Амрут (виски) - Amrut (whisky)

Амрут
Односолодовый виски Амрут 2013-06-11 18-39.jpg
Бутылка односолодового виски Amrut.
ТипИндийский односолодовый виски
ПроизводительАмрутские винокурни
Страна происхожденияИндия
Введено24 августа 2004 г. (2004-08-24)
Сопутствующие товары
  • MaQ Скотч
  • МаКинтош
  • Престиж
Интернет сайт[1]

Амрут это бренд индийских односолодовый виски, изготовлены по Амрутские винокурни. Это второй односолодовый виски, производимый в Индии (первый - Solan No. 1).[1] Амрут (अमृत) или Амрита это санскрит слово, которое можно перевести как «нектар богов»,[2][3] "нектар жизни",[4] или «питье богов».[5] Компания переводит это как «Эликсир жизни».[6] Бренд прославился после ценителей виски. Джим Мюррей дал ему оценку 82 из 100 в 2005 и 2010 годах. В 2010 году Мюррей назвал односолодовый виски Amrut Fusion третьим лучшим в мире.[2][7][8] Джон Ханселл, редактор американского журнала Адвокат по виски, написал, что «индийская винокурня Amrut изменила представление многих Индийский виски - что раньше это было просто дешево Шотландский виски смешанный с неизвестно чем и проданный как индийский виски. Амрут делает виски, и это очень хорошо ».[9]

Amrut выпустила свой виски 24 августа 2004 г. Глазго. Односолодовый виски Амрут продается в Австралии, Бельгии, Канаде, Дании, Финляндии, Франции, Германии, Италии,[10] Япония, Нидерланды, Сингапур, Испания, Южная Африка, Швеция, Швейцария, Тайвань, Великобритания и США.[2][7][11]

История

ООО «Амрут Дистиллериз» было основано в г. Бангалор, Карнатака в 1948 году Дж. Н. Радхакришной Рао Джагдейлом.[12] Компания изначально производила Индийский импортный ликер (IMFL), и в основном поставляла его Отделение столовых, а также состояния Карнатака и Керала.[13][14][15] Нынешний главный завод был построен в 1987 году.[16] Он расположен на участке площадью 4 акра (1,6 га).[9] в Камбипуре.[9][17][18][19] Сын Радхакришны Джагдейла Нилаканта Рао Джагдейл присоединился к нам в 1972 году.[12] Радхакришна умер в 1976 году, и его сын взял на себя роль председателя и управляющего директора компании.[20] Компания сталкивалась с трудностями до 1990-х годов из-за отсутствия хорошего оборудования на месте. По словам Нилаканта Джагдейла, «алкогольная промышленность не была приоритетом в стране. Хотя мы получали определенную помощь от Центральный научно-исследовательский институт пищевых технологий (CFTRI) Майсур, мы должны были найти собственные способы узнать об улучшенных методах дистилляции ».[12]

В 1982 году Джагдейл решил создать виски премиум-класса из ячмень[9] смешанный с солод, в то время как большинство производителей виски в Индии производили виски с использованием патока. Компания Amrut Distilleries начала использовать выращенный здесь ячмень в дополнение к патоке,[18] и в 1986 году запустила в столовую виски Prestige Blended Malt Whisky.[2] Первая партия односолодового виски была готова за 18 месяцев. Поскольку в то время в Индии не существовало культуры потребления односолодового виски, компания не рассматривала возможность его розлива в бутылки как односолодового виски. Вместо этого виски смешивали со спиртом, полученным путем дистилляции. сахарный тростник для производства виски MaQintosh Premium.[16] Изначально Амрут постарел солодовый виски около года, прежде чем смешать. Однако из-за изменения предпочтений покупателей в смешанные варианты добавлялось меньше солодового виски.[2] Компания обнаружила, что жаркая погода делает виски зрелый быстрее в Индии, чем в Европе или США. Доля проиграна испарение во время старения, известное как доля ангелов, также выше в Индии, на 11–12% в год, чем в Шотландии, где ежегодные потери от испарения составляют около 2%.[2] Суриндер Кумар, мастер блендера в Amrut Distilleries, подсчитали, что один год выдержки в бочках в Индии равен трем годам выдержки в Шотландии.[9] Джагдейл считал, что «вкусовые характеристики были намного лучше, почти как у некоторых из 12-летних [шотландских] виски».[2] Затем компания решила выпустить свой виски на европейский рынок.[2]

