Люсинда Брюс-Гардин - Lucinda Bruce-Gardyne

Люсинда Брюс-Гардин FRSE шотландский повар и писатель, специализирующийся на кулинарии и пищевые аллергии.

биография

Люсинда Брюс-Гардин училась Физиология на Лондонский университет. После окончания училась в Школа еды и вина Leiths в Лондоне и работал поваром секции в Теренс Конран ресторан Бибендум.[1] В 1998 году она вернулась преподавать в Лейтсе, где ей было поручено написать Библия методов Лейтса.[нужна цитата ]

Она живет в Эдинбург с мужем и тремя детьми, двое из которых страдают от молочных продуктов, яиц и пшеницы аллергия.[2]

После публикации своей книги о кулинарии от пищевой аллергии в 2007 году Брюс-Гардин работала над рецептом идеального свежего хлеба без глютена. В апреле 2009 года она выпустила свежий белый и коричневый хлеб без глютена и пшеницы Genius Fresh на розничный рынок Великобритании и основала компанию. Genius Foods Ltd [3] базируется в Эдинбурге.

С момента своего появления на рынке хлеб Genius получил три награды - награду за самый инновационный продукт от Целиакия Великобритания;[4] Награда за инновации на конкурсе Foods Matter Free-From Food Awards;[5] и награда за инновации на церемонии вручения наград хлебопекарной промышленности.[6]

Почести

Брюс-Гардин был избран членом Королевское общество Эдинбурга в марте 2017 года.[7]>

Книги

  • Библия методов Лейтса (в соавторстве с Сью Сполл ), Bloomsbury (2003); ISBN  0-7475-6046-3 - эта книга была удостоена двух крупных наград с момента публикации:
а) «Лучшая книга в мире для профессионалов в области питания», премия Gourmand Book Awards, 2003 г.[8]
б) Top 10 «Самые полезные кулинарные книги всех времен», Waitrose Food Illustrated, 2005.[9]
  • Как готовить от пищевой аллергии, Macmillan; ISBN  1-905744-04-8 (опубликовано 19 октября 2007 г.)

Рекомендации

  1. ^ Люсинда Брюс-Гардин, panmacmillan.com; по состоянию на 14 мая 2017 г.
  2. ^ Профиль, Scotsman.com; по состоянию на 14 мая 2017 г.
  3. ^ Genius Без глютена, geniusglutenfree.com; по состоянию на 14 мая 2017 г.
  4. ^ Веб-сайт целиакии в Великобритании В архиве 2008-08-07 на Wayback Machine, coeliac.org.uk; по состоянию на 14 мая 2017 г.
  5. ^ Free From Food Awards В архиве 2009-10-06 на Wayback Machine, freefromfoodawards.co.uk; по состоянию на 14 мая 2017 г.
  6. ^ Награды хлебопекарной промышленности В архиве 2009-11-07 на Wayback Machine, bakeryawards.co.uk; по состоянию на 14 мая 2017 г.
  7. ^ «RSE приветствует 60 новых стипендиатов» (Пресс-релиз). Королевское общество Эдинбурга. 15 февраля 2017 г.. Получено 28 марта 2017.
  8. ^ Лучшие профессионалы В архиве 2008-07-04 в Wayback Machine, cookbookfair.com; по состоянию на 14 мая 2017 г.
  9. ^ Самые полезные книги о кулинарии - Писатели и критики - Знаменитости и статьи В архиве 2007-10-12 на Wayback Machine, Waitrose.com; по состоянию на 14 мая 2017 г.

внешняя ссылка