Чай из хвои - Pine needle tea - Wikipedia

Чай из хвои
Sollip-cha.jpg
ТипТравяной чай
Другие имена
  • Чай из соснового листа
  • Sollip-cha
  • Джаннип-ча
  • Baegyeop-da
ИсточникКорея
Краткое описаниеЧай из сосновые иглы
Температура85–100 ° C (185–212 ° F)
Время3‒20 минут
P. densiflora игольчатый чай
P. tabuliformis игольчатый чай
Хангыль
솔잎 차
Ханджа
- 茶
Пересмотренная романизацияSollip-cha
МакКьюн – РайшауэрSollip-ch'a
IPA[sol.lip̚.tɕʰa]
P. koraiensis игольчатый чай
Хангыль
잣 잎차
Ханджа
- 茶
Пересмотренная романизацияДжаннип-ча
МакКьюн – РайшауэрЧаннип-ча
IPA[tɕan.nip̚.tɕʰa]
Хангыль
백엽다
Ханджа
柏葉 茶
Пересмотренная романизацияBaegyeop-ta
МакКьюн – РайшауэрPaegyp-da
IPA[pɛ.ɡjʌp̚.t͈a]

Чай из хвои или же чай из соснового листа это травяной чай сделан из сосновые иглы, или листья сосны (деревья рода Pinus ). В Корея, чай из листьев Корейская красная сосна (P. densiflora) или же Сосна маньчжурская красная (P. tabuliformis) известен как Sollip-cha (솔잎 차),[1][2][3] в то время как чай из листьев Корейская сосна (P. koraiensis) известен как Джаннип-ча (잣 잎차) или же Baegyeop-da (백엽다).[4][5] В Северная Америка, чай из хвои можно приготовить из листьев Восточная белая сосна (П. стробус).

Подготовка

Соллип-ча

Соллип-ча травяной чай, приготовленный в основном из листьев и игл Корейская красная сосна или же Сосна маньчжурская красная.[6] Хвою обычно собирают примерно в декабре; желательно до полудня; от 10 до 20 летних деревьев, расположенных в середине горы и обращенных на юго-восток, выросших в солнечных местах.[6] Два типа Sollip-cha может быть изготовлен:

В первом способе используется свежая или сушеная хвоя.[6] Собранные листья замачивают в воде в течение дня, а затем очищают, ополаскивают, срезают острые кончики и разрезают пополам или разрезают на три части.[6] Их можно использовать сразу или сушить в затененном месте перед использованием. На 60 миллилитров (2,1 имп. Жидких унций; 2,0 американских жидких унций) воды нужно настаивать 10–15 граммов (0,35–0,53 унций) сушеной хвои или 20–30 граммов (0,71–1,06 унции) свежей хвои сосны. высокая температура.[6] Поскольку чай обладает вяжущими свойствами, для улучшения вкуса в него добавляют мед или сахар.[6]

Второй способ заключается в использовании перебродившей хвои.[6] Собранные листья обрезают до острых кончиков и промывают, затем помещают в сахарный раствор, приготовленный из 600 миллилитров (21 имп. Жидких унций; 20 американских жидких унций) воды и 100 граммов (3,5 унций) сахара, который затем ферментируется в солнечное место на неделю (летом) и более (в другое время года).[6] Хорошо ферментированный Sollip-cha фильтруется тканью и употребляется как холодный чай.[6]

Джаннип-ча

Листья, которые растут на восток, собирают для приготовления чая.[5] 50 граммов (1,8 унции) свежей хвои моют, сушат и кипятят в 300 миллилитрах (11 имп. Жидких унций; 10 американских жидких унций) воды.[7] Когда дело доходит до кипения, его заваривают на слабом огне и едят без листьев.[7]

Рекомендации

  1. ^ "соллип-ча" 솔잎 차. Стандартный словарь корейского языка (на корейском). Национальный институт корейского языка. Архивировано из оригинал 25 февраля 2018 г.. Получено 9 июн 2017.
  2. ^ «Ареумдаун Ча Бангмулгван» 아름다운 차 박물관 [Музей прекрасного чая]. Корейская туристическая организация. 9 марта 2010 г.. Получено 9 июн 2017.
  3. ^ «Лечение травм диска с помощью традиционной корейской медицины». Корейская туристическая организация. 26 апреля 2012 г.. Получено 9 июн 2017.
  4. ^ "baegyeop-cha" 백엽 차. Стандартный словарь корейского языка (на корейском). Национальный институт корейского языка. Архивировано из оригинал 22 апреля 2017 г.. Получено 21 апреля 2017.
  5. ^ а б "baegyeop-da" 백엽다. Стандартный словарь корейского языка (на корейском). Национальный институт корейского языка. Архивировано из оригинал 22 апреля 2017 г.. Получено 21 апреля 2017.
  6. ^ а б c d е ж грамм час я 정, 동효; 윤, 백현; 이, 영희, ред. (2012). "соллип-ча" 솔잎 차. Ча Саенгвал Мунхва Тэджон 차 생활 문화 대전 (на корейском). Сеул: Хонг Ик Джэ. ISBN  9788971433515. Получено 9 июн 2017 - через Naver.
  7. ^ а б "baegyeop-cha" 백엽 차. Дупедия (на корейском). Корпорация Doosan. Получено 21 апреля 2017.