Лиззи Блэк Кандер - Lizzie Black Kander

Лиззи Блэк Кандер

Элизабет Блэк Кандер (1858–1940) был американским прогрессивным реформатором и автором, основателем поселок в Милуоки, где зародилась ее самая известная работа, Поваренная книга поселения.

Ранние годы

Элизабет «Лиззи» Блэк родилась 28 мая 1858 года в семье Джона и Мэри (Перлес) Блэк, выходцев из еврейских семей из Англии и США. Бавария. Семья Блэков ранее жила в Грин-Бэй, Висконсин до их переезда в 1844 г. на южную сторону Милуоки.^[1]^:33 Джон Блэк открыл сухие товары магазин для поддержки семьи. В то время негры были одними из более чем двухсот Немецкий еврей семьи, которые жили купцами в районе Милуоки. Родители Кандера были членами-основателями Реформа храм Храм Эману-Эль и верил в примирение религии с прогрессивными идеями того времени. В юном возрасте Кандер учила мать, что «дом царит безраздельно».^[1]^:36 Эта концепция пронесет всю ее прогрессивную работу.

Она училась и закончила прощальную речь Средняя школа Милуоки Ист.^[2] В ней прощальный В своем выступлении она «говорила о необходимости восстановления экономического индивидуализма и политической демократии в американских городах». Она считала, что «социальный распад нельзя полностью возлагать на последствия быстрой индустриализации, урбанизации или капитализма, а на общее стремление женщин избежать личной ответственности». Хотя у Кандер были прогрессивные идеи, она не соглашалась с женской избирательное право движение. Это стало непродуктивным отвлечением. Как и другие женщины-реформаторы своего времени, Кандер верила в «муниципальное хозяйство ». Женщины могли использовать свои природные способности к ведению домашнего хозяйства, чтобы управлять большим домом в городе. Все более распространенным было мнение, что центр семейной жизни отвечает за моральный тон общества.

Вскоре после окончания учебы она присоединилась к Швейному обществу помощи дамам. Это стало основой ее будущей реформаторской работы. Она встретила Саймон Кандер, уроженец Балтимор которые переехали в Милуоки в 1868 году из-за их взаимного интереса к Средняя школа реформа. Блэк и Кандер поженились 17 мая 1881 года; у пары никогда не было детей.

Прогрессивная работа

С 1890 по 1893 год Кандер работал надзирателем за прогулами, чтобы изучить домашние условия семей русских иммигрантов Милуоки. Условия представляли собой «плачевную ситуацию, угрожающую моральному и физическому здоровью людей». Кандер сообщила о своей находке членам своего женского клуба и призвала их принять участие в реформировании этой местности. Она разработала программу, чтобы волонтеры посещали дома и оценивали степень потребностей каждой семьи иммигрантов. Это было сделано для того, чтобы помочь «американизировать труднодоступных матерей-иммигрантов, изолированных в своем доме, а также направить матерей-иммигрантов в другие еврейские благотворительные службы».

Поскольку Кандер отказалась признать социальную реформу по сути христианской, она присоединилась к Милуокскому капитулу Национальный совет еврейских женщин (NCJW), который был основан для предоставления русским иммигрантам уроков шитья, кулинарии и английского языка. Кандер считал, что еврейские женщины обязаны принимать участие в «продвижении истории и обычаев своих предков». Поселение достигло наибольшего успеха в еврейских общинах, потому что они ориентировались на достижение статуса среднего класса через образование; а поселковые дома могут помочь им «достичь этой цели». Поселение было «их прославлением культуры иммигрантов, которое должно было стать временной станцией на пути к возможной американизации». Кандер смог нацелить это на еврейскую общину Милуоки. В 1895 году она основала миссию Keep Clean Mission в храме Б'не Джешурун в Милуоки. Кандер основала его на 75 долларов собственных денег. Миссия обслужила сто детей в возрасте от пяти до десяти лет. Им была прочитана короткая проповедь о чистоте во всех аспектах их жизни.

Поселок и поваренная книга

Миссией Общества женского шитья было «облегчить страдания бедных и нуждающихся, снабдив их одеждой». Женщины собирали одежду и чинили ее в нуждающихся семьях. В 1894 году она была избрана президентом Общества.

Особо бедными были в виду растущее число евреев, особенно из-за возросшей иммиграции из Восточной Европы. Вскоре женщины поняли, что одевания недостаточно. Они намерены «улучшить санитарные условия, поддерживать посещаемость школы среди детей иммигрантов и помочь ускорить процесс аккультурации посредством отдыха и занятий в школе. шитье, штопка, починка, вязание крючком, вышивка, картина, и Рисование. » Позже это было переименовано в Еврейскую миссию Милуоки в Зале гильдии Эману-Эль.

27 марта 1900 года Еврейская миссия Кандера в Милуоки объединилась с Сестричеством личного служения, чтобы основать поселение на Северной 5-й улице. Урегулирование финансово поддерживалось деловой элитой Милуоки. У ее мужа Саймона, занимавшегося недвижимостью и недолгого пребывания в должности представителя от республиканского государства, было много связей, которые дали ей возможность собирать пожертвования на ее работу по урегулированию жилищных вопросов.

