Кевин Соуза (шеф-повар) - Kevin Sousa (chef)

Кевин Соуза
Родился (1974-11-21) 21 ноября 1974 г. (46 лет)
Маккиз Рокс, Пенсильвания
Кулинарная карьера
Стиль приготовленияНовый американец
Интернет сайтsuperiormotors15104.com

Кевин Соуза - шеф-повар и владелец Superior Motors, американского ресторана, открывшегося в июле 2017 года в Питтсбург, Пенсильвания. Ранее он был шеф-поваром / владельцем Salt of the Earth, Union Pig & Chicken и Station Street Food.

Карьера

Соуза родился 21 ноября 1974 года в г. Маккиз Рокс, Пенсильвания. Суза работал в Duquesne Club в качестве старшего шеф-повара Кита Кугенора, а затем работал в: ресторанной группе bigburrito в Kaya and Soba, Bigelow Grille и Alchemy[1] кафе Red Room и шеф-повар-консультант ресторана Nine on Nine перед тем, как предпринять собственное предприятие Salt of the Earth.[2] У Сузы также есть консалтинговая компания, naclpgh, специализирующаяся на переработке и реализации концепций, среди известных проектов - Йо Рита Такерия. В начале 2012 года Соуза и команда открыли Union Pig and Chicken, а также Hot Dogs на Station Street в районе Ист-Либерти в Питтсбурге.

Соуза был признан шеф-поваром Восходящей звезды в 2004 г. Pittsburgh Magazine. Salt стала полуфиналистом в категории «Лучший новый ресторан» премии Джеймса Бирда в 2011 году. В декабре 2010 года ресторан Sousa's Соль земли получила положительную оценку национального издания «Неделя».[3] наряду с ресторанами в Лос-Анджелесе и Далласе. Соуза был назван шеф-поваром года 2011 по версии Pittsburgh Magazine. «Соль Земли» была признана журналом «Еда и вино» одним из «Десяти лучших ресторанных блюд 2011 года», а The New York Times - неотъемлемой частью Питтсбургского ресторана. с фермы на стол движение. Соуза был назван полуфиналистом журнала Food & Wine "Лучший новый повар народа" в 2012 году. В настоящее время Суза является полуфиналистом в номинации "Лучший повар: Мидатлантик" Джеймса Бирда 2012 года.

В декабре 2013 года Соуза запустил кампанию на Kickstarter по сбору средств для будущего ресторана Superior Motors в Брэддоке, недалеко от Питтсбурга, штат Пенсильвания. При поддержке 2026 спонсоров Соуза собрал 310 225 долларов для своей концепции ресторана в новом американском стиле.

В июле 2017 года открылась компания Superior Motors. В течение первого года он был назван одним из 10 лучших ресторанов страны по версии журнала Food and Wine Magazine.[4] и лучший новый ресторан 2018 года по версии журнала Pittsburgh Magazine.[5]

использованная литература

  1. ^ «Кухня шеф-повара Кевина Соуза наполнена инструментами и ингредиентами, подходящими для научного эксперимента». www.post-gazette.com.
  2. ^ «Долгожданная« Соль Земли »Кевина Соуза превосходит все ожидания». www.post-gazette.com.
  3. ^ «Что рекомендуют эксперты: ужин для особых случаев». theweek.com. 2 декабря 2010 г.
  4. ^ «Еда и винные рестораны года 2018». Еда и вино. Получено 2018-07-01.
  5. ^ «Лучший новый ресторан 2018 года: Superior Motors». Получено 2018-07-01.

внешняя ссылка