В 2001 году Нилаканта Рао Джагдейл спросил своего сына Ракшита Джагдейла, который преследовал Курс MBA в Ньюкасл, Англия в то время, чтобы исследовать потенциал экспорта своей продукции в эту страну.[9] Консультанты Tatlock and Thomson Ltd из Шотландии[18] были наняты, чтобы помочь отточить процессы компании на их винокурне в Бангалоре.[9] Амрутские ликеро-водочные заводы провели слепые тесты своего односолодового виски в Шотландии, где большинство потребителей сказали, что им понравился напиток, и сравнили его с Односолодовые виски Speyside.[2][8][21]

Виски под торговой маркой Amrut Single Malt Whisky дебютировал в Глазго, Шотландия, 24 августа 2004 года.[2][21][22][23] Компания столкнулась с трудностями, убедив европейских дистрибьюторов и потребителей попробовать продукт, поскольку большинство считало, что хороший односолодовый виски не может быть произведен в Индии. По словам главы международного отдела Ашока Чокалингама, первоначальная стратегия предложения продукта в ресторанах была отброшена, поскольку «необходимые ресурсы слишком высоки, как финансовые, так и человеческие». Они переключили свое внимание на розничную торговлю и бары.[9] После запуска в Великобритании бренд за два года распространился по Западной Европе и скандинавским странам.[1] Односолодовый виски Amrut был запущен в продажу в Южной Африке в 2008 году и в Австралии в августе 2009 года.[13]

4 февраля 2010 года компания Amrut Distilleries провела дегустацию в г. Бангалор чтобы запустить свой односолодовый виски. В том же месяце бренд начал продаваться в Бангалоре.[18] Внутри страны он по-прежнему был доступен только в Карнатака[1] до ноября 2013 года, когда он был запущен в Мумбаи.[24] Компания выбрала шотландский запуск по маркетинговым причинам. По словам Нилаканта Джагдейла: «С точки зрения маркетинга мы подумали, что если наш продукт должен пройти испытания, почему бы не сделать это в самом неблагоприятном месте. Шотландия - родина шотландского виски. Если они признают наш односолодовый виски, то этого достаточно для мне".[12] Компания также считает, что «высокие входные затраты и сложные акцизные законы в разных штатах являются сдерживающим фактором для дальнейшего расширения в Индии».[2][16] Бренд был запущен в Северной Америке в апреле 2010 года. Purple Valley Imports является его дистрибьютором в США.[1]

Производство

Односолодовый виски Amrut производится на главной винокурне Amrut Distilleries, расположенной на участке площадью 1,6 га в Камбипуре, деревне на Государственное шоссе 17.[17][9] Завод был построен в 1987 году.[16] Односолодовый виски Амрут изготавливается из ячменя, а в некоторых вариантах - из ячменного торфа. Ячмень заготовлен из Харьяна, Пенджаб и Раджастхан, а торфяной ячмень импортируется из Шотландии.[16] Торф это ископаемое топливо традиционно использовался в Шотландии для сушки солодового ячменя раньше дистилляция. Придает виски отчетливый дымный привкус. Штаммы ячменя, выращиваемые в Харьяне и Пенджабе, дают более мелкие зерна с большим вкусом.[25] В производственном процессе используются шесть 10,000-литровых нержавеющая сталь ферментеры, два уникальных конический 5000 литров меди Кастрюли с медью конденсаторы и новые и бывшие в употребленииБурбон бочки. Вода, используемая в производственном процессе, доставляется на винокурню на грузовиках из колодца, расположенного в 15 милях (24 км) от сельскохозяйственных угодий, не содержащих пестицидов, принадлежащих компании.[16]

