Rejuvelac - Rejuvelac
Свежий rejuvelac, сброженный из проросших гречиха
Rejuvelac это разновидность зерновой воды, которую изобрели и продвинули Энн Вигмор, родился в Кропосе, Литва.[1] Напиток тесно связан с традиционным румынский пить, называется борș, ферментированные пшеничные отруби, которые можно использовать для приготовления кислого супа, называемого чорба.[2]
Rejuvelac - это сырая пища сделано путем замачивания зерно или псевдозерновой (обычно проросший ) в воде примерно на два дня при комнатной температуре, а затем оставьте жидкость. Вторую партию можно приготовить из зерна / псевдозерновых, на этот раз для ферментации потребуется всего около суток. Возможна третья партия, но вкус может быть неприятным.[3] Отработанное зерно / псевдозерновые обычно впоследствии выбрасывают.
использованная литература
- ^ Крогер, М. (1997). «Любовь и домыслы». Форум по питанию (Рецензия на книгу). 14 (7): 48.
- ^ «Как приготовить Rejuvelac, ферментированный супер-напиток». www.superfoodevolution.com. Получено 2020-04-25.
- ^ Дикое брожение: вкус, питание и мастерство кормов для живых культур, Сандор Элликс Кац, 2003, стр.121