Майкл Эдвард Эш - Michael Edward Ash

Майкл Эдвард Эш
Майкл Эдвард Эш.jpg
Ясень в 1953 году
Родившийся17 декабря 1927 г.
Калькутта, Западная Бенгалия, Индия
Умер30 апреля 2016 г.
ИзвестенДрафт Гиннесс
Нитро-пиво
Супруг (а)Дульси Джоан Орм
Джиллиан Иссобель Литтл

Майкл Эдвард Эш (17 декабря 1927 г. - 30 апреля 2016 г.)[1] был британцем математик и пивовар. Эш возглавлял команду, которая изобрела систему разлива с азотом для крепкого пива Guinness, впервые выпущенного в 1959 году, которое превратилось в пиво, которое сейчас продается во всем мире как Драфт Гиннесс. Как менеджер проекта Easy Serve, Эш считается изобретателем азотированного пива.[2] (иногда называемое в просторечии "нитро-пивом").[3] Он был управляющим директором Crookes Laboratories[4] (1962–1972), где он отвечал за получение лицензии на ранний антидепрессант в Соединенном Королевстве, Prothiaden.

Образование и ранняя жизнь

Родился в Калькутте, Индия, в семье инженера-строителя, отца. Уилфрид Кракрофт Эш[5] и мать Мод (урожденная Харпер), у Эша был брат, эколог Морис и сестра Марджори.[нужна цитата ]Эш посещал две подготовительные школы в Великобритании, Старая школа верховой езды а потом Ярлет Холл. Затем он перешел к Canford School, Уимборн, Дорсет, и получил дальнейшее образование в Тринити-колледж, Кембридж с 1945-1948 гг. В Тринити он читал математику, получил первый в Математические Tripos, выиграл приз Роуз Болл, а Старший Рэнглер Заголовок[5] на 1948 год.

Карьера

После окончания Кембриджа Эш читал лекции по математике в The Bedford College для женщин[6] На три года[5] до прихода в Guinness & Co. в качестве математика на их Лондонской пивоварне в Парк Роял в январе 1951 г.[7] Эш был первым пивоваром, который присоединился к Guinness.[5]

После обучения пивоварю к 1954 году Эш также имел опыт руководства двумя отделами (пивоварение и экспедирование), а в 1955 году ему был предоставлен собственный отдел «Образцовая комната», в котором были помещения для экспериментов, и команда из 20 человек.[8] «Проблема с проектом» была передана Эшу в рамках его брифинга управляющего директора, Хью Бивер; Эш поручил двум мужчинам из своей команды Пробной комнаты помочь.[8] В то время Guinness использовал запутанную систему разлива, в которой пиво с высокой степенью кондиционирования смешивалось с выдержанным, почти неподвижным пивом.[9] Это был медленный и трудный процесс, который ограничивал возможности раздачи черновиков по выходу на более глобальный рынок.

Guinness в течение многих лет искал систему, в которой бармен без специальной подготовки мог за секунды налить стакан разливного пива, чтобы быстро осесть с голова (3/8 дюйма в обычном стакане ½ пинты).[5] Эш понял, что решение заключается в использовании смеси азота и углекислого газа (а не только последнего), но ему потребовалось четыре года, чтобы разработать механизм розлива азотсодержащего пива. В «Гиннессе» стремление Эша произвести «разливное пиво» ​​считалось донкихотским, а другие пивовары называли его «безумным гиннессом». В конце концов, работая с дизайнером бочонков Эриком Льюисом, Эш разработал автономный, состоящий из двух частей бочонок (первоначально известная как «Пепельная банка»[8]), причем одна камера была заполнена пивом, а другая - газовой смесью под давлением, и введение азот. Наконец, после изменения дизайна новый бочонок был выпущен для пабов в 1959 году, к 200-летию Гиннесса.[10][11] Эш и его команда спросили Хью Бивера, управляющего директора, какого размера должна быть голова, но он не знал, поэтому они должны были решить сами. Выступая в Guinness в марте 2016 года, Эш сказал:

«… Мы должны были сами решить, что идеальная голова - три восьмых дюйма… это просто выглядело правильно».[3]

Азот менее растворим, чем углекислый газ, что позволяет помещать пиво под высокое давление, не делая его шипучий. Высокое давление растворенный газ требуется для образования очень мелких пузырьков, проталкивая разливное пиво через мелкие отверстия в тарелке в кран, что вызывает характерный «всплеск».[3]