Солодовый ячмень является пюре водой и поместите в ферментеры из нержавеющей стали, которые с водяным охлаждением чтобы их температура не превышала 28 ° C (82 ° F), поскольку Лактобациллы рост бактерий начинается при 30 ° C (86 ° F). В ферментация процесс длится шесть дней и использует коммерческие дистилляторы дрожжи. В ферментированное сусло затем перекачивается в полуконический промывной дистиллятор индийского производства объемом 5000 литров, где проходит медленную дистилляцию в течение 14 часов. Суриндер Кумар, мастер блендера в Amrut Distilleries, говорит, что это позволяет "больше рефлюкс, больше времени контакта с медью ». Затем спирт снова перегоняется в шотландском стиле, но 5 000-литровый медный спирт индийского производства все еще с шариком для кипячения. В результате получается спирт от 68% до 70% abv. Если спирт разбавить до 62,8%, каждой перегонки будет достаточно для заполнения 20 баррелей. Виски выдерживается в смеси новых дуб и использовал бочки из-под бурбона, импортированные из США. Завод изначально пытался импортировать посохи чтобы сэкономить, но отказались от практики из-за запаха бочек.[16] Он также использовал свой собственный ром и бренди бочки в Конец его односолодовые виски.[16] Амрут Промежуточный херес выдерживается в Шерри бочки из Испании и Португалии.[19] Amrut Distilleries имеет бондарный на месте произвести ремонт.[16]

Продолжительность выдержка в бочке для односолодового виски Амрут намного ниже, чем у Шотландский виски, из-за более жаркого климата Индии. Жаркая погода заставляет виски созревать быстрее в Индии, чем в Европе или Соединенных Штатах.[2] Суриндер Кумар, мастер купажирования Amrut Distilleries, подсчитал, что один год выдержки в бочках в Индии равен трем годам выдержки в Шотландии.[9] Виски обычно выдерживается четыре с половиной года, хотя для некоторых вариантов он может быть выше. Бангалор, где находится завод, испытывает тропический климат саванны с четким смачивать и сухой сезоны. Город расположен на высоте 3000 футов над уровнем моря и обычно имеет умеренный климат в течение всего года.[26] Зимние температуры редко опускаются ниже 12 ° C (54 ° F), а летние температуры редко превышают 34–35 ° C (<100 ° F).[27] В этих условиях виски готов к розливу после 4–5 лет выдержки в бочках. По словам Кумара, виски начинает «достигать своего пика через четыре года», после чего его нужно регулярно дегустировать, потому что «к пяти годам его становится слишком много. танин ".[16] Доля проиграна испарение во время старения, известное как доля ангелов, также выше в Индии, на 11–12% в год, чем в Шотландии, где ежегодные потери от испарения составляют около 2%.[2] Большая часть ангела приходится на воду из-за засушливого климата Бангалора.[16]

Компания решила не использовать компьютеры и автоматизация в их винокурне в пользу предоставления людям большего количества рабочих мест.[16] На заводе работает 450 человек.[28] Большинство сотрудников винокурни занимаются розлив и упаковка женщины.[19] Завод производит 4 миллиона ящиков спиртных напитков в год, из которых около 25% составляют купажированный виски и около 10 000 ящиков - односолодовый виски Amrut.[16]

Варианты

Односолодовый виски Амрут продается в 11 вариантах. Помимо перечисленных ниже, виски Amrut также продается в виде индийского односолодового виски Amrut 46%, индийского односолодового виски Амрут 46%, Amrut Cask Strength, Amrut Peated Indian Single Malt Whisky Cask Strength, Amrut Portonova, Amrut Single Cask и Амрут 100 вариантов.[29] Amrut Distilleries не указывает возраст своих односолодовых виски на бутылках, потому что компания опасается, что потребители, которые не знают о бренде или о более быстром процессе созревания в Индии, примут его за молодой виски и не будут готовы платить более высокая цена.[30]

Односолодовый виски Amrut Fusion

Бутылка Amrut Fusion на 50 мл.

