Navy Grog - Navy Grog

Navy Grog с снежным конусом из колотого льда типа Don the Beachcomber.

В Navy Grog был популярным напитком на основе рома, который многие годы подавали в На полинезийскую тематику Дон Бичкомбер рестораны; его до сих пор подают во многих так называемых тики-ресторанах и барах. Впервые созданный Донном Бичем, который почти в одиночку создал культурную причуду тики 1940-х и 1950-х годов, он был одним из десятков смесей рома, которые он, а позже Торговец Вик и множество других имитаторов, продаваемых в экзотических тропических странах. Не такой мощный, как более известный Бичкомбер. Зомби, тем не менее, он был показан в меню как ограниченный до двух, а иногда и трех для покупателя. Как сообщается, Фил Спектор съел по крайней мере два Navy Grogs Trader Vic’s в ресторане Beverly Hilton, не съев ничего, в ночь, когда он позже убил актрису Лана Кларксон.

Этимология и происхождение

Слово "грог "сам по себе может относиться к разнообразным алкогольным напиткам. Первоначально он относился к напитку, приготовленному из воды и рома, который был введен в Королевский флот британским вице-адмиралом. Эдвард Вернон 21 августа 1740 года. Сам Вернон получил прозвище «Старый Грог» из-за грограмм он носил плащ, и это прозвище закрепилось за напитком.^[1]^[2] Современные версии напитка часто готовятся на горячей или кипящей воде и иногда включают лимонный сок, сок лайма, корицу или сахар для улучшения вкуса. Ром с водой, сахаром и мускатным орехом был известен как Бумбу и был более популярен среди пиратов и торговцев.

Рецепт приготовления

Чтобы приготовить оригинальный Don the Beachcomber Navy Grog, поместите в шейкер для коктейлей по 3/4 унции свежего сока лайма, сока белого грейпфрута и содовой; По 1 унции золотого рома Демерара, темного ямайского рома и белого кубинского или пуэрториканского рома; и 30 грамм медовой смеси (1: 1 мед и вода). Встряхните со льдом, затем процедите в стакан с колотым льдом (или лед, сформированный в виде конуса вокруг соломинки). Однако существует несколько вариантов рецептов, и в большинстве из них наряду с ромом используется свежий сок лайма и сок грейпфрута. Некоторые, однако, также добавляют сок маракуйи, а другие используют гуава сок или клубная газировка вода вместо. В некоторых рецептах используется подслащивающий агент - мед, смешанный с несоленым маслом, а в других - мед, смешанный с водой.^[3] В отличие от других известных коктейлей тики, таких как Zombie или Mai Tai, Navy Grog не использует сиропы с экзотическим вкусом, такие как orgeat или же фалернум.

Navy Grog Торговца Вика значительно отличается от Дона Бичкомбера. Хотя Navy Grog Mix от Trader Vic's больше не доступен для покупки, этот рецепт, похоже, дублирует его: в идеале используйте большой стакан Mai Tai от Trader Vic (доступный для покупки на их веб-сайте) и заполните его блендером примерно на четверть дюйма от верха. -колотый лед (несколько больших кусков делают его холоднее). В шейкер для мартини налейте по 30 грамм светлого рома (рекомендуется: Havana Club 3, Caña Brava, Cruzan), золотого рома (рекомендуется: Appleton, Mount Gay) и рома демерара 151 (рекомендуется: Lemon Hart) или темного рома ( рекомендуется: Myers's), 30 грамм свежевыжатого сока лайма (или немного больше по вкусу), 1/2 унции свежевыжатого (в идеале белого, но красный тоже подойдет) сока грейпфрута и чайная ложка (или немного больше по вкусу) душистого перца драма (Святой Елизаветы). Добавьте по вкусу простой сироп, не менее двух чайных ложек. Перемешайте и полейте лед. Добавьте щедрую веточку мяты, половину частично выжатого лайма и леденцовую палочку (доступно на Amazon). Наслаждайтесь ... но не более двух. Лучше всего с крабом рангун и острым горчичным соусом, ребрышками, яичными рулетами и т. Д.

Обслуживание

Каким бы ни был точный рецепт, традиционно версия Don the Beachcomber всегда подавалась очень холодной в больших, широких блюдах. Старомодное стекло, в который был помещен ледяной конус из стружки льда, так что покупатель потягивает Grog через соломинку, которая проходит через конус. Версия Trader Vic не содержит снежный конус, но помещает измельченный лед в стакан Mai Tai Trader Vic, с половиной частично выжатого лайма, большой веточкой мяты и леденцом.

Смотрите также

Список коктейлей

Примечания

^ Джефф Берри, Beachbum Berry Remixed, Галерея напитков Tiki, SLG Publishing, Сан-Хосе, Калифорния, стр. 25
^ Заголовок рецепта Navy Grog в Гавайский тропический ром, напитки и кухня от Дона Бичкомбера, Арнольд Битнер и Фиби Бич, Mutual Publishing, Гонолулу, 2001, стр. 60, говорит, что это «крепкий ромовый пунш, предназначенный для всех храбрых людей всех военно-морских сил мира». Однако в более раннем меню Don the Beachcomber говорится, что оно посвящено «храбрым людям американского флота».
^ Гавайский тропический ром, напитки и кухня от Дона Бичкомбера, Арнольд Битнер и Фиби Бич, Mutual Publishing, Гонолулу, 2001, стр. 60; в этом рецепте в качестве подслащивающего вещества указан мед и используются сок гуавы и газированная вода, а также немного горечи.