Мария Ороса - María Orosa - Wikipedia

Мария Ороса
Мария Ороса.jpg
Родившийся
Мария Ороса и Илаган

(1892-11-29)29 ноября 1892 г.
Таал, Батангас, Генерал-капитанство Филиппин
Умер13 февраля 1945 г.(1945-02-13) (52 года)
Малат, Манила, Содружество Филиппин
ОбразованиеУниверситет Филиппин в Маниле
Вашингтонский университет

Мария Ороса и Илаган[1] (29 ноября 1892 - 13 февраля 1945) был филиппинским пищевым технологом, химиком-фармацевтом, гуманитарным героем и героиней войны.[2] Она экспериментировала с продуктами питания, родом из Филиппин, и во время Вторая Мировая Война разработали Soyalac (богатый питательными веществами напиток из соевых бобов) и Дарак (рисовое печенье с витамином B-1, который также может предотвратить болезнь бери-бери), которое она также помогла контрабандой переправить в управляемые японцами лагеря для интернированных, которые помогли спасти жизни тысяч филиппинцев, американцев и других граждан.[3] Она представила публике известные банановый кетчуп.

Ороса получила степень бакалавра и магистра в области фармацевтической химии, а также дополнительную степень в области пищевой химии. Затем ей предложили должность помощника химика в штате Вашингтон, после чего она вернулась на Филиппины в 1922 году, чтобы сосредоточиться на решении проблемы недоедания на своей родине. Она изобрела множество видов еды, чтобы свести к минимуму потребность в импортных продуктах для питания филиппинцев. Она воспользовалась богатыми природными ресурсами Филиппинских островов, такими как местные фрукты, урожай и овощи, чтобы сделать Филиппины самодостаточными.

Во время Второй мировой войны Ороса присоединился к партизанам Маркинга, чтобы бороться за свободу Филиппин. За свою жизнь она изобрела более 700 рецептов, в том числе Соялак и Дарак, которые спасли тысячи жизней во время войны. Она также изобрела процесс консервирования товаров для партизанских воинов, борющихся за освобождение Филиппин. Без ее изобретений в области пищевых продуктов тысячи людей умерли бы в лагерях для интернированных, больницах и на улицах.

Ранняя и семейная жизнь

Мария Ороса (Исторический парк и Лавровый парк, Комплекс Капитолия провинции Батангас )

Ороса родился 29 ноября 1892 года в г. Таал, Батангас, и был четвертым среди восьми детей Симпличио А. Орозы и Джулианы Илаган-Ороса. Хотя ее отец умер, когда она была еще ребенком (и помогала матери в семейном магазине),[4] многие из ее братьев и сестер также стали известными на Филиппинах. Ее старший брат Энгр. Висенте Илаган Ороса-старший, стал секретарем общественных работ и коммуникаций, а затем председателем Народной корпорации жилищного строительства и жилищного строительства (PHHC) во время администрации президента Рамон Магсайсай. Ее брат, Доктор Сиксто Илаган Ороса-старший., стала врачом-новатором, а среди ее племянников и племянников были банкир Сиксто Л. Ороса-младший, национальный артист Филиппин в танце Леонор Ороса Гокиньгко, бизнесмен Хосе Р.Л. Ороса, отмеченный наградами культурный журналист Розалинда Л. Ороса и ее биограф Хелен Ороса. дель Росарио.

Будучи спонсируемым государством ученым, Ороса получил степень бакалавра и магистра в области фармацевтической химии, а также дополнительную степень в области пищевой химии. Вашингтонский университет.[3] Работала на рыбоконсервных заводах в Аляска во время летних каникул в колледже.

Карьера

Хотя предложили работу помощником химика Вашингтон Правительство штата, Ороса вернулась на Филиппины в 1922 году. Сначала она преподавала домашнее хозяйство в Университет Centro Escolar, а затем переведен в филиппинское бюро науки консервирование продуктов питания разделение. Ороса хотел помочь Филиппинам стать самодостаточными, а также расширить возможности филиппинских семей. Она организовала 4-Н клубов на островах (которые к 1924 году насчитывали более 22000 членов) и путешествовали по Barrios научить женщин выращивать цыплят, хранить местные продукты и планировать здоровое питание. Ороса изобрел палайок печь, чтобы семьи, не имеющие доступа к электричеству, могли печь, и разработали рецепты для местных продуктов, включая маниоку, бананы и кокос. Ее банановый кетчуп стал любимой приправой и ингредиентом для приготовления пищи на архипелаге. Она также разрабатывала вина и Calamansi nip, высушенная и порошкообразная форма цитрусовых, также используется для приготовления восстановленного сока каламанси, бананового кетчупа, а также используется в других рецептах. В конечном итоге Ороса стал главой отдела домоводства и организовал свой отдел консервирования продуктов питания. Используя свои местные и технические знания, Ороса внесла свой вклад в кулинарию и научила правильным методам консервирования местных блюд, таких как Адобо, динугуань, килавин и Escabeche.

