Ноке (черви) - Noke (worms)
Noke это кулинарный термин, используемый Маори из Новая Зеландия ссылаясь на дождевые черви, некоторые типы собственных червей (называемые Нок Уити и Ноке Курекуре в Маори ) исторически местные деликатесы предназначались для вождей из-за их сладкого вкуса, который, как говорили, «оставался во рту в течение двух дней». Другой известный вид червя, Ноке Ваю (возможно Otochaetus multiporus ) ценилась как приманка для ловли угря из-за большого размера и биолюминесценция.[1] Noke в последнее время стало популярным трендом на некоторых фестивалях диких блюд Новой Зеландии, где его часто подают в современных блюдах фьюжн, таких как червь суши и шоколадные трюфели с кристаллизованным червем.[2]
В соответствии с Мифология маори, обманщик Мауи однажды превратился в нок червяк, чтобы заползти в лоно богини подземного мира Hine-nui-te-pō и получить жизнь вечную.[3] Из-за того, что он имел характеристики как мужчин, так и женщин, он считался божественным.[нужна цитата ]
Источники
Мартин, Даниэлла. Съедобное: приключение в мир поедания насекомых и последняя великая надежда на спасение планеты 2014
Рекомендации
- ^ https://www.sciencelearn.org.nz/resources/20-native-and-introduced-earthworms
- ^ https://www.notquitenigella.com/2010/03/25/worm-sushi-huhu-grubs-grasshoppers-hokitika-wild-foods-festival-new-zealand/
- ^ Энтони Альперс, Мифы маори и легенды племен. Анкленд: Лонгман Пол, 1964. ISBN 0-582-71674-8.
 | Эта статья о пищевых ингредиентах заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
 | Эта статья, касающаяся народа маори в Новой Зеландии, является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |