Мэй Чоу - May Chow - Wikipedia

Мэй Чоу
Родившийся
Торонто, Онтарио, Канада
ОбразованиеБостонский университет
Кулинарная карьера

Мэй Чоу это Канадский -родившийся Гонконг /Китайский повар, который управляет ресторанами в Гонконг и Таиланд. В 2017 году она была названа лучшей женщиной-поваром Азии и использовала это как платформу для продвижения ЛГБТ проблемы и помочь женщинам найти работу на профессиональной кухне.

Карьера

Мэй Чоу родился в Торонто, Онтарио, Канада.[1] Она с раннего возраста интересовалась готовкой, помогала маме на кухне. Она хотела заняться верховой ездой или керамикой, но ее родители не хотели этого, и она использовала кулинарию как творческий выход. Чоу присутствовал Саффилдская академия в Саффилд, Коннектикут, но когда она предложила пойти в кулинарную школу, советник колледжа упрекнул ее и посоветовал выбрать школу из предоставленного списка. Чоу присутствовал Бостонский университет, где изучала гостиничный менеджмент. На третьем курсе она пошла на кулинарные курсы, которые предлагали местные повара.[2]

Во время учебы в университете она подрабатывала поваром,[2] которую она скрывала от родителей.[3] После окончания школы она переехала в Лос-Анджелес где она работала вместе с частным поваром директора Джеймс Кэмерон. Чоу отправился в Гонконг в 2009 году и был принят на работу в Элвин Люнг с Bo Innovation где проработала год. Впоследствии она работала с Ку Винь Данг в TBLS, который с тех пор был закрыт,[4] как частный повар, и в Yardbird с Мэтт Абергель.[2]

Чоу впервые показала свой фирменный минибао булочки на рынке Island East в Гонконге в 2012 году. Абергель предложила ей сделать их похожими на гамбургеры и поддержала ее усилия. Она неоднократно продавала свои булочки в фермерский рынок, и открыл постоянный магазин Маленький Бао в 2013 году. Второе заведение открылось в Бангкок в 2017 году вместе с пивным баром в Тай Хан, Гонконг, называется вторым проектом.[2][3]

В 2017 году она была названа лучшей женщиной-поваром по версии журнала 50 лучших ресторанов Азии. В конце 2016 года с ней связались и сказали, что она выиграла, чтобы узнать, примет она или откажется. Чоу подумывал об отказе из-за связанной с этим ответственности, но вместо этого решил согласиться.[2] Она использовала свою местную известность, чтобы сосредоточиться на кампании за ЛГБТ проблемы, и предоставить женщинам больше возможностей на профессиональной кухне.[1] Она также работала над новым китайским рестораном в Гонконге под названием Happy Paradise.[5] Она появилась на Продовольственная сеть серии В духе Анны Олсон.[6]

Рекомендации

  1. ^ а б "Лучший повар-женщина Азии 2017". 50 лучших ресторанов Азии. Получено 13 ноября 2017.
  2. ^ а б c d е «Мэй Чоу из Гонконга, признанная лучшим поваром в Азии, рассказывает о своем кулинарном путешествии». Южно-Китайская утренняя почта. 14 декабря 2016 г.. Получено 13 ноября 2017.
  3. ^ а б Чунг, Хелиер (2 января 2017 г.). "Китайский бургер, созданный" лучшим поваром Азии "'". Новости BBC. Получено 13 ноября 2017.
  4. ^ «Кухня Студия TBLS». OpenRice. Получено 9 марта 2018.
  5. ^ Двайер, Крис (20 февраля 2017 г.). «Мэй Чоу:« Эта награда - социальный долг »"". Любители изысканного ужина. Получено 14 ноября 2017.
  6. ^ «Готовим с шеф-поваром Мэй Чау в Гонконге». Продовольственная сеть. Получено 14 ноября 2017.

внешняя ссылка