Ферма Polyface - Polyface Farm

Ферма Polyface
Polyface Farms sign.jpg
Город / ГородСвуп, Вирджиния
СтранаСоединенные Штаты
Координаты38 ° 07′23 ″ с.ш. 79 ° 13′23 ″ з.д. / 38,1230 ° с.ш. 79,2230 ° з.д. / 38.1230; -79.2230
Создано1961
ВладелецДжоэл Салатин
Площадь500 акров (2,0 км2)

Ферма Polyface это ферма, расположенная в сельской местности Свуп, Вирджиния, управляемый Джоэл Салатин и его семья. Ферма управляется нетрадиционными методами с целью «эмоционального, экономического и экологического улучшения сельского хозяйства». На этой ферме Салатин разработал и применил на практике многие из своих самых важных сельскохозяйственных методов. Они включают прямой маркетинг мяса и продуктов для потребителей, пастбищной птицы, говядины травяного откорма и метод вращения что делает его ферму более похожей на экологическая система чем традиционное сельское хозяйство. Polyface Farm управляет фермерским магазином на территории, куда потребители ходят за своей продукцией.

Практика и опыт

Свиньи на свободном выгуле на ферме Polyface

Салатин призывает людей купить на месте для спасения малого бизнеса. Салатин считает, что потребителям выгодно знать своих фермеров и откуда они поступают.[1]

Салатин говорит, что его христианская вера определяет то, как он выращивает и забивает животных на своих 500 акрах (2,0 км).2) ферма. Он считает своей обязанностью почитать животных как созданий, отражающих Божью любовь, и считает, что его метод - почитать Божью любовь. Салатин цитируется в книге Дилемма всеядного[2] как оправдание убийства животных для мясо потому что «у людей есть душа, у животных нет ... Когда они умирают, они просто умирают».

Салатин строит экосистему своей фермы по принципу наблюдения за деятельностью животных в природе и максимально точного подражания этим условиям. Салатин пасет свой скот на открытом воздухе на небольших пастбищах, огороженных электрифицированным забором, который легко перемещается каждый вечер в установленной ротационной системе выпаса. Навоз удобряет пастбища и позволяет ферме Polyface пасти в четыре раза больше крупного рогатого скота, чем на обычной ферме, что также снижает затраты на корм.[3] Небольшие размеры пастбищ вынуждают скот «загонять стадо» или съедать всю траву.

Polyface выращивает мясных цыплят, несушек, свиней, индеек и кроликов. Разнообразие производства позволяет лучше использовать траву, возбудитель циклов и создает несколько источников дохода.[4] Мясных цыплят размещают в переносных полевых укрытиях, которые ежедневно перемещают в свежий «салатный бар» из молодой травы, подальше от вчерашнего помета. Весь навоз кур разбрасывает прямо на поле. Его куры-яйцекладки содержатся в передвижных стойлах-прицепах (так называемых «яичных автомобилях»), которые следуют через четыре дня после скота, когда в навозе появляются мухи. окукливание; цыплята получают от этого 15% корма. Царапая куколок, куры также распределяют коровий навоз по полю.

Салатин считает, что «если вы чувствуете запах навоза [на животноводческой ферме], вы чувствуете запах бесхозяйственности». Поэтому делается все возможное, чтобы трава впитала все удобрения, оставленные животными. Если животные должны содержаться внутри (например, для вынашивания молодых цыплят), Салатин рекомендует обеспечить глубокую подстилку из древесной щепы или опилок, чтобы удерживать все питательные вещества и запах, пока они не будут разложены на поле, где компост может использоваться травой. .[5]

Пастбища, сарай и фермерский дом Салатина расположены на земле ниже ближайшего пруда, который «питает ферму» с помощью трубопровода длиной 15 миль (24 км). Салатин также собирает урожай 450 акров (1,8 км2) лесных массивов и использует пиломатериалы для строительства хозяйственных построек.[6] Один из принципов Салатина состоит в том, что «растениям и животным должна быть предоставлена ​​среда обитания, которая позволяет им выражать свою физиологическую самобытность. Уважение и почитание жалости свиньи - основа общественного здоровья».[7]

Хотя Salatin не продает товары в супермаркеты и не занимается доставкой на большие расстояния,[8] Продукты Polyface доступны в ресторанах (в том числе Chipotle[9] и Staunton's Zynodoa) и местных продавцов еды в полдня езды от фермы.