Amrut Fusion был запущен в производство в 2009 году. Он производится из шотландского торфяного ячменя на 25% и индийского на 75%.[31] По словам Нилканты Джагдейла, «мы не хотели выдавать его за шотландский виски, а это не так. USP of Fusion был его индийским происхождением. Это еще одна причина, по которой мы никогда всерьез не думали дать ему иностранное название ".[12]

Амрут Промежуточный Шерри

Amrut Intermediate Sherry был представлен на выставке Whiskey Live Paris 25 сентября 2010 г. Спирт, используемый в продукте, выдерживается в бочках из бывшего бурбона или в новых, а затем в Шерри бочки импортируются из Испании и Португалии.[19] По словам главы международного отдела Ашока Чокалингама: «Мы считаем, что дело не только в влиянии Шерри на виски. Речь идет о сбалансированном профиле виски - чтобы увидеть, как окурки Шерри могут дополнять виски, а не доминировать. Это".[31][32]

Амрут Кадхамбам

Амрут Кадхамбам выдерживается в различных бочках, каждая из которых придает продукту уникальные характеристики.[33]

Ограниченные серии

Односолодовый виски Амрут Два Континента

Amrut выпускает ограниченное издание варианта Two Continents, обычно каждые два или три года. Во втором выпуске использовались бочки из-под бурбона со вторым наполнением, и оно было разлито в бутылки с крепостью 50%, в то время как первое издание было выдержано в бочках из-под зерна и разлито в бутылки с крепостью 46%.[34] Второе издание 1260 было выпущено в октябре 2011 года.[34]

Амрут Жадные Ангелы

Amrut Greedy Angels - это 8-летний односолодовый виски с 50% -ной выдержкой, выпущенный ограниченным тиражом в апреле 2013 года. Amrut Distilleries утверждает, что это самый старый из когда-либо произведенных индийских виски. Его название происходит от термина «доля ангелов» - порции виски, теряемой во время созревания. Восьмилетняя выдержка в Бангалоре привела к высоким потерям за счет испарения в размере 12% в год или общей потере 274 литров спирта за восемь лет из двух бочонков из-под бурбона, которые использовала винокурня.[35] При наполнении в 2004 году бочки вмещали примерно 360 литров спирта.[36] Всего было выпущено 144 бутылки или 86 литров виски.[35] «Жадные ангелы» были приурочены к празднованию 60-летия председателя и доктора медицинских наук Амрутского винокуренного завода Нилаканта Джагдейла.[36]

