Ноэлла Марчеллино - Noella Marcellino

Мать Ноэлла Марчеллино
Родившийся
Марта А. Марчеллино

(1951-06-30) 30 июня 1951 г. (69 лет)
ГражданствоАмериканец
Альма-матерУниверситет Коннектикута
ИзвестенМикробиология
НаградыСтипендия Фулбрайта
Французский Товарищество
Премия French Food Spirit
Научная карьера
ПоляМикробиология
Молекулярная биология
Клеточная биология
УчрежденияАббатство Регины Лаудис

Мать Ноэлла Марчеллино, О.С.Б., (родившийся Марта А. Марчеллино; 30 июня 1951 г.)[1] является Американец Бенедиктинский монахиня кто заработал докторская степень в микробиология от Университет Коннектикута. Изучение грибы во Франции на Стипендия Фулбрайта,[2] она сосредоточилась на положительном влиянии разлагаться и гниение а также запахи и ароматы сыра.[3]

биография

Марчеллино выбыл из Колледж Сары Лоуренс.[4] В Архиепископ из Хартфорд, Джон Уилон, дал разрешение членам заточенный сообщество Бенедиктинский монахини из Аббатство Регины Лаудис приступить к паломничество для высшего образования.[5] В декабре 1986 года Марчеллино и еще три монахини подали документы и были приняты на курсы для Сельскохозяйственная наука на Университет Коннектикута.[5]

В 1987 году группа начала программу в стипендия в результате все получили докторские степени; Марчеллино изучал молекулярную и клеточную биологию / микробиологию.[5] Она начала с вводных курсов естественных наук в кампусе Университета Коннектикута в г. Waterbury, но именно во время визита профессора органической химии UCONN Нины Штайн в сырный погреб аббатства профессор предложила ей сосредоточить свои исследования на микробиологии созревания сыра.[5]

Она выиграла Стипендия Фулбрайта[6] к Франция собирать и исследовать местные штаммы грибов, уделяя особое внимание Геотрихум кандидум,[7] из традиционных сырных пещер и оставался там еще на три года, анализируя образцы по гранту французского правительства.[5]

Мама Ноэлла раньше не могла есть сыр, за исключением случайного кусочка копченого чеддера, и с 1977 года делала сыр в деревянной бочке для виски.[8]

Она является членом аббатства Регины Лаудис.[9] Сейчас она часто консультирует сыроварню США, выступает на соревнованиях и выступает судьей.

Ее брат Джон «Джоко» Марчеллино, основатель и барабанщик с Ша На На.

Хвалить

Ее похвалила Реми Граппен, покойный директор по исследованиям Национального института сельскохозяйственных исследований Франции, который сказал, что она изучала биоразнообразие сырого молока грибы и никто больше не боролся за его сохранение в мире стандартизация и пастеризация. Ее назвали официальным сыроделом Аббатство Регины Лаудис и она является частью древнего ордена сыроделов.[10] Она выиграла премию French Food Spirit Award, и организаторы награды заявили, что она является международным экспертом в области сыра.[8]

Документальный

Марчеллино был предметом PBS документальный фильм под названием Сырная монахиня,[11] но она сказала, что не любит, когда ее называют сырной монахиней. Ее снимали, когда она путешествовала по французской сельской местности, собирая информацию от экспертов по сыроварению.[10] Мать Долорес Харт посоветовал ей пойти с "Сырная монахиня«, потому что сыр привлекательнее грибов.

Смотрите также

Дополнительные источники

  • Микроб, «Микробиологические исследования добавляют научный элемент в сыроделие»[12]
  • Сиэтл Пост-Интеллидженсер, «Cheese fest вызывает привыкание»[13]
  • Свято-Троицкое Апостольство, "Постный симпозиум 2009"[14]
  • Новый Мир, "Мать Ноэлла и экосистемы сыра"[15]

Сноски

  1. ^ Индекс государственных рекордов США Том 2 (Прово, Юта: Ancestry.com Operations, Inc.), 2010.
  2. ^ Карен Годетт (16 мая 2007 г.). «Мать сыроделия имеет искусство до науки». В Сиэтл Таймс. Получено 2009-01-18.
  3. ^ Вейл, Эндрю (2005). Здоровое старение: путеводитель на всю жизнь к вашему физическому и духовному благополучию. Фитнес в кратчайшие сроки. п. 108. ISBN  978-0-375-40755-0.
  4. ^ "'Cheese Nun 'является лидером аббатства по производству традиционных изысканных блюд ». 2013-02-27.
  5. ^ а б c d е [1] Университет Коннектикута Alumni Magazine, Volume 6, Number 2 - Summer 2005, Карен А. Сингер, «Получение высшего образования», доступ 01018-2009
  6. ^ fulbrightonline.com, СЕСТРА НОЭЛЛА МАРЧЕЛЛИНО - Стипендиат программы Фулбрайта, США, 1994-1995 гг., Доступ 18.01.2009
  7. ^ Н. Марчеллино и др. (Октябрь 2001 г.) "Разнообразие Геотрихум кандидум Штаммы, выделенные из традиционных производств сыроделия во Франции ", Прикладная и экологическая микробиология, volume 67, # 10, pp. 4752–59
  8. ^ а б Анжела Доланд (16 декабря 2003 г.). «Монахиня работает послом Франции по сырам в США» Ассошиэйтед Пресс. Сайт Red Orbit. Получено 2009-01-18.
  9. ^ Буркхард Билгер (19 августа 2002 г.). "СЫРАЯ ВЕРА". В Житель Нью-Йорка. Получено 2009-01-18.
  10. ^ а б "Сырная монахиня: Путешествие сестры Ноэллы открытий". обзор фильма. В Нью-Йорк Таймс. Получено 2009-01-18.
  11. ^ "Сестра Ноэлла Марчеллино" занимает пять'". JS Online сайт. Milwaukee Journal Sentinel. 7 марта 2006 г.. Получено 2009-01-18.
  12. ^ asm.org Микроб, Март 2004 г., «В мире прекрасного сыроварения мать Ноэлла стоит особняком», дата обращения 18.01.2009.
  13. ^ seattlepi.nwsource.com HSIAO-CHING CHOU (15 мая 2007 г.), "Cheese fest вызывает привыкание", дата обращения 18.01.2009.
  14. ^ Holytrinityapostolate.com, События 2009 г., доступ 18.01.2009
  15. ^ [2] "Мать Ноэлла и экосистемы сыра" Николаса Гилла