В течение Вторая Мировая Война Ороса использовала свой опыт в области пищевой науки, чтобы изобрести Soyalac (богатый белком порошкообразный соевый продукт) и Darak (порошок рисовых отрубей, богатый тиамином и другими витаминами, которые также могут лечить бери-бери ).[3] Она также стала капитаном партизанского отряда Маркинга, филиппинского партизанского отряда, организованного Маркосом «Маркинг» В. Аугустином.[5] Партизаны помогали американским войскам бороться с оккупационными японскими войсками и наняли плотников, чтобы вставить Соялак и Дарак в полые бамбуковые палки, которые контрабандой переправляли гражданским лицам, заключенным в тюрьму в Университет Санто-Томаса и в японских военнопленные лагеря в Капас, Тарлак и Коррегидор. Порошки спасли жизни многих заключенных от голода партизан и солдат США.[3] Ее печенье «Тики-Тики» (сделанное с использованием Дарака) также спасло жизни многих мирных жителей во время нехватки продовольствия во время войны.

Смерть и наследие

Хотя ее семья и друзья убеждали ее уехать из Манилы в ее родной город, когда американские, филиппинские и японские силы сражались за контроль над городом, Ороса отказался, настаивая на том, что как солдат она должна оставаться на своем посту. 13 февраля 1945 года Ороса скончалась от ранения осколками после попадания в ее правительственный кабинет во время американской бомбардировки. Больница, в которую она была доставлена, позже также подверглась бомбардировке, в результате чего осколок осколка пронзил ее сердце и мгновенно убил ее.[3] В Американский Красный Крест вручил Оросе гуманитарную награду за ее усилия по контрабанде продуктов питания.[4] Ее племянница Хелен Ороса дель Росарио в 1970 году опубликовала Мария Ороса: ее жизнь и работа, в который также вошли 700 рецептов Оросы.

Филиппины официально признали вклад Оросы. В ее родной провинции, Батангасе, в ее честь установлен бюст и исторический памятник. Улица в Эрмите, Манила (где Апелляционный суд Филиппин расположен), назван в ее честь, как и здание в Бюро растениеводства. К 65-летию Института науки и технологий она стала одной из 19 ученых, получивших особое признание. 29 ноября 1983 г. Национальный исторический институт установила маркер в ее честь в Бюро растениеводства в г. Сан-Андрес, Манила. В ознаменование ее столетней годовщины со дня рождения Филиппинская почтовая корпорация выпустила почтовую марку в ее честь. Ее родной город Таал, Батангас 29 ноября 2018 г. также отметила 125-летие со дня рождения. 29 ноября 2019 г. Google отпраздновала свое 126-летие с Google Doodle.[6]

8 февраля 2020 года надгробие Оросы было найдено в католической школе Малате, на месте госпиталя Ремедиос во время Второй мировой войны. Раскопками руководила Изабель Пикорнелл. Было предложено перенести ее тело в Либинган Баяни (LNMB) в Taguig.

Список работ

  • История и химия норсфенамина (1921)
  • Сохранение филиппинских продуктов (1926)
  • Рисовые отруби: здоровая пища и как ее приготовить (1932)
  • Рецепты розеллы (1931)
  • Соевые бобы как компонент сбалансированного питания и как их приготовить (1932)
  • Сохраните национальную культуру в местной кухне (1932)
Этот список неполный; вы можете помочь добавление недостающих предметов с надежные источники.

Рекомендации

  1. ^ Y является заменены к е перед материнскими фамилиями, начинающимися с / i /, сразу за которыми следует согласная.
  2. ^ МАРИЯ ЮРИДИЧЕСКАЯ ОРОСА (1892–1945). Новатор в области пищевых продуктов и изобретатель В архиве 4 июля 2010 г. Wayback Machine. Проверено 11 октября 2010 года.
  3. ^ а б c d е «Она изобрела банановый кетчуп и спасла тысячи жизней. Почему мы никогда о ней не слышали?». Еда52. 26 октября 2019 г.. Получено 1 ноября 2019.
  4. ^ а б «Борец за свободу Мария Ю. Ороса и ее спасительные печенья« дарак »». Образ жизни исследователя. 12 сентября 2018.
  5. ^ "Маркос В. Агустин Маркировка (1910-Онбекенд) - Найди могилу-геденкплек".
  6. ^ «126 лет со дня рождения Марии Илаган Оросы». Google. 29 ноября 2019.

Источники

  • Анчета, Эрминия М. и Микаэла Белтран-Гонсалес, «Филиппинские женщины в национальном строительстве», издательство Phoenix Publishing House Inc., Кесон-Сити, 1984.

дальнейшее чтение