Leccinum atrostipitatum - Leccinum atrostipitatum
 | Эта статья ведущий раздел не адекватно подвести итог ключевые моменты его содержания. Пожалуйста, подумайте о расширении интереса до предоставить доступный обзор обо всех важных аспектах статьи. (Май 2020 г.) |
| Leccinum atrostipitatum | |
|---|---|
 | |
| Leccinum atrostipitatum | |
| Научная классификация | |
| Королевство: | |
| Разделение: | |
| Учебный класс: | |
| Подкласс: | |
| Заказ: | |
| Семья: | |
| Род: | Leccinum |
| Типовой вид | |
| Leccinum atrostipitatum | |
Leccinum atrostipitatum, также известный как подберезовик это разновидность съедобный гриб в роду Leccinum.
Описание
L. atrostipitatum шляпки 7–20 см в диаметре, выпуклые, сухие, от мельчайших волос до прожилок, от полированных до желто-оранжевых или охристых. Мякоть белая, с серыми пятнами, затем черная. Трубки серо-коричневые, окрашенные как мякоть. Поры маленькие, округлые, от дымчатых до черновато-коричневых. Стебли до 20 см высотой и 3,5 см шириной, беловатые, с множеством выпуклых черных точек. Отпечаток спор от желто-коричневого до оливкового. Темно-стебельчатый гриб плодоносит на земле в смешанных лесах.[1]
Leccinum это род из грибы в семье Боровиковые. Это было название, данное первым ряду грибов в пределах рода Подберезовик, затем возведен как новый род в прошлом веке. Их главная отличительная особенность - маленькие жесткие выступы (гребни), которые придают шероховатую текстуру. стебли. Название рода произошло от итальянского Leccino, для вида подберезовика. Род имеет широкое распространение, особенно на севере. умеренный регионов и насчитывает около 75 видов.[2]
Экология и среда обитания
Плоды болетов с темным стеблем на земле в смешанном лесу.
«Лекцин виды обычно встречаются в лесах Европа, Азия, и Северная Америка, образуя эктомикоризный ассоциации с деревьями. Наиболее Leccinum виды являются специалистами по микоризе, ассоциируясь с деревьями одного рода. Leccinum aurantiacum является исключением, однако, происходящим в микоризной ассоциации с тополь, береза, и дуб.[3]
Съедобность
L. atrostipitatum это очень хорошо съедобный гриб,[4]так же как и Leccinum виды в целом по большей части. Однако есть сообщения о расстройстве желудка после употребления в пищу неопознанных представителей этого рода в Северной Америке, даже после тщательного приготовления. Определенные виды, такие как L. insigneесть подозрение (но не подтверждено), что они вызывают расстройство желудка после употребления. Большинство видов Leccinum часто вызывают тошноту при употреблении в сыром виде, поэтому в таких случаях следует учитывать недостаточное приготовление или непостоянное нагревание. [5][6][7]
Залог безопасного и успешного приготовления Leccinum такие виды, как это, подготовка. Лучше всего сухое соте. Очистите и нарежьте грибы ломтиками, затем поместите их в сковороду на максимальном огне без масла или масла. посыпьте их солью (чтобы вывести влагу). Постоянно помешивайте, пока они не начнут выделять жидкость, затем дайте им вариться в собственном соку. После того, как жидкость испарится (вы можете слить ее и использовать в качестве бульона), продолжайте готовить еще пару минут, постоянно помешивая, чтобы они не прилипли. Затем убавьте огонь, добавьте немного оливкового или сливочного масла и варите еще 5–10 минут. Они должны быть достаточно жевательными и ароматными, а не слизистыми. Вы можете есть их как есть или добавлять в любое блюдо.
Рекомендации
- ^ Джордж Бэррон: грибы северо-востока Северной Америки
- ^ Кирк PM, Cannon PF, Minter DW, Stalpers JA (2008). Словарь грибов (10-е изд.). Уоллингфорд: КАБИ. п.364. ISBN 978-0-85199-826-8.
- ^ den Bakker, Henk C .; Zuccarello, G.C .; Кайпер, TH. W .; Нурделоос, М. Э. (2004). "Эволюция и специфичность хозяев в эктомикоризном роду Leccinum" (PDF). Новый Фитолог. 163: 201–15. Дои:10.1111 / j.1469-8137.2004.01090.x. Архивировано из оригинал (PDF) на 24.07.2011.
- ^ Филлипс, Роджер (2010). Грибы и другие грибы Северной Америки. Буффало, Нью-Йорк: Книги Светлячка. п. 276. ISBN 978-1-55407-651-2.
- ^ Беуг, Майкл В. (март – апрель 2004 г.). «Обзор отравлений грибами в Северной Америке». Микофил. 45 (2): 4–5. Архивировано из оригинал на 20.05.2010.
- ^ Beug, Michael W .; Шоу, Мэрилин; Кокран, Кеннет В. (осень 2006 г.). «Тридцать с лишним лет отравления грибами: краткое изложение примерно 2000 отчетов в реестре дел NAMA» (PDF). McIlvainea. Североамериканское микологическое общество. 16 (2): 47–68. Архивировано из оригинал (PDF) 21 декабря 2010 г.
- ^ Beug, Майкл В. «Отчет комитета по токсикологии NAMA за 2007 год: недавние отравления грибами в Северной Америке». Архивировано из оригинал на 2008-11-13. Получено 2011-04-04.