Двойная бочка Амрут

Amrut Double Cask - это ограниченная серия из 51 ящика, выпущенная в марте 2010 года.[8]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d Ишани Дуттагупта (29 апреля 2012 г.). «Как первый в Индии односолодовый бренд Amrut Distilleries покорил западный рынок роскоши». The Economic Times. Получено 21 июн 2013.
  2. ^ а б c d е ж грамм час я j k л м "Приподнятое настроение". Outlook. 18 февраля 2012 г. Архивировано с оригинал 8 марта 2012 г.. Получено 21 июн 2013.
  3. ^ "Виски Fusion: Когда Глазго встретил Гангтока". Life.nationalpost.com. 16 марта 2011. Архивировано с оригинал 24 июня 2013 г.. Получено 18 июля 2013.
  4. ^ «Outlook Business». Амрутские ликеро-водочные заводы. Архивировано из оригинал 14 июля 2013 г.. Получено 18 июля 2013.
  5. ^ "Виски - Scotsman.com". Whisky.scotsman.com. 13 апреля 2004 г.. Получено 18 июля 2013.
  6. ^ "Амрут односолодовый". Amrutwhisky.co.uk. Получено 18 июля 2013.
  7. ^ а б «Теперь Amrut Distilleries делает ставку на ром премиум-класса». Финансовый экспресс. 6 октября 2010 г.. Получено 21 июн 2013.
  8. ^ а б c "Поднимая тост". Телеграф. Колкота. 14 марта 2010 г.. Получено 21 июн 2013.
  9. ^ а б c d е ж грамм час я j «Солод Индии». Бизнес Стандарт. 18 февраля 2012 г.. Получено 21 июн 2013.
  10. ^ "Дневники виски". GlobalPost. 26 мая 2009 г.. Получено 21 июн 2013.
  11. ^ «Награды для ликероводочных заводов Амрут». WhiskyIntelligence.com. 30 марта 2012 г.. Получено 21 июн 2013.
  12. ^ а б c d е "Вискикурни Amrut в Бангалоре добились большого успеха". Ежедневные новости и аналитика. Получено 21 июн 2013.
  13. ^ а б "Амрутские ликероводочные заводы". Деловое совершенство. 1 ноября 2009 г.. Получено 23 июн 2013.
  14. ^ "Управляющая компания". Amrutwhisky.co.uk. Получено 21 июн 2013.
  15. ^ «Заявление председателя». Amrutwhisky.co.uk. Получено 21 июн 2013.
  16. ^ а б c d е ж грамм час я j k л м Махалинган, Крипа (18 февраля 2012 г.). «Крепкие духи; Amrut Fusion - единственный индийский бренд, получивший признание во всем мире в редком мире односолодовых виски». Outlook Business. Амрутские ликеро-водочные заводы. Архивировано из оригинал 14 июля 2013 г.. Получено 21 июн 2013.
  17. ^ а б «Камбипура в Эдинбург». Индуистский. 3 марта 2005 г.. Получено 21 июн 2013.
  18. ^ а б c d Пурнима Мохандас (5 марта 2010 г.). «Смешайте это как Амрут». Живая мята. Получено 21 июн 2013.
  19. ^ а б c d «Солод Индии» (PDF). Бизнес Стандарт. Архивировано из оригинал (PDF) 22 июля 2013 г.. Получено 21 июн 2013.
  20. ^ «Об Амрутском ликеро-водочном заводе». Amrutdistilleries.com. Архивировано из оригинал 8 июля 2013 г.. Получено 21 июн 2013.
  21. ^ а б «Шоколадный односолодовый ватер в Индии пользуется популярностью у шотландских гурманов». Island.lk. 26 августа 2004 г.. Получено 21 июн 2013.
  22. ^ «Амрут запускает производство виски в Шотландии». The Economic Times. 26 августа 2004 г.. Получено 21 июн 2013.
  23. ^ Уильям Лайонс (25 августа 2004 г.). «Заигрывание с индийским виски». Шотландец. Получено 23 июн 2013.
  24. ^ http://economictimes.indiatimes.com/panache/amrut-fusion-bengaluru-whisky-one-of-the-worlds-best-single-malts/articleshow/34465402.cms
  25. ^ Shreekanth Iyer. "Односолодовый виски Индии". Grotal.com. Получено 23 июн 2013.
  26. ^ «Повышение температуры« необычно »для Бангалора». Индуистский. Ченнаи, Индия. 18 мая 2005 г.. Получено 2 июля 2007.
  27. ^ «Бангалор». Метеорологический департамент Индии, правительство Индии. Архивировано из оригинал 8 июля 2007 г.. Получено 7 февраля 2007.
  28. ^ «Пункт назначения Бангалор: ликеро-водочный завод Amrut - World Whisky Review». Connosr.com. 15 марта 2012 г.. Получено 21 июн 2013.
  29. ^ "Товары", Амрутские винокурни (интернет сайт). Проверено 22 июня 2013 года.
  30. ^ "Виски Fusion: Когда Глазго встретил Гангтока". Национальная почта. 16 марта 2011. Архивировано с оригинал 24 июня 2013 г.. Получено 23 июн 2013.
  31. ^ а б Гэвин Д. Смит. «Амрут Инновации: Кадхамбам и промежуточный виски». Whisky-pages.com. Получено 23 июн 2013.
  32. ^ «Индия: Amrut выпускает виски с промежуточной выдержкой для шерри». Напитки Интернешнл. 17 сентября 2010 г.. Получено 23 июн 2013.
  33. ^ «Награды для ликероводочных заводов Амрут». WhiskyIntelligence.com. 30 марта 2012 г.. Получено 23 июн 2013.
  34. ^ а б «Односолодовый виски Амрут объединяет два континента». Whiskymag.co.za. 5 октября 2011. Архивировано с оригинал 2 февраля 2014 г.. Получено 23 июн 2013.
  35. ^ а б Том Брюс-Гардин (23 апреля 2013 г.). «Амрут выпускает старейший индийский виски». Thespiritsbusiness.com. Получено 23 июн 2013.
  36. ^ а б Геммелл, ВМ (30 апреля 2013 г.). "Amrut Distilleries выпускает самый старый виски на сегодняшний день". dramgoodtime.com. Получено 23 июн 2013.

внешняя ссылка