Букет на кухню - Kitchen Bouquet

Букет на кухню
Кухня Букет.JPG
Тип продуктаСоус для приправ
Владелец
СтранаСоединенные Штаты
РынкиПо всей стране
Букет на кухню
Пищевая ценность 1 чайной ложки (4,93 мл)
Энергия15 ккал (63 кДж)
3 г
Сахара2 г
0 мг
МинералыКоличество % DV†
Натрий
1%
10 мг
Другие составляющиеКоличество
Холестерин0 мг
†Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых.

Букет на кухню представляет собой соус для подрумянивания и приправ, в основном состоящий из карамели с овощными ароматизаторами. Он использовался в качестве ароматизатора для соусов и других пищевых продуктов примерно с 1873 года.[1] В настоящее время он производится компанией HV Food Products, дочерней компанией Компания Clorox.[2]

Кухонный букет был произведен в конце 19 - начале 20 веков производственной компанией Palisade из г. West Hoboken, Нью-Джерси. Реклама в журнале The Boston Cooking School Magazine за 1903 год указала, что Kitchen Bouquet, тогда известная как «Tournade's Kitchen Bouquet», была «фаворитом в течение 30 лет».[3] Это был один из продуктов, представленных на выставке США на выставке Парижская выставка 1889 г.[4]

Его ингредиенты включают карамель, овощная основа (вода, морковь, лук, сельдерей, пастернак, репа, соль, петрушка, специи), бензоат натрия и сульфитирующие агенты.

Kitchen Bouquet также используют кулинарные стилисты для создания различных эффектов внешнего вида, включая кофе, приготовленный путем добавления нескольких капель в чашку воды[5]и придание птице коричневого цвета.[6]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Де Оба, Джесси (4 мая 1949 г.). "Записная книжка Джесси". Обзор пресс-секретаря. п. 38. Получено 10 июн 2011.
  2. ^ "Компания HV Food Products Company". Деловая неделя Bloomberg. Получено 2011-06-10.
  3. ^ Американская кулинария, Том 8. Бостон, Массачусетс, США: Журнал Бостонской кулинарной школы. 1903. С. xvii, 427 и 503.
  4. ^ Официальный каталог экспонатов США. Париж: Charles Noblet et fils. 1889. с.205. Кухонный букет.
  5. ^ Сильва, Джилл Вендхольт (1999-10-13). «Стилисты-фуллеры заставляют еду на картинках выглядеть достаточно красивой, чтобы ее можно было съесть». Канзас-Сити Стар. п. E1.
  6. ^ Дэвис, Денис (декабрь 2004 г.). "Взгляд изнутри на фотографию еды". Shutterbug. Архивировано из оригинал на 2007-05-20.