ын (14 сентября 2015 г.). «Раскрытие корейской культуры через ее традиционную кухню». Корея JoongAng Daily. Сеул, Южная Корея. Архивировано из оригинал 10 июля 2016 г.. Получено 6 ноября 2016.CS1 maint: ref = harv (связь)
  • Ро, Санг Хо (июнь 2016 г.). «Поваренные книги и писательницы в Корее позднего Чосона». Сеульский журнал корееведения. Сеул, Корея: Институт корееведения Кючжангак, Сеульский национальный университет. 29 (1): 133–157. Дои:10.1353 / seo.2016.0000. ISSN  1225-0201.CS1 maint: ref = harv (связь)
  • Районное управление Ёнъянгун (2015). «Ымсикдимибанг: представитель традиционной корейской кухни в мире». Google Cultural Institute. Архивировано из оригинал 6 ноября 2016 г.. Получено 6 ноября 2016.
  • Юн, Соджон (30 марта 2015 г.). «Возвращение к жизни рецептов 17 века». Корея Net. Город Седжонг, Корея: Служба культуры и информации Кореи, Министерство культуры, спорта и туризма. Архивировано из оригинал 5 ноября 2016 г.. Получено 5 ноября 2016.CS1 maint: ref = harv (связь)
  • "Андонг Чанг Си, Чангбуин, 1598-1680". Библиотека Конгресса. Вашингтон, округ Колумбия: Правительство США. 7 августа 2012. Архивировано с оригинал 5 ноября 2016 г.. Получено 5 ноября 2016.
  • 장 계향 연보 [Генеалогия Глава]. Фонд Джангехян (на корейском). Андонг, Корея: 여성 정책 개발원 (Институт развития женской политики). 2016 г.. Получено 5 ноября 2016.
  • 일상 의 삶 을 역사 로 만든 정부 인 안동장 씨 [Правительство Андонг Джанга, история повседневной жизни]. Фонд Джангехян (на корейском). Андонг, Корея: 여성 정책 개발원 (Институт развития женской политики). 2016 г.. Получено 5 ноября 2016.
  • 장 계향 연보 [Глава ежегодника]. Фонд Джангехян (на корейском). Андонг, Корея: 여성 정책 개발원 (Институт развития женской политики). 2016 г.. Получено 5 ноября 2016.

дальнейшее чтение