Средства массовой информации

Ферма Polyface была представлена ​​в книге Дилемма всеядного от Майкл Поллан как образцовый устойчивое сельское хозяйство, в отличие от Polyface Farm выгодно Вед `ение сельского хозяйства промышленными методами. Отрывок из книги был опубликован в номере журнала за май / июнь 2006 г. Мать Джонс. В книге Поллана описывается, как метод устойчивого сельского хозяйства Polyface Farm основан на эффективности, которая достигается за счет имитации взаимоотношений, существующих в природе, и размещения одного фермерского хозяйства над другим на одной и той же земле. Фактически, Джоэл занимается земледелием во времени, а также в пространстве - в четырех измерениях, а не в трех. Он называет это замысловатое наслоение «наложением» и указывает, что «это именно та модель, которую Бог использовал при построении природы». «Идея состоит не в том, чтобы рабски имитировать природу, а в том, чтобы смоделировать естественную экосистему во всем ее разнообразии и взаимозависимости, в которой все виды« полностью выражают свою физиологическую особенность ».[10]

Ферма освещена в выпуске журнала за август / сентябрь 2008 г. Новости Матери-Земли.[11]

Ферма также снимается в документальных фильмах. Food, Inc.[12] и Свежий а также в эпизоде ​​3 BBC документальный сериал Глобальный урожай Джимми.

Polyface Farm - участник Гуманная забота о сельскохозяйственных животных Сертифицированная программа гуманного воспитания и обращения.

Салатин и его ферма были главной темой документального фильма «Многоликий».

Критика

Мобильный курятник для кур-несушек на ферме

Салатин критикует птицевод Фрэнк Риз в Джонатан Сафран Фоер книга Есть животных[13] для выращивания промышленных птиц, а не традиционных птиц. Риз говорит о Polyface: «Джоэл Салатин занимается промышленными птицами. Позвоните ему и спросите. Поэтому он сажает их на пастбище. Это не имеет значения. Это все равно, что поставить сломанную Honda на автобане и сказать, что это Porsche».[14] Салатин утверждает, что это утверждение не совсем верно. Для производства яиц Polyface использует традиционные породы. Однако для мяса птицы Салатин использует Корнуолл Кросс, тот же тип птицы, который используется в промышленной системе. Салатин откровенно признается в своей книге: Настоящий экстаз безумного фермера, что производство мяса птицы в настоящее время является наименее устойчивым аспектом фермы. Салатин продолжает, что он с нетерпением ждет того дня, когда клиенты захотят купить (а он сможет вырастить) непромышленную мясную птицу. Критика Риза также направлена ​​на точку зрения Майкла Поллана в его книге Дилемма всеядного который изображает принципы ведения сельского хозяйства Polyface как образцовые и устойчивые. Салатин подтвердил в интервью Наблюдатель, что он выращивает цыплят не наследственной породы. Он объяснил, что выращивал традиционных птиц в течение нескольких лет, но домашняя птица этих птиц не вызвала особого интереса со стороны потребителей и, следовательно, была для него экономически невыгодной.[15]

Нью-Йорк Таймс в своей статье «Пусть едят желуди» цитирует неуказанных, не цитированных и неизвестных людей: «Некоторые говорят, что он обманывает понятие устойчивости, скармливая своих свиней зерном, которое он не выращивает сам. Другие утверждают, что локальные операции - единственный практический способ решить эту проблему. накормить мир, и что пастбищные животные наносят окружающей среде больший ущерб, чем это признается в эпоху «от фермы к столу» ».[16]

