Кеши Йена - Keshi yena
Кеши Йена является Аруба и Кюрасао основное блюдо блюдо, состоящее из большого круглого шарика сыра, фаршированного пряным мясом (часто курица), подается приготовленный на пару или запеченный.[1][2][3] Считается, что блюдо возникло из Голландская Империя рабы из Голландская Вест-Индия начинка остатки корки Гауда или Эдам сыры с мясными столовыми обрезками.[3] Сообщается, что имя «кеши» является Папьяменто языковой перевод каас, "сыр" в Голландский.[1] Современный Кеши Йена рецепты обычно включают оливки, изюм и курицу в качестве ингредиентов для начинки.[2][4] В то время как некоторые современные повара готовят кеши-йену в рамекины, другие придерживаются традиционного метода запекания блюда в пустой банке из-под сосисок или заворачивают сыр в листья подорожника.[3]
Рекомендации
- ^ а б Дэвид Розенгартен (9 марта 2012 г.). «Знаковое блюдо Карибского моря ... и драматическая история, которую оно представляет». The Huffington Post. Получено 11 сентября 2013.
- ^ а б «Рецепт: Кеши-йена (фаршированный сыр)». Лос-Анджелес Таймс. Компания Tribune. 21 января 2013 г.. Получено 11 сентября 2013.
- ^ а б c Герреро, Наталья. «Плавильный котел из сыра». www.bbc.com. Получено 2019-01-16.
- ^ «Национальное блюдо и рецепт Кюрасао». Кюрасао Хроники. 2013-02-18. Получено 2019-01-16.
 | Этот Аруба -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
 | Этот Кюрасао -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
 | Этот Карибская кухня -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |