Мукмад или же Odkac Сомалийское блюдо, состоящее из консервированного мяса. Термин мукмад используется в северных регионах Сомали, таких как Пунтленд, Джибути и повсюду Сомалиленд, период, термин Odkac более популярен на юге (Сомали ). Обычно его едят с Лахох, но иногда и само по себе. Хотя его чаще едят на завтрак и обед, иногда его едят и на ужин.[1]
Мукмад готовят, оставляя его готовиться и замачивать в топленом масле, а затем нарезают его кубиками.[2]
Рекомендации
- ^ Бирнс, Анджела и др. «Oodkac, Angero, сахарный чай и верблюжье молоко: повышение культурного потенциала специалистов по питанию и диетологии для работы с членами сомалийского сообщества: 153.» Питание и диетология 72 (2015): 13.
- ^ Агнец, Дэвид. Арабы: Путешествие за пределы миража. Винтаж, 2002 год.
