Пол Джон (виски) - Paul John (whisky)

Пол Джон
Пол Джон Brilliance.png
Индийский односолодовый виски
ТипИндия односолодовый виски и одна бочка виски
ПроизводительJohn Distilleries
Страна происхожденияИндия
Введено4 октября 2012 г.
Алкоголь по объему
  • 46% (односолодовый)
  • 57% (одна бочка)
Цвет
ИнгредиентыИндийский солодовый ячмень, Шотландский торф
Варианты
  • Нирвана
  • Блеск
  • Отредактировано
  • Смелый
  • Торфяной
  • Классический
  • Каня
  • Олоросо
  • Орбитальный аппарат Марса
  • Релизы Single Cask
Сопутствующие товары
  • Оригинальный выбор
  • Биг Баньян Вайнс
Интернет сайтПолджонвиски.com

Пол Джон это бренд индийских односолодовый виски и одна бочка виски, производство John Distilleries и запущен 5 октября 2012 года в Лондон, Англия.[1] Пол Джон сделан из индийского солодовый ячмень и, для некоторых вариантов, импортные шотландские торф, дистиллированный в традиционных медь горшок а затем выдерживался в обугленных бочках из американского дуба.

Односолодовый виски Paul John был впервые выпущен в 2012 году в Соединенном Королевстве и в 2013 году в Гоа, Индия. Бангалор в 2015 году.

История

John Distilleries находится в Бангалоре, Индия, а ее односолодовый завод находится в Гоа. На винокурне имеется два комплекта индийского производства.[2] перегонные кубы медные (промывочные и спиртовые), которые могут производить 6000 литров в день. Созревание происходит в подземном погребе с климат-контролем, вмещающем около 10 000 бочек.[3] Компания производила купажированный виски с момента своего основания в 1996 году, но решила производить односолодовый виски в 2008 году.[4] в попытке выйти на премиальный сегмент рынка. Мастер-дистиллятор Майкл Д'уза решил использовать индийские ингредиенты при изготовлении односолодового виски, чтобы придать виски характеристики страны его происхождения. В стирка Он создал крепость 5%, что ниже стандартных 8% для большинства виски. Это придает конечному продукту более сладкий вкус. Виски помещается в бочки с крепостью 55%, но крепость спирта увеличивается с возрастом из-за высокой температуры, в результате чего конечный продукт крепится на 57%.[5] Гоа имеет тропический муссонный климат, и находясь в тропической зоне и рядом с арабское море, есть горячий и влажный климат большую часть года. Самый жаркий месяц - май, с дневными температурами выше 35 ° C (95 ° F) и высокой влажностью. В сезон дождей дожди приходят к началу июня и продолжаются до конца сентября. С середины декабря по февраль в Гоа короткий зимний сезон. Эти месяцы отмечены ночами с температурой около 21 ° C (68 ° F) и днями с температурой около 28 ° C (84 ° F) с умеренной влажностью. Жаркая погода заставляет виски созревать быстрее в Индии, чем в Европе или Соединенных Штатах. Доля, теряемая на испарение при старении, известная как доля ангелов, также выше в Индии, на 8-10% в год, чем в Шотландии, где годовые потери на испарение составляют около 2%.[6] Это оставляет бочка через три года в нем осталось всего 150 бутылок по сравнению с примерно 350 в Шотландии.[5] Майкл Д'суза описывает это так: «Виски, созревшие при таких температурах, просто не могут быть выдержаны в течение времени, ожидаемого от скотча, даже попытка выдержать наш виски всего за 10 лет оставит в бочке лишь бутылку жидкости. К счастью, , тепло на самом деле значительно ускоряет процесс созревания. В результате виски, выдержанный всего 4-5 лет - как в случае с Paul John Edited и Brilliance - эквивалентен виски, выдержанному около 15 лет. годы".[7]

