Libellus De Arte Coquinaria - Libellus De Arte Coquinaria
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Июнь 2010 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Libellus De Arte Coquinaria (Маленькая книга кулинарного искусства) это кулинарный рукопись содержащий тридцать пять ранних рецептов Северной Европы. Коллекция состоит из четырех версий (или частей) и состоит из рецептов в Датский, исландский, и Нижненемецкий. Либеллус, датируемый началом тринадцатого века, считается одним из старейших сборников кулинарных рецептов. Поваренная книга состоит из трех частей, состоящих из книги травы, один из камни, и Libellus De Arte Coquinaria. Два первых написаны Хенрик Харпестренг.
Публикации
Либеллус впервые был опубликован в составе Сборника, включенного в Старый исландский медицинский сборник [РС. Королевская ирландская академия 23D 43] Хеннинга Ларсена в 1931 году.
Переведенное издание (Ранняя северная кулинарная книга), который объединяет четыре сохранившихся версии, был опубликован Аризонский центр исследований Средневековья и Возрождения в 2001.
Рукописи
- Королевская библиотека из Копенгаген, Дания Ny samling Nr.66, 8vo, c.1300 и Ny samling Nr.70R, 8vo, 14 век, оба на датском языке (K и Q соответственно)
- Дублин, Королевская ирландская академия 23 D43, конец 15 века, на староисландском (D)
- Библиотека Herzog August Bibliothek из Вольфенбюттель, Германия, Helmst.1213, 15 век, на нижненемецком (W)[1]
Рекомендации
- ^ Сквайрз, Энн. «Libellus de arte coquinaria: ранняя северная кулинарная книга» (рецензия на книгу). В сети: http://www.thefreelibrary.com/Libellus+de+arte+coquinaria:+an+Early+Nintage+Cookery+Book.-a0108786676