Мавис Овуреку-Асаре - Mavis Owureku-Asare

Мавис Овуреку-Асаре это Ганский диетолог. Она исследовала использование солнечное обезвоживание для консервирования помидоров. Она провела исследование, показавшее, что на некоторых рынках Ганы продавались продукты низкого качества.[1]Она является старшим научным сотрудником Научно-исследовательского института биотехнологии и ядерного сельского хозяйства Комиссия по атомной энергии Ганы.[2][3] Она член Норман Э. Борлоуг Программа повышения лидерства в сельском хозяйстве (LEAP) и лауреат премии «Африканские женщины в сельскохозяйственных исследованиях и разработках» (AWARD).[4]

Образование

Овуреку-Асаре имеет докторскую степень в области пищевых наук Университет науки и технологий Кваме Нкрума. Она является приглашенным научным сотрудником в Университете Пердью, Западный Лафайет, Индиана, США. Она приняла участие Старшая школа для девочек Уэсли в Кейп-Кост. Она имеет сертификат по курсу профилактического контроля FSPCA для продуктов питания человека от USDA.

Карьера

Она является основателем Kasmalink Consult, некоммерческой организации, которая предоставляет местным предприятиям пищевой промышленности техническую поддержку и ресурсы, чтобы помочь им производить конкурентоспособные бренды продуктов питания на мировом рынке.[4][5]Она входит в совет директоров Impact Food hub, консалтинговой компании в области пищевой промышленности и агробизнеса, расположенной в Гане. Она также является членом правления Гано-индийской торговой консультативной палаты (GITAC).

Исследование

Она изучает практические сельскохозяйственные технологии и решения, которые помогают мелким фермерам и улучшают условия жизни женщин в Гана.[6] Одно из ее усилий было сосредоточено на разработке усовершенствованных технологий сушки на солнце для послеуборочной обработки местной сельскохозяйственной продукции с упором на помидоры.[5][7]

Она исследовала качество продуктов, продаваемых на рынках Ганы, и обнаружила, что продукты, продаваемые на пяти рынках (Агбогблошие, Купол, Канешие, Макола и Окаиши) в Гане содержали бедные питательные вещества. Продукты, изученные в этом исследовании, включали помидоры, апельсины, ананасы, садовые яйца, листья кокояма, креветки и рыбный порошок. Было обнаружено, что фрукты, такие как апельсины, выставляются на солнце и на полу, что влияет на Витамин С содержание плода. Точно так же она обнаружила, что из-за рыночных условий такие вещества, как ликопин и другие антиоксиданты в помидорах были уничтожены. Ее исследование также показало, что 98% пальмовое масло в продаже был фальсифицирован канцерогенными веществами, а арахисовая паста была смешана с сушеным маниока пудра.[1][8]

Награды и признание

  • Научный сотрудник по африканским женщинам в сельскохозяйственных исследованиях и разработках[9]
  • Обладатель международной стипендии Нормана Э. Борлоуга в области сельскохозяйственных наук и технологий в 2012 году.
  • 2015 Норман Э. Борлоуг Программа повышения лидерства в сельском хозяйстве (LEAP)[5][7]
  • Сотрудник OWSD Early Career[10][11]
  • Стипендиат Aspen New Voices 2020[12]

Рекомендации

  1. ^ а б «5 рынков Аккры продают потребителям« опасные »продукты питания - исследование». www.ghanaweb.com. Получено 2019-09-22.
  2. ^ «5 рынков Аккры, торгующие некачественными продуктами питания». Сеть DailyGuide. 2019-05-02. Получено 2019-09-21.
  3. ^ «Кризис питания: выяснилось, что на 5 рынках Аккры продукты питания« плохого »качества». www.myjoyonline.com. Получено 2019-09-21.
  4. ^ а б «Ученый в области пищевых продуктов создает конкурентное преимущество для предприятий пищевой промышленности». www.ghanaweb.com. Получено 2019-09-21.
  5. ^ а б c "Профиль AJFAND - Том 19 № 2 (2019)". www.ajfand.net. Получено 2019-09-21.
  6. ^ Гана, Новости. «Кухонные комбайны извлекают выгоду из конкурентоспособности - Новости Ганы». Новости Гана. Получено 2019-09-21.
  7. ^ а б "Мавис Овуреку-Асаре | Программа повышения лидерства Нормана Э. Борлоуга в сельском хозяйстве". borlaugleap.org. Получено 2019-09-22.
  8. ^ Хаммонд, Майкл (2019-05-03). «Продовольственный кризис в Аккре; 5 рынков продают потребителям« ядовитые »продукты питания». Yen.com.gh - новости Ганы. Получено 2019-09-22.
  9. ^ «Африканские женщины в сельскохозяйственных исследованиях и разработках». Awardfellowships.org. Получено 2019-09-21.
  10. ^ «Четыре ганские женщины из 20 ученых получат международный исследовательский грант». www.pulse.com.gh. 2019-09-18. Получено 2019-09-21.
  11. ^ «Четыре ганских ученых преуспели в международном конкурсе». Citinewsroom - подробные новости в Гане, текущие события, деловые новости, заголовки, спорт Ганы, развлечения, политика. 2019-09-18. Получено 2019-09-21.
  12. ^ «Мавис Овуреку-Асаре». Товарищество "Новые голоса". 15 января 2020 г.. Получено 25 марта 2020.