После вегетационного периода Polyface в 2019 году был запущен веб-сайт, который, как утверждалось, управлялся бывшими стажерами сезона, он называется One Experience of Many и содержит следующую заявленную цель:

«Мы надеемся, что этот сайт поможет вам прийти к собственному обоснованному выводу о ферме Polyface, будь то потребитель, интересующийся, правда ли все, что вы слышали о Polyface, энтузиаст сельского хозяйства, читающий книги Джоэла Салатина, и потенциальное будущее Стажер Polyface, или "стюард". Желаю вам всего наилучшего во всех ваших начинаниях для здоровой, счастливой тарелки, усадьбы или фермы! "[17]

Хотя этот веб-сайт содержит как положительные, так и отрицательные отзывы о ферме и семье, которая ею управляет, все рецензенты обсуждают предлагаемое некачественное жилье, которое, как утверждается, включает в себя известное пренебрежение стандартами качества воды и отравление 10 из 11 стажеров. Один из обозревателей, Эмма, сообщает о двух посещениях больницы из-за бактериальной инфекции из водопровода их дома, включая диагноз кампилобактериоза. Обвинения стажеров также включают грубое и манипулятивное поведение со стороны владельцев и руководителей ферм, а также низкую заработную плату и низкую образовательную ценность.[18]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Лаура Блай "На ферме"
  2. ^ Поллан, Майкл (2006). Дилемма всеядных. Пингвин Пресс. п. 331. ISBN  978-1-59420-082-3.
  3. ^ Фермы., Полифац. «Руководящие принципы Polyface». Polyface Многоликая рамка. Wordpress. Получено 27 апреля 2020.
  4. ^ Салатин, Джоэл. «Джоэл Салатин из Polyface Farms обсуждает скот, откормленный травой». YouTube. тедсворд. Получено 27 апреля 2020.
  5. ^ Маккьюн, Кэти. «Ваша семейная корова: количество навоза и что с ним делать!». Домашний скот на семейной ферме.
  6. ^ Деловая неделя, 10 августа 2007 г. В архиве 23 мая 2011 г. Wayback Machine
  7. ^ Принципы Polyface Farm В архиве 2009-03-24 на Wayback Machine
  8. ^ Поллан, Майкл. «Без штрих-кода». Мать Джонс. Получено 21 ноября 2011.
  9. ^ Блэк, Джейн (26 марта 2008 г.). "В процессе пробного запуска, Chipotle направляется на ферму". Вашингтон Пост. Получено 21 ноября 2011.
  10. ^ Майкл Поллан. Дилемма всеядного
  11. ^ Все, что он хочет сделать, незаконно - Новости Матери-Земли, август / сентябрь 2008 г.
  12. ^ Побеги: поездка на ферму Polyface, где используются устойчивые методы ведения сельского хозяйства - Wingtonpost.com
  13. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2013-01-24. Получено 2010-05-04.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (ссылка на сайт)
  14. ^ Джонатан Сафран Фоер «Поедание животных»
  15. ^ Вуд, Габи (31 января 2010 г.). "Интервью: Джоэл Салатин". Хранитель. Лондон.
  16. ^ https://www.nytimes.com/2014/01/01/dining/preaching-the-gospel-of-the-forest-fed-pig.html
  17. ^ "Около". ОДИН ОПЫТ МНОГИХ. Получено 2020-10-07.
  18. ^ "Обзоры стажеров". ОДИН ОПЫТ МНОГИХ. Получено 2020-10-07.

внешние ссылки

Координаты: 38 ° 07′23 ″ с.ш. 79 ° 13′23 ″ з.д. / 38,1230 ° с.ш. 79,2230 ° з.д. / 38.1230; -79.2230