Первый розлив виски Paul John под маркой «Paul John Single Cask 161 Whisky» был официально открыт 4 октября 2012 года Санджаем Полом, генеральным директором Alcobev Communications, в Капитал Отель в Найтсбридже, Лондон, Англия. Это был не торфяной виски виски из одной бочки, изготовлен из индийского солодового ячменя, дважды дистиллированного в традиционных медных перегонных кубах, выдержанного в течение неопределенного периода времени в обугленных американских бочках первого заполнения[8].[9] Он был разлит в бочковой упаковке: из бочки было изготовлено 57% крепости и 150 бутылок.[10] Он продается исключительно на бирже виски.[8] по цене 60 фунтов стерлингов за бутылку объемом 700 мл (70 мл). Знаток виски Джим Мюррей дал ему 94,5 балла и награду «Жидкое золото» в своей Библии виски.[10][5][4] Вторым выпуском бренда, также в 2012 году, был «Виски Paul John Single Cask 163» с крепостью 57% и ценой 60 фунтов стерлингов.[11] После выпуска односолодовой бочки Санджай Пол, генеральный директор Alcobev Communications, в мае 2013 года выпустил еще два односолодовых виски Paul John.[12] Это были односолодовые виски Paul John Brilliance и Paul John Single Malt Whisky Edited. Компания планирует сосредоточиться на производстве односолодовых виски, а также периодически выпускать отдельные бочки, а также планирует выпуск специальных выпусков.[13] В настоящее время ведущие образцы виски Paul John включают Paul John Brilliance, Paul John Edited и Paul John Bold, а также Select Cask Classic и Select Cask Peated. Иногда он выпускает специальные выпуски, такие как Kanya Пола Джона, а также выпускает ограниченное издание Mars Orbiter. Односолодовый виски теперь доступен в 38 странах мира и завоевал более 200 престижных международных наград.

По состоянию на май 2017 года мощность производства солода John Distilleries составляла 60 000 литров в месяц. В 2016 году компания продала 20000 ящиков под маркой Paul John по шесть бутылок.[14]

Варианты

Односолодовый виски Paul John выпускается в 8 вариантах односолодового виски.

- Nirvana - Односолодовый виски без специй - крепость 40%

- Brilliance - без специй - крепость 46%

- Отредактировано - С намеком на торф - 46% крепости

- Жирный - Торф - 46% крепости

- Classic Select Cask - Без термообработки - крепость 55,2%

- Peated Select Cask - Торфяной - крепость 55,5%

- Oloroso Select Cask - крепость 48%

- PX Select Cask - крепость 48%


Ниже представлены снятые с производства виски от Paul John Single Malt Whisky.

- Каня - 50% крепости

- Oloroso Single Cask - крепость 57,4%

- Mars Orbiter - 57,8% об.

- Рождественский выпуск 2018 - 46% abv

- Рождественский выпуск 2019 - 46% abv

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Индийский виски на заднем дворе скотча». Напитки Интернешнл. 5 октября 2012 г.. Получено 29 июн 2013.
  2. ^ «Напиток с… Полом Джоном, John Distilleries». Thespiritsbusiness.com. 17 октября 2012 г.. Получено 29 июн 2013.
  3. ^ Роджер Бикрофт. "Майкл Джон Д'Суза болтает с виски-клубом Paul Angels". Angelswhiskyclub.com. Получено 29 июн 2013.
  4. ^ а б Мэтт С. (4 ноября 2012 г.). "Новый выпуск - сингл Cask # 161 Пола Джона". Whiskyforeveryone.blogspot.in. Получено 29 июн 2013.
  5. ^ а б c "Пол Джон Виски: последний односолодовый виски Индии". Мисс Виски. 17 октября 2012 г.. Получено 29 июн 2013.
  6. ^ "Приподнятое настроение". business.outlookindia.com. 18 февраля 2012 г.. Получено 29 июн 2013.
  7. ^ "Индийский опаленный солода Пола Джона". Любители коктейлей. 4 июня 2013 г.. Получено 29 июн 2013.
  8. ^ а б "Пол Джон - Индийский односолодовый виски СМИ". Pauljohnwhisky.com. Архивировано из оригинал 1 февраля 2014 г.. Получено 29 июн 2013.
  9. ^ "Пол Джон - Индийский односолодовый виски". Pauljohnwhisky.com. Архивировано из оригинал 18 октября 2013 г.. Получено 29 июн 2013.
  10. ^ а б Олли Веринг (3 октября 2012 г.). "Бочка Пола Джона Single Cask 161 компании John Distilleries". Just-drinks.com. Получено 29 июн 2013.
  11. ^ «10 лучших виски, рассмотренных в летнем выпуске Whisky Advocate». Блог адвоката виски. 13 мая 2013. Получено 29 июн 2013.
  12. ^ Олли Веринг (15 мая 2013 г.). "Пол Джон Бриллианс, Редактированные индийские виски". Just-drinks.com. Получено 29 июн 2013.
  13. ^ «Заметки по тейзингу: Пол Джон Бриллианс и редакция». Blog.thewhiskyexchange.com. 21 мая 2013. Получено 29 июн 2013.
  14. ^ Говинд, Дипти (18 мая 2017 г.). «John Distilleries удвоит производственные мощности по производству односолодового виски». Мята. Получено 18 мая 2017.