Poornalu - Poornalu

Poornalu
Poornalu.JPG
Альтернативные названияPoornam
КурсДесерт
Место происхожденияИндия
Регион или штатМахараштра, Андхра-Прадеш, Телангана и Карнатака
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыРисовая мука, неочищенный пальмовый сахар, дал вставить, сухофрукты

Poornalu это традиционный Индийское сладкое в телугу фестивали.[1] Это сделано из рисовая мука фаршированные с неочищенный пальмовый сахар смешанный дал паста и сухофрукты. Его часто подают горячим с топленое масло. Это называется Пурналу в Телангана[2] и Андхра-Прадеш. Пурналу следует традиционным методам, общим для всех южно-индийских кухонь. Пурналу традиционно готовят с использованием рисового теста с урад дал, а затем добавляют в него измельченные сухие фрукты и смесь чанна дал, называемую аспурнам, и затем обжаривают во фритюре в масле до золотистого цвета.

История

Первое появление Пурналу не известно. Однако он был неотъемлемой частью меню на большинстве фестивалей и мероприятий на телугу. Как и большинство других блюд телугу, Пурналу также использует урад дал в качестве основного ингредиента, так как в Южной Индии; урад дал долгое время был наиболее распространенным бобовым.[3]

Обслуживание

Пурналу в основном подают после основного блюда и редко в качестве вечерней закуски в большинстве домохозяйств на телугу. Часто Poornalu подают вместе с топленым маслом, чтобы усилить его вкус. Лучше употреблять в горячем виде. Его в изобилии делают во время знаменитого Макар Санкранти - праздника урожая. В это время пурналу делают обильно и горячо и раздают друзьям, родственникам и соседям. Пурналу часто подают на свадьбах и других торжествах. Однако приготовление и подача поурналу претерпевают незначительные изменения от места к месту.

Также известный как

Пурналу также называют суйям, сейям, сукхиян, сугилу или сугунта в различных частях Южной Индии. Его также часто называют Пурнам, Бурелу в Андхра-Прадеше, а Телангана и Пурналу, по-видимому, являются его сокращенной формой.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Poornalu
  2. ^ Poornam-Boorelu
  3. ^ «Пурнам Бурелу Андхра, особый рецепт Пурналу». Cookingfromheart.com. Получено 24 апреля 2017.