В конечном итоге это называется «система простой подачи».[7] в конце 1959 года он начал заменять старые краны «высокого и низкого давления», которые использовались в Ирландии, а затем распространился в Великобритании и далее в 1960-х годах.[5] На заседании правления 9 декабря 1959 г. Бенджамин Гиннесс (тогда виконт Эльведен) сообщил, что:

«... около половины магазинов Guinness теперь переведены на систему Easy Serve, а переход остальных должен состояться к середине января 1960 года».[6]

Изобретение, сделавшее пиво более мягким и менее характерным, не оставалось без споров, и в течение многих лет меньшинство ирландских пьющих жаловалось на это изменение. В конце концов, азотированный стаут ​​стал стандартом не только для пива Guinness, но и для всех ирландских производителей стаутов.

Эш покинул пивоваренную компанию Guinness в 1962 году, чтобы стать управляющим директором Crookes Laboratories в Park Royal (принадлежит Guinness). Крукс переехал в Basingstoke в 1965 году. В Crookes Эш отвечал за приобретение лицензии на антидепрессант Prothiaden (Dosulepin) в 1967 году. С 1970 года Эш преследовал различные интересы, включая бизнес-образование, и был одним из основателей компании. Templeton College Оксфорд.

Личная жизнь

Эш встретил свою первую жену, Дульси Джоан Орм (канадку) в 1950 году на вечеринке в Хэмпстед, Лондон; в мае 1951 года они поженились в Лондоне. У них было четверо детей: Лайонел Майкл (умер в младенчестве), Люсинда (Люси), Фрэнсис и (Майкл) Эдвард. В 1975 году Эш развелся и женился на своей второй жене Джиллиан Иссобель Литтл; она умерла в 2007 году. Он прожил последнюю часть своей жизни в Боль, в Поуис, Уэльс, и умер 30 апреля 2016 года.[1]

Публикации

Его публикации включают -

  • Журнал института пивоварения, непрерывное пивоварение 1961 г.
  • Информационные науки 1500-1850 гг.
  • Изобретения, инновации и математика

Рекомендации

  1. ^ а б «Замечательная история пионера Гиннеса, поселившегося в Поуисе», Брекон и Раднор Экспресс, 2 июня 2016 г.
  2. ^ «Хороший пивной газ: объяснения по поводу нитро-пива». CraftBeer.com. 15 июля 2016 г.. Получено 24 октября 2016.
  3. ^ а б c Браун, Пит (17 мая 2016 г.). "Человек, создавший Nitro Stout". Утренний рекламодатель. Получено 25 февраля 2018.
  4. ^ Трикер, Боб (2015). Oxford Circus. Лулу Пресс. п. 41. ISBN  978-1-326-34922-6.
  5. ^ а б c d е ж Тринити-колледж Кембриджа,«Приготовление Гиннесса Гиннеса - Майкл Эш», «Фонтан, выпуск 23»
  6. ^ а б Олворт, Джефф (4 мая 2016 г.). «Майкл Эш 1927-2016». Получено 25 февраля 2018.
  7. ^ а б «Майкл Эш - ​​изобретатель всплеска и успокоения». Получено 25 февраля 2018.
  8. ^ а б c «Биография Эша: отдел маркетинга Guinness». Март 2016 г.
  9. ^ Корнелл, Мартин (8 ноября 2011 г.). Янтарь, золото и черный: история британского великого пива. History Press. ISBN  9780752475943.
  10. ^ "Человек, который изобрел нитро". 25 мая 2016. Получено 3 октября 2016.
  11. ^ "1959: Запуск иконы". "Гиннесс, наша история". Получено 25 февраля 2018.

Библиография

  • 'Поверьте, шесть поворотных моментов для Гиннесса зависели от внутренней силы, Джона Симмонса и Марка Гриффитса
  • Гиннесс: 250-летние поиски идеальной пинты Билл Йенн
  • Пиво: The Ultimate World Tour Билл Йенн
  • Двадцать шесть способов взглянуть на Blackberry: от Джона Симмонса
  • В поисках бога и Гиннесса: биография пива, изменившего мир Стивен Мэнсфилд
  • Энциклопедия алкоголя SAGE: социальные, культурные и исторические перспективы Скотт К. (Кристофер) Мартин
  • Приготовление Гиннесса Гиннеса - Майкл Эш Тринити-колледж Кембриджа: Фонтан, выпуск 23

внешняя ссылка