Кандер был избран президентом; В дополнение к своим административным обязанностям она преподавала уроки кулинарии. Эти кулинарные курсы использовались, чтобы помочь американизировать семью и обучить иммигрантов правильному питанию. Девушки-иммигранты приносили «американские обычаи и ценности обратно из поселка в свои дома». Эти кулинарные курсы помогли избавиться от неудовлетворительного питания, обусловленного культурой, путем просвещения молодых женщин по вопросам питания.

Чтобы Расчетный дом продолжал работать дольше, ему нужно было найти более стабильный источник финансирования. Кандер предложила создать кулинарную книгу с рецептами ее кулинарного класса, дополненными рецептами ее товарищей по клубу. Однако совет директоров поселения отказался предоставить 18 долларов, необходимых для публикации книги. Кандер обратился к Метрону Юдлалу, типографу из Милуоки, с просьбой помочь издать поваренную книгу, и тот согласился взять на себя эту работу, которая была поддержана продажей рекламы. Хотя полное название книги было Путь к сердцу человека ... Поваренная книга поселения, он обычно известен как Поваренная книга поселения. Она составила 174-страничный сборник рецептов, советов по дому и советов по ведению домашнего хозяйства.

Поселение финансировалось поваренной книгой в течение девяти лет. К этому моменту поселение переросло свое первоначальное местоположение. Доходы от книги профинансировали строительство Дома Авраама Линкольна в 1911 году, который стал новым местоположением Дома поселения. Позже это поможет предоставить средства для расширения Еврейский общинный центр путем покупки здания средней школы Университета Милуоки.

Ни одна из женщин не получала зарплату до 1917 года, когда у Settlement House было достаточно средств, чтобы приступить к найму персонала. Только в 1921 году Кандер согласился принять гонорар в размере 20 центов за книгу. На данный момент, когда спрос на Поваренная книга поселения переросли предложение, Кандер и ее комитет сформировали Settlement Cook Book Company, благотворительную компанию, которая выпустила сорок изданий.

Первый Поваренная книга поселения был издан в 1901 году, и его 1000 экземпляров были распроданы в течение одного года. Книга оказалась настолько популярной, что за оригинальным изданием последовало 34 последующих издания общим тиражом 2 миллиона экземпляров.^[3]

Другая работа

В апреле 1907 года Кандер была одной из первых женщин, победивших на выборах в школьный совет Милуоки (Wisconsin’s Women). Она смогла воплотить свои программы создания домов для поселений в государственных школах, руководя исследованием первой государственной программы промышленного образования для девочек в Милуоки. Под влиянием Кендер совет государственной школы Милуоки принял ее решение и учредил торговую школу для девочек. Это позволило обучать «американскому» ведению домашнего хозяйства на курсах повышения квалификации в государственной школе и могло охватить более широкую аудиторию женщин из рабочего класса Милуоки. Она объединилась с другими женщинами, чтобы сформировать просоциальный союз центров, чтобы улучшить условия для всего сообщества.^[4]

Более поздняя жизнь и наследие

Лиззи Блэк Кандер умерла 24 июля 1940 года от инсульта.

С 1914 года до своей смерти в 1940 году Кандер редактировала и исправляла каждое новое издание поваренной книги. В 1939 году Кандер был удостоен чести Всемирная выставка в Нью-Йорке с особым приглашением присутствовать в качестве одной из выдающихся женщин штата ». В 1995 году Фонд поселения передал книгу и ее активы Фонду Большого Милуоки, который продолжает делать пожертвования женским и детским группам Милуоки.

Они с мужем дальние родственники бывших Государственный секретарь штата Миссури Джейсон Кандер.^[5]^{[нужен лучший источник ]}

дальнейшее чтение

Канн, Боб. Рецепт успеха: Лиззи Кандер и ее поваренная книга[1]. Мэдисон: Историческое общество Висконсина, 2007.

внешняя ссылка

СМИ, связанные с Лиззи Блэк Кандер в Wikimedia Commons
Работы Лиззи Блэк Кандер или о ней в Интернет-архив

[Fritz_2004-1] а ^б Фриц, Анджела (2004). «Лиззи Блэк Кандер и кулинарная реформа в Милуоки 1880-1920». Исторический журнал штата Висконсин. 87 (3): 36–49. ISSN 0043-6534. JSTOR 4637086.

[2] Хачетен, Харва; Тереза Аллен (2009). Вкус Висконсина. Мэдисон: Государственное историческое общество Висконсина.

[Solomon-3] Соломон, Эйлин (2014). «Больше, чем рецепты: кошерные кулинарные книги как исторические тексты». Еврейский ежеквартальный обзор. 104 (1): 24–37. ISSN 0021-6682. JSTOR 43298772.

[Jozwiak-4] Jozwiak, Элизабет (2003). «Политика в игре: социализм, свобода слова и социальные центры в Милуоки». Исторический журнал штата Висконсин. 86 (3): 10–21. ISSN 0043-6534. JSTOR 4637037.

[5] Кандер, Джейсон (16 декабря 2017 г.). "Вы когда-нибудь видели эту знаменитую старую поваренную книгу?